Cranberry Orange Cake
Wilgotne ciasto ze skórką pomarańczową ze świeżymi żurawinami ze słodkim pomarańczowym lukrem z serka śmietankowego. Słodkie, a zarazem cierpkie ciasto świąteczne.
Po prostu zacznę od tego – TO TORT JEST NIEZWYKLE WSPANIAŁY. Ok, powiedziałam to. Jest absurdalnie wilgotne, ma świeży aromat pomarańczy i cierpką żurawinę. A kremowy serowy lukier z dodatkiem skórki pomarańczowej sprawia, że ciasto jest jeszcze lepsze. Jest to idealne ciasto na wakacje, aby podkreślić świeże żurawiny, które są w sezonie właśnie teraz.
Mieszkamy w pobliżu gajów i zagajników drzew pomarańczowych. Jest to pora roku, w której świeżych pomarańczy jest pod dostatkiem i mamy drogich przyjaciół, którzy co roku pozwalają nam zbierać świeże pomarańcze i cytryny ze swoich drzew. Uwielbiam wykorzystywać owoce, kiedy są w sezonie, ponieważ są one w swojej szczytowej dojrzałości. Zarówno pomarańcze jak i żurawina są w sezonie w grudniu i to ciasto podkreśla je doskonale.
Bardzo lubię piec domowe ciasta, ponieważ smakują one o wiele lepiej niż ciasta w pudełkach. Na Modern Honey zamieszczam tylko moje ulubione przepisy na ciasta, a moja mama ogłosiła, że to jej nowy ulubiony przepis na MH. Jeśli wcześniej próbowaliście mojego przepisu na ciasto pomarańczowe, zakochacie się w tym świeżym cieście z żurawiną i pomarańczą.
Co więc sprawia, że to ciasto żurawinowo-pomarańczowe jest tak wyjątkowe? Wszystko zaczyna się od tego, że jest ono wyjątkowo wilgotne. Osiąga się to poprzez użycie mieszanki oleju, jajek, soku pomarańczowego i kwaśnej śmietany. Każdy z nich odgrywa integralną rolę, aby nie tylko uczynić go wilgotnym pierwszego dnia… ale nawet po pięciu dniach.
This Orange Cranberry Cake uses both orange juice and orange zest. Skórka pomarańczowa jest miejscem, z którego pochodzi tak wiele żywego, pomarańczowego smaku. Jednym z moich ulubionych gadżetów jest zester. You can grab one here for about $13. I like to use freshly squeezed orange juice but you can use any orange juice from the grocery store as well.
I use fresh cranberries when they are in season to make this cake. Przetnij żurawinę na pół i obtocz w mące, aby żurawina nie opadła na dno ciasta.
TIPS FOR MAKING THE BEST CRANBERRY ORANGE CAKE:
- Zacznij od suchych składników. Wymieszaj razem mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dwa zaczyny – soda oczyszczona i proszek do pieczenia – nadają ciastu doskonały wzrost. Pamiętaj, że domowe przepisy na ciasta nie tworzą w środku kopuły, tak jak ma to miejsce w przypadku ciast w pudełkach. Ten przepis na ciasto żurawinowe pozostaje całkiem równy.
- Dodanie oleju sprawia, że pomarańczowe ciasto żurawinowe jest wyjątkowo wilgotne. Możesz użyć swojego ulubionego rodzaju oleju, pod warunkiem, że jest świeży. Ja mam tendencję do sięgania po olej rzepakowy w większości moich ciast.
- Użyj soku pomarańczowego i świeżej skórki pomarańczowej, aby nadać ciastu pomarańczowy smak. To nadaje mu całkowicie naturalny pomarańczowy smak. Zester jest niezbędnym narzędziem w kuchni, aby zapewnić, że dostaniesz tylko skórkę pomarańczy, zamiast gorzkiej białej skórki.
- Kwaśna śmietana pomaga stworzyć idealną teksturę. Używając kwaśnej śmietany lub maślanki, tworzy wilgotny i delikatny miękisz. Używam pełnotłustej kwaśnej śmietany we wszystkich moich ciastach.
- Użyj świeżej żurawiny, jeśli jest dostępna. Przetnij żurawinę na pół i obtocz w mące, aby żurawina nie opadła na dno ciasta.
- Piec tylko do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta w środku ciasta. Jeśli chcesz, aby ciasto było wyjątkowo wilgotne, możesz posmarować warstwy prostym syropem, który jest mieszanką syropu wodnego i cukrowego.
- Po ostygnięciu ciasta, posmaruj je domowej roboty kremowym serowym lukrem pomarańczowym. Lukrowanie wykonuje się poprzez ubijanie masła i serka śmietankowego przez 4 minuty, aż będzie lekkie i puszyste. Dodaj cukier puder, sok pomarańczowy i skórkę pomarańczową.
Więcej ulubionych przepisów na ciasta Modern Honey:
- Key Lime Cake
- Ciasto pomarańczowe
Ciasto waniliowe - LEMON Olive Oil Cake
- VANILLA Cupcakes
- YELLOW Cake with Chocolate Frosting
- Love at First Sight CHOCOLATE Cake
- Czekoladowe ciasto RASPBERRY
- Ciasto kokosowe
- Ciasto Red VELVET
- Jeff’s Best BANANA Cake
- Southern CARAMEL Cake
- Berry Chantilly Cream Cake
.
Moje ulubione niezbędniki do pieczenia ciast:
USA 8-calowa patelnia do ciast
USA 9-calowa patelnia do ciast
Łopatka skośna do lukru
Ciasto pomarańczowe z żurawiną. Wilgotne ciasto z dodatkiem skórki pomarańczowej i świeżych żurawin, przełożone słodkim pomarańczowym lukrem z serka śmietankowego. A sweet yet tart holiday cake.
- 2 1/2 szklanki Mąka
- 1 3/4 szklanki Cukier
- 1 1/2 łyżeczki Soda oczyszczona
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 3/4. łyżeczka soli
- 1 filiżanka oleju (takiego jak olej rzepakowy)
- 1 filiżanka świeżego soku pomarańczowego
- 3 duże jajka
- 1 filiżanka kwaśnej śmietany (najlepiej pełnotłustej)
- 1 filiżanka śmietany1-2 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 1 1/2 szklanki świeżej żurawiny (przekrojonej na pół)
- 1 filiżanka Masło (zmiękczone)
- (1) 8-ounce pkg. Cream Cheese (zmiękczona)
- 4 filiżanki cukier puder
- 1 łyżeczka skórka pomarańczowa
- 2 łyżki stołowe świeżego soku pomarańczowego
-
Przegrzać piekarnik do 350 stopni. W dużej misce do mieszania, wymieszaj mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól.
-
W innej misce do mieszania, wymieszaj olej, sok pomarańczowy, jajka, śmietanę i skórkę pomarańczową aż do całkowitego wymieszania. Pokrój żurawinę i wrzuć do miski z mąką (dzięki temu nie opadnie na dno ciasta). Wrzucić żurawinę. Wlać do natłuszczonych (3) 8-calowych lub (2) 9-calowych tortownic.
-
Piec przez 19-22 minuty, w zależności od wielkości użytej tortownicy. Aby sprawdzić, czy ciastka są gotowe, wbij wykałaczkę w środek ciastka. Jeśli wyjdzie czysta, ciastka są gotowe. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut przed wyjęciem z patelni.
-
W dużej misce miksera, kremuj razem masło i kremowy ser przez 4 minuty, aż będzie lekki i puszysty. Zeskrobać w dół boki miski w połowie miksowania. Wymieszać z cukrem pudrem, skórką pomarańczową i sokiem pomarańczowym.
-
Po schłodzeniu ciastek, pokryć je pomarańczowym kremowym lukrem serowym.
.