Dallas CowboysEdit
Canty został wybrany w czwartej rundzie (132. ogólny pick) 2005 NFL Draft przez Dallas Cowboys. Po wejściu jego starszy sezon jako potencjalny wybór pierwszej rundy draftu, spadł z powodu urazu kolana, którego doznał jako senior, jak również odwarstwienie siatkówki w lewym oku, który został zadany na wiosnę przed draftem. Cowboys przehandlowali swój pick w piątej rundzie 2005 roku i czwartej rundzie 2006 roku do Philadelphia Eagles, aby awansować. Canty podpisał z Cowboys trzyletni, opiewający na 1,3 miliona dolarów kontrakt.
Po pracy przez całą wiosnę i lato nad rehabilitacją kolana i powrotem do zdrowia po kontuzjowanej siatkówce, Canty pojawił się na boisku tydzień przed obozem treningowym. Jako debiutant, zarejestrował 35 tackles (24 solo), był drugi w drużynie z pięcioma tackles for loss i remis dla czwartego w klubie z 2.5 sacks.
Canty grał w otwarciu sezonu w San Diego Chargers i nagrał swój pierwszy NFL tackle wraz z presją quarterback. Przeciwko Washington Redskins, dodał swój pierwszy w karierze sack z trzecim kwartale tackle z Mark Brunell. W meczu z Oakland Raiders był trzeci w drużynie i pierwszy wśród liniowych z sześcioma tacklami w sezonie. Dodał również pół worka i jeden tackle za stratę. Canty miał dwie asysty w meczu z Philadelphia Eagles, kiedy obrona ograniczyła Eagles do 129 jardów, w tym tylko 19 po ziemi, co jest czwartym najniższym wynikiem w historii klubu. W meczu z Arizona Cardinals Canty miał dwa pressingi na rozgrywającym, a także jeden tackle i jeden tackle za stratę. W Philadelphii, grając głównie na pierwszej i drugiej próbie, zanotował dwie asysty, stratę i wymuszone przewinienie. W meczu z Denver Broncos Canty był liderem wśród liniowych z trzema tacklami i swoim drugim sack’iem w sezonie. W meczu z New York Giants zaliczył swój pierwszy start w NFL, zastępując (Grega) Ellisa na prawym skrzydle i zanotował cztery tackle. W następnym tygodniu ponownie wystąpił przeciwko Kansas City Chiefs i poprowadził wszystkich obrońców z pięcioma tacklami, mimo że w trakcie meczu doznał skręcenia kostki. Nie rozpoczął meczu, ale zagrał w Waszyngtonie, po tym jak opuścił dwa dni treningów z powodu kontuzji kostki. W meczu z Carolina Panthers zanotował dwa przechwyty i jeden przechwyt za stratę. W finale sezonu przeciwko St. Louis Rams, Canty prowadził wszystkich obrońców z pięcioma tackles i również miał tackle for a loss.
W 2006 roku, zespół przeniósł się do 3-4 obrony i Canty zarobił rolę początkową na prawym defensywnym końcu. Poszedł na początku wszystkich 16 meczów sezonu regularnego i Dallas samotny mecz playoff. Zanotował 33 tackles i 1 sack.
W 2007 roku, zarejestrował 43 tackles (30 solo), 3.5 sacks, i 2 passes defensed. W samotnym meczu playoff Cowboys, ich trzecim meczu przeciwko New York Giants w sezonie, Canty zarejestrował trzy tackles (dwa solo), jeden worek i jeden pass defensed.
Po tym, jak Cowboys podjęli decyzję, aby dać pięcioletnie przedłużenie Jay Ratliff, 11 czerwca, sezon 2008, Canty podpisał jednoroczną ofertę przetargową o wartości 2,017 mln dolarów, aby pozostać w zespole. Rozpoczął wszystkie 16 meczów trzeci rok z rzędu, produkując 37 tackles (25 solo), 3 sacks i career-high 5 pass defensed.
New York GiantsEdit
On March 1, 2009, Canty podpisał z New York Giants; sześcioletni kontrakt jest wart $ 42 mln, z $ 17,25 mln gwarantowane. Został mianowany starterem na prawym defensywnym tackle w ówczesnej drużynie 4-3 obrony, ale opuścił osiem gier z kontuzjami kolana i ścięgna. W 2011 roku, zarejestrował career-high marks w tackles (47) i sacks (4).
Na koniec sezonu 2011, Canty i Giants pojawił się w Super Bowl XLVI. Zaczął w grze, jak Giganci pokonał New England Patriots przez wynik 21-17.
On 27 sierpnia 2012, Canty został umieszczony na fizycznie niezdolny do wykonywania listy po tym, jak ustalono, że będzie potrzebował więcej czasu, aby odzyskać od off-season operacji kolana. W dniu 20 października, został aktywowany z listy PUP. 2 listopada został ukarany grzywną w wysokości 15,750$ za faul na podającym. 23 grudnia, w meczu z Baltimore Ravens, Canty doznał skręcenia MCL i nie wystąpił w finale sezonu. Po zagraniu w zaledwie 9 meczach, zanotował 25 tackles (20 solo) i 3 sacks.
Został zwolniony przez Giants 6 lutego 2013 roku, w ramach salary cap move.
Baltimore RavensEdit
Canty podpisał jako wolny agent z Baltimore Ravens 12 marca 2013 roku. Zarejestrował 30 tackles, 2 sacks i 2 forced fumbles, grając jednocześnie jako lewy defensive end w ówczesnej obronie Raven’s 3-4. W 2014 roku opuścił pięć spotkań, walcząc z kontuzjami kostki i zakażeniem gronkowcem w nadgarstku. Został wycięty przez Ravens 27 lutego 2015 roku. Następnie Ravens podpisali go ponownie 18 marca 2015 roku.