Ta pizza Burrata jest pełna serowej dobroci i autentycznego włoskiego smaku! Ten bogaty i kremowy ser jest najlepszym dodatkiem do pizzy.
Czy jesteś na to gotowy? Bogaty i kremowy ser burrata to jedna z największych przyjemności w życiu. (Przynajmniej naszym zdaniem!) Dlaczego więc nie położyć go na pizzy? Oto najlepszy przepis na pizzę z burratą: tradycyjna pizza Margherita z ciągnącym się serem burrata na wierzchu. Smakuje jak najlepsza pizza, jaką kiedykolwiek jadłeś: ale co najmniej 10 razy lepiej. Alex i ja doskonalimy sztukę rzemieślniczej pizzy w stylu neapolitańskim od ponad dziesięciu lat, a ta jest naszą nową ulubioną. Oto kilka wskazówek, jak zrobić najlepszą pizzę burrata!
Co to jest burrata, dokładnie?
Burrata to włoski świeży ser mozzarella z niespodzianką w środku: środek jest wypełniony kremem! W kremowym wnętrzu znajdują się również kawałki sera, zwane straciatella. Wystarczy naciąć kulkę, a kremowy ser wyleje się na zewnątrz. Ser ten wywodzi się z południowych Włoch; obecnie jest serwowany w całym kraju i na całym świecie. Alex i ja spróbowaliśmy go po raz pierwszy podczas naszego miesiąca miodowego we Włoszech i od tamtej pory jesteśmy jego wielkimi fanami.
Burrata ma wyższą zawartość tłuszczu niż normalna mozzarella i większość innych serów ze względu na kremowy środek. W rzeczywistości, słowo burrata pochodzi od włoskiego słowa burro, które oznacza masło: odnosząc się do maślanej tekstury tego wymyślnego sera.
Sztuczki jak zrobić pizzę burrata
W tym rzecz. Burrata ma w środku bardzo dużo płynu. Kiedy dodajesz ser burrata do pizzy, ryzykujesz, że zamieni się on w wodnisty bałagan. Istnieje kilka różnych metod dodawania sera burrata do pizzy: niektórzy nakładają go bezpośrednio na skórkę. Inni umieszczają całą kulę burraty na wierzchu pizzy po upieczeniu, a krojąc ją, rozprowadzają ser po całej pizzy. Oto sztuczka, jak zrobić tę pizzę burrata (który naszym zdaniem jest dość doskonały):
- Gotować pizzę z rozdrobnionego sera mozzarella pierwszy. Dzięki temu skórka się zarumieni, a podstawowa warstwa sera roztopi. Jeśli nałożysz burratę na początku, stanie się ona zbyt wodnista pod koniec czasu gotowania.
- Dodaj porwane kawałki burraty w ostatnich 3 minutach. Tak, rzeczywiście wyjmiesz pizzę z piekarnika, dodasz kawałki burraty, a następnie upieczesz ją ponownie. Wyciągniesz ją dokładnie wtedy, gdy burrata roztopi się na gładką, jednolitą warstwę!
5-minutowy sos do pizzy, który smakuje jak Włochy
Najlepszy sposób, aby pizza z burratą smakowała jak Włochy: przygotuj nasz Łatwy Sos do Pizzy i Ciasto do Pizzy! Ten sos do pizzy jest jednym z naszych ulubionych przepisów na tej stronie. Za każdym razem, gdy go przyrządzamy, zadziwia nas. Oto sekrety tego sosu:
- Użyj pomidorów pieczonych w ogniu. Te pomidory są pieczone, więc ich smak jest słodszy i bardziej rozwinięty zaraz po wyjęciu z puszki. Jeśli nie możesz ich znaleźć, użyj pomidorów najlepszej jakości, jakie możesz znaleźć.
- Zmiksuj je w blenderze z czosnkiem, oliwą z oliwek i przyprawami. Wszystko, co musisz zrobić, to szybko obrócić składniki w blenderze i gotowe. Spróbuj, a roztopisz się.
Domowe ciasto na pizzę zawsze się opłaca
Drugim kluczem do pizzy burrata jest ciasto na pizzę! Te przepisy są tymi, które doskonaliliśmy przez lata, aby upewnić się, że mają najlepszą teksturę i smak. Oto opcje, w kolejności preferencji:
- Mistrzowskie ciasto do pizzy! To najlepsze ciasto do pizzy ma absolutnie doskonały smak i konsystencję. Polecamy spróbować tego ciasta przynajmniej raz w życiu. To jest wysublimowane.
- Cienka skórka. Spróbuj tego cienkiego ciasta do pizzy! Łatwo je rozwałkować, aby uzyskać cieńszą i bardziej chrupiącą skórkę.
- Pizza na patelni. Opcja w stylu amerykańskim: zrób ją jako pizzę na patelni żeliwnej! Trwa to trochę dłużej, ale jest to łatwiejsza metoda.
- Naan lub pizza z płaskiego chleba. Łatwa pizza na jeden wieczór! Spróbuj Naan Pizza lub Flatbread Pizza.
Kamień do pizzy sprawia, że najlepsza jest pizza Burrata
Mistrzowskie ciasto do pizzy lub cienkie ciasto najlepiej smakuje, gdy przyrządza się je na kamieniu do pizzy. Jeśli chcesz mieć autentyczną włoską pizzę, to jest to Twój najlepszy wybór. Dlaczego?
- Kamień do pizzy: Kamień do pizzy jest tym, co sprawia, że skórka włoskiej pizzy jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Oto najlepszy kamień do pizzy, jaki udało nam się znaleźć, plus wskazówki dotyczące pielęgnacji.
- Łopatka do pizzy: Użyj łopatki do pizzy, aby przenieść pizzę na gorący kamień do pizzy w piekarniku. Polecamy tę standardową łopatkę do pizzy lub tę przenośnikową łopatkę do pizzy.
I to już wszystko! Wszystkie nasze wskazówki, jak zrobić najlepszą pizzę burrata… kiedykolwiek. Jeśli jesteś koneserem pizzy, możesz również użyć pieca do pizzy: przejdź do naszego wpisu o piecu do pizzy. W ten sposób uzyskasz pięknie zwęgloną skórkę. Ale pełne ujawnienie: niedawno nauczyliśmy się sztuczki, dzięki której możesz zrezygnować z pieca do pizzy. Zrób pizzę w zwykłym piekarniku, a następnie użyj palnika do zwęglenia skórki i odrobiny sera! Właśnie tego użyliśmy tutaj i zadziałało to jak urok.
Więcej wspaniałych przepisów na pizzę
Ta pizza z burratą jest w naszej pizzowej hall of fame. Oto kilka innych przepisów na pizzę, które są dla nas w ścisłej czołówce:
- Homemade Margherita Pizza Tak dobra, jak tylko się da! Oto jak odtworzyć ten rzemieślniczy styl pizzy z Włoch (w oparciu o nasze badania w Neapolu).
- Najlepsza zdrowa pizza Słodka karmelizowana papryka, parmezan i rukola tworzą wyjątkowo smaczną i zdrową pizzę.
- Pizza truflowa Jeśli uwielbiasz smak trufli, ta jest przepysznie dekadencka.
- Homemade Cheese Pizza Ta pizza to stara, dobra pizza serowa w amerykańskim stylu.
- Best Ever Taco Pizza Wielka faworytka! Nałóż na nią smażoną fasolę, a następnie pokruszone chipsy tortilla i ranczo.
Podawaj pizzę z marynowanymi oliwkami i zieloną sałatą, aby uzyskać sycący posiłek!
Ten przepis na pizzę z burratą jest…
Wegetariański.
Drukuj
Opis
Ta pizza burrata jest pełna serowej dobroci i autentycznego włoskiego smaku! Ten bogaty i kremowy ser jest doskonałym dodatkiem do pizzy.
Składniki
Skala1x2x3x
- 1 kulka Best Pizza Dough (lub Thin Crust Dough)
- 1/4 do 1/3 filiżanki Easy Pizza Sauce
- 3/4 filiżanki rozdrobnionego sera mozzarella
- parmezan
- 1 4- uncjowa kulka sera burratauncji kulka sera burrata
- Świeże liście bazylii
Instrukcje
- Przygotuj ciasto na pizzę: Postępuj zgodnie z przepisem Best Pizza Dough lub Thin Crust Pizza Dough, aby przygotować ciasto. (To trwa około 15 minut, aby zrobić i 45 minut, aby odpocząć.)
- Umieść kamień do pizzy w piekarniku i podgrzać do 500°F. LUB rozgrzej swój piec do pizzy (tutaj jest piec do pizzy, którego używamy).
- Zrób sos do pizzy: Wykonaj przepis na Łatwy sos do pizzy. (Będziesz używać około 1/3 filiżanki do pizzy; zarezerwuj pozostały sos i przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.)
- Upiecz pizzę: Gdy piekarnik jest gotowy, posyp łopatkę do pizzy mąką kukurydzianą lub semoliną (Jeśli nie masz łopatki do pizzy, możesz użyć blachy do pieczenia bez obręczy lub tylnej części blachy do pieczenia z obręczą. Ale łopatka do pizzy jest warta inwestycji!) Rozciągnij ciasto w okrąg; zobacz Jak rozciągnąć ciasto na pizzę, aby uzyskać instrukcje. Następnie delikatnie połóż ciasto na łopatce do pizzy.
- Rozprowadź cienką warstwę sosu do pizzy na cieście, używając około 1/4 do 1/3 kubka. Dodaj rozdrobniony ser mozzarella. Na wierzch połóż cienką warstwę świeżo startego parmezanu i kilka szczypt soli koszernej.
- Użyj łopatki do pizzy, aby ostrożnie przenieść pizzę na rozgrzany kamień do pieczenia. Piec pizzę, aż ser i skórka ładnie się zarumienią, około 3 minut. Podczas gdy pizza się piecze, połam burratę na małe kawałki i umieść je w misce.
- Dodaj ser burrata: Użyj łopatki do pizzy, aby wyjąć pizzę z piekarnika. Pracując szybko, rozprowadź kawałki burrata równomiernie na cieście. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz 3 do 5 minut, aż ser się rozpuści.
- Pozwól pizzy ostygnąć przez minutę, zanim dodasz na wierzch bazylię (całe liście, lekko porwane lub cienko pokrojone). Pokroić na kawałki i natychmiast podawać.
- Kategoria: Danie główne
- Sposób przyrządzenia: Pieczona
- Kuchnia: Inspiracja włoska
Słowa kluczowe: Burrata pizza
O Autorach
.
Sonja Overhiser
Autorka książek kucharskich i pisarka
Sonja Overhiser jest autorką Pretty Simple Cooking, nazwanej jedną z najlepszych zdrowych książek kucharskich 2018 roku. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielką bloga kulinarnego A Couple Cooks. Występując w programach od TODAY Show po Bon Appetit, Sonja stara się inspirować do odważnego jedzenia, aby uczynić świat lepszym miejscem po jednym kęsie na raz.
Alex Overhiser
Autor książek kucharskich i fotograf
Alex Overhiser jest uznanym fotografem żywności i autorem mieszkającym w Indianapolis. Jest gospodarzem podcastu kulinarnego Small Bites i założycielem strony internetowej z przepisami A Couple Cooks. Występował od TODAY Show po Bon Appetit, Alex jest autorem Pretty Simple Cooking, uznanej za jedną z najlepszych wegetariańskich książek kucharskich przez Epicurious.
.