W sklepie spożywczym znajduje się prawdopodobnie garść warzyw korzeniowych, które zastanawiają się, co to jest? Podejrzewam, że jednym z tych niezwykłych warzyw może być seler, czyli korzeń selera. Ten włochaty, gałkowaty korzeń nie jest zbytnio widoczny, ale jest pyszny i dość wszechstronny. Uwielbiamy go w gulaszach, zupach, a nawet spożywamy na surowo.
Czym jest seler?
Najprościej mówiąc, seler jest korzeniem rośliny selerowatej. Ma ziemisty smak z lekką nutą selerowego aromatu. Jego konsystencja jest zbliżona do rzepy lub ziemniaka.
Seler jest nie tylko smaczny, ale ma również kilka wspaniałych korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w błonnik oraz różne witaminy i minerały. Ma również niską zawartość węglowodanów, co czyni go doskonałą alternatywą dla ziemniaków w czymś takim jak kremowa zupa z warzyw korzeniowych.
Gdzie kupić seler
Celeriak jest prawdopodobnie dostępny przez cały rok w twoim sklepie spożywczym, ale szukaj go podczas chłodniejszych miesięcy. (Czasami można go znaleźć z łodygami i liśćmi. Tak czy inaczej, aby wybrać ten najlepszy, musisz mieć pewność, że jest ładny i ciężki. Szukaj korzenia selera, który jest tak gładki, jak to tylko możliwe, ponieważ ułatwi to obieranie korzenia.
Przechowuj seler w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepszą metodą jest zawinięcie go luźno w plastikową torbę w lodówce. Jeśli na skórce znajdują się zabrudzenia, nie należy myć selera przed przechowywaniem. Po prostu usuń brud i przechowuj go w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia. A jeśli seler korzeniowy ma łodygi, odetnij je i przechowuj oddzielnie od korzenia. Dowiedz się więcej o tym jak przechowywać warzywa korzeniowe.
Jak gotować z selerem
Korzeń selera może być przygotowany na zaskakującą liczbę sposobów. Odkryliśmy, że seler działa dobrze indywidualnie lub w połączeniu z innymi składnikami, aby dodać dodatkowy wybuch selerowego smaku.
Seler &Czosnkowe puree ziemniaczane
Po prostu połącz seler, ziemniaki i czosnek w dużym garnku z wrzącą wodą i gotuj, aż staną się miękkie jak widelec; około 15 minut. Odcedź i zrób puree z masłem, mlekiem, solą i pieprzem przed podaniem. Zobacz pełny przepis na Seleriac & Garlic Mashed Potatoes.
Crispy Celeriac Fries
Przygotuj swój piekarnik do 475°F. Obierz jeden duży korzeń selera i pokrój go w zapałki; następnie ułóż je na blasze do pieczenia. Posyp czosnkiem w proszku, posiekanym rozmarynem, pieprzem i solą i piecz przez około 40 minut, przerzucając w połowie drogi.
Pieczony seler z boczkiem
Przygotuj swój piekarnik do 450°F. Obrać i pokroić w kostkę jeden średni korzeń selera i wymieszać z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Piecz na blasze przez 20-25 minut; następnie dodaj ugotowany boczek i świeży tymianek i piecz przez dodatkowe 20 minut.
Następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym i natkniesz się na jeden z tych włochatych, brązowych korzeni, nie bój się go podnieść. Seler ma tak wiele pysznych możliwości.
Następnie: Dowiedz się, jak gotować z pasternakiem!
Popularne filmy
.