Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, i inne rośliny strączkowe są zarówno białkiem, jak i grupą warzyw. Są one bogate w białko, żelazo i cynk, jak można się spodziewać po innych źródłach białka, takich jak mięso, ale rośliny strączkowe zawierają również składniki odżywcze, które są skoncentrowane w królestwie warzyw, w tym błonnik, folian i potas. Masz najlepsze z obu światów z ciecierzycy, wszystkie podczas korzystania z żywności, która jest naturalnie niska w tłuszczach nasyconych i sodu i wolne od cholesterolu.
Najbardziej kompleksowa analiza diety i raka kiedykolwiek wykonane została opublikowana przez American Institute for Cancer Research. Sifting przez około pół miliona badań, dziewięć niezależnych zespołów badawczych z całego świata stworzył przełomowy raport konsensus naukowy recenzja przez 21 z najlepszych naukowców raka na świecie. Jednym z ich podsumowujących zaleceń dotyczących zapobiegania nowotworom jest spożywanie pełnych ziaren i/lub roślin strączkowych – fasoli, grochu, soczewicy lub ciecierzycy – przy każdym posiłku. Nie co tydzień czy co dzień. Każdy posiłek.
Zużycie roślin strączkowych jest związane ze szczuplejszą talią i niższym ciśnieniem krwi, a randomizowane badania wykazały, że może to dorównać lub pokonać cięcia kalorii dla odchudzania brzucha tłuszczu, jak również poprawy regulacji poziomu cukru we krwi, insuliny i cholesterolu. Fasola jest pełna błonnika, folianów i fitynianów, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko udaru, depresji i raka jelita grubego.
W moim dziennym menu, polecam co najmniej trzy porcje fasoli dziennie, które obejmują wszystkie różne rodzaje fasoli, w tym soi, grochu, soczewicy i ciecierzycy. Porcja jest zdefiniowana jako ćwierć filiżanki hummusu lub dipu fasolowego; pół filiżanki gotowanej fasoli, grochu, soczewicy, tofu lub tempeh; lub pełna filiżanka świeżego grochu lub kiełkującej soczewicy.
Image Credit: . Ten obraz został zmodyfikowany.
.