W tej recenzji Clos du Bois Chardonnay przejdziemy przez cenę, zawartość alkoholu, smak i więcej tego kalifornijskiego Chardonnay.
Clos du Bois Chardonnay jest leżakowane i butelkowane w Geyserville, Kalifornia, USA.
Clos du Bois zostało założone w Sonoma County, Kalifornia przez Franka Woodsa w 1974 roku. Jego wizją było połączenie francuskich technik winiarskich z najlepszych owoców Sonoma County, aby stworzyć wina, które były przystępne i zrównoważone. Jego inspiracja pochodziła z podróży po regionach winiarskich Francji.
Jego wysiłki zostały nagrodzone w 1986 roku, kiedy Wine Spectator potwierdził Clos du Bois jako „najlepiej strzeżony sekret Kalifornii.”
Przenosząc się do teraźniejszości, Clos du Bois współpracuje z lokalnymi plantatorami w Sonoma County i Coastal California. Dzielą się 40-letnią wiedzą z tymi plantatorami i uprawiają blisko 800 akrów, aby wyprodukować owoce do swoich win.
Są dumni ze zrównoważonego rozwoju, w tym zasilania winiarni energią słoneczną i minimalizowania zużycia wody w swoich praktykach rolniczych.
Kompostują również pozostawione skórki, nasiona i miąższ winogron i zwracają ten kompost do winnic.
Clos du Bois Chardonnay Degustacja
Do tej recenzji dołączyłem ponownie z „Big Alem”, który pomagał przy poprzednich recenzjach i ma świetne podniebienie.
Degustowaliśmy rocznik 2013 tego wina.
Winemakerem tego rocznika jest Gary Sitton, a szczep to 100% Chardonnay (nie kupaż). Wino dojrzewa w 30% z dębu francuskiego i 2% z dębu amerykańskiego.
Według notatek degustacyjnych, sezon wegetacyjny 2013 przyniósł wysokiej jakości winogrona, które dojrzewały w powolny i stały sposób. Zaowocowało to pełnym rozwojem smaku i dojrzałością tanin.
Z butelki:
„Nasze klasyczne kalifornijskie Chardonnay oferuje aromaty jabłka, gruszki i cytryny, z nutami masła, dębu tostowego i przypraw. Nalej schłodzony kieliszek, aby zrelaksować się pod koniec długiego dnia lub popijaj z rodziną i przyjaciółmi na przyjęciu dowolnej wielkości.”
Wygląd
W kieliszku wino to ma złoty kolor i nie pojawiają się w nim żadne bąbelki.
Zaobserwowaliśmy dobrze rozłożone i powoli opadające nóżki.
Aromat
Aromat był wyczuwalny przy pierwszym nalaniu z odległości dobrej stopy od kieliszka. Był to jakby wybuch, który dość szybko się rozproszył.
Mieliśmy nieco inne doświadczenia, jeśli chodzi o to, co zauważyliśmy. Podczas gdy obaj zauważyliśmy ananasa, ja dostrzegłem również nutę cytryny. Big Al określił to jako pieprzny ananas.
Obaj zauważyliśmy dobre pieczenie od alkoholu.
Zawartość alkoholu w Clos du Bois Chardonnay 13,5% objętościowo, według butelki.
Smak
Zauważyłem słodkie owoce tropikalne, ale były one bardzo stonowane. Opisałem to jako „rozcieńczony ananas.”
Dla Big Ala, czuł on, że pieprz z aromatu przeniósł się do smaku. Oboje uznaliśmy, że smak nie był wcale dębowy, mimo że wino leżakowało w dębie.
Smak w ustach
Oboje uznaliśmy, że wino miało luksusowy i jedwabisty smak w ustach.
Koniec
Koniec był długotrwały i przyjemny. Dla mnie był wyczuwalny na całym podniebieniu, a dla Big Ala bardziej z tyłu.
Ogólna opinia
Ogólnie obaj byliśmy pod wrażeniem Clos du Bois Chardonnay.
Wino to wyrosło na mnie. Na początku myślałem, że jest trochę wyprane, ponieważ mam skłonność do dębowych Chardonnay. Ale wiele osób nie lubi dębowych Chardonnay. Biorąc to pod uwagę, uważam, że jest to przyjemne Chardonnay do picia.
Dodatkowo podobała mi się subtelna słodycz tego wina oraz jego długi i przyjemny finisz.
Duży Al nazwał je „dobrym i przyjemnym”, a najbardziej podobała mu się subtelna słodycz. Czuł, że przypomina mu Rieslinga i powiedział, że dobrze sparowałoby z Crème Brule lub Tiramisu.
Clos du Bois Chardonnay cena $9,99.
Trzy sugerowane połączenia
W przypadku tego wina, z przyjemnością zgadzam się z zaleceniami Clos du Bois, które mówią o połączeniu tego Chardonnay z „rybą przygotowaną w sosie cytrynowo-maślanym, makaronem w sosie śmietanowym i kurczakiem pieczonym w ziołach.”
.