Jestem uzależniona od napojów. Zazwyczaj mam co najmniej dwa napoje na raz, butelkę z wodą w samochodzie, która ciągle wymaga uzupełniania, i przeważnie pusty kubek z herbatą obok mojej szafki nocnej.
Zawsze szukam atrakcyjnego napoju – a jeśli może mnie on nakarmić na głębszym poziomie, tym lepiej.
Przykład: Kiedyś piłam kawę, ale wiele księżyców temu, po urodzeniu moich bliźniaków, nie mogłam już jej pić. Mój żołądek zdecydował, że po prostu NIE DOPUSZCZA do siebie tego poziomu kwasowości i pomimo faktu, że uwielbiam jej zapach i czasami nadal piję bezkofeinową (a potem zazwyczaj tego żałuję), w większości przerzuciłam się na herbatę i bardziej terapeutyczne napoje.
Tutaj właśnie pojawia się Golden Milk.
Alison Conklin
Co to jest Golden Milk?
Złote Mleko to ciepły napój, który odżywia i równoważy, co jest szczególnie miłe w miesiącach zimowych dla tych z nas, którzy żyją w chłodniejszym klimacie. Jego korzenie znajdują się w Ajurwedzie, starożytnym holistycznym systemie uzdrawiania w Indiach.
Złote Mleko jest kombinacją słodkich, gorzkich, cierpkich, ostrych i pikantnych smaków. Czasami nazywane również Turmeric Latte lub Turmeric Milk, zazwyczaj zawiera kurkumę, imbir, czarny pieprz i cynamon zmieszane z pełnym mlekiem krowim i słodzone miodem. Niektóre wersje dodają mielony kardamon i/lub ghee (masło klarowane).
W Ajurwedzie, złote mleko (lub haldi doodh) jest tonikiem często spożywanym przed snem – ciepłe mleko może sprawić, że będziesz senny. Ale można je pić o każdej porze dnia, a ja osobiście lubię je jako alternatywę dla kawy.
Tak się składa, że jest ono również dobre dla ciebie; kurkuma jest znana z tego, że pomaga wspierać różne układy organizmu (trawienny, krążenia, oddechowy). Niektórzy z nas, którzy ją lubią, są również znani z tego, że piją ją, gdy czują się źle, ponieważ kurkuma i imbir są pełne przeciwutleniaczy.
A co do czarnego pieprzu, nie jest niczym niezwykłym spotkać czarny pieprz i kurkumę razem (w curry w proszku, na przykład). Składniki te mają historię bycia żywieniowo symbiotyczne-jest przekonany, że związki w czarnym pieprzu pomagają w absorpcji związków w kurkumie.
- Dla więcej informacji na temat złotego mleka, zobacz tę stronę tutaj, lub dla Ayurveda, zobacz co Deepak Chopra ma do powiedzenia.
My Favorite Way to Make Golden Milk
My riff na złotym mleku idzie tak. Używam mleka kokosowego zamiast tradycyjnego mleka krowiego, ponieważ nie piję mleka krowiego. Uwielbiam też sposób, w jaki mleko kokosowe tworzy naprawdę bogaty, gęsty napój i sposób, w jaki kokos gra z innymi smakami. To naturalne połączenie i wcale nie jest rzadkie. Ale z pewnością możesz użyć każdego rodzaju mleka, jakie masz, mlecznego lub innego.
Lubię też używać syropu klonowego zamiast miodu. Dla mnie, czuję jak miód gubi się wśród niektórych bardziej asertywnych smaków, a ja lubię sposób, w jaki syrop klonowy gra z wszystkim innym w napoju. Ale to tylko ściśle osobiste preferencje.
Możesz z pewnością użyć tradycyjnego miodu, jeśli to jest to, co masz lub wolisz. Zasady ajurwedyjskie zalecają dodanie go po podgrzaniu napoju, ponieważ podgrzewanie miodu zmniejsza jego korzystne właściwości.
Próbowałam również Golden Milk z cukrem kokosowym (użyj około 2 łyżeczek). Wreszcie, możesz użyć cukru daktylowego-daktyle są tym, co nazywa się sattvic w Ajurwedzie, przynosząc równowagę i harmonię umysłu i ciała-ale jest on drogi i nie zawsze łatwy do znalezienia.
Co to jest kurkuma?
Korzeń ten znajduje się w tej samej rodzinie co imbir i dzieli z nim część ostrego smaku, ale nie pikantnego ciepła, per se. To właśnie on zazwyczaj nadaje mieszance curry w proszku jej charakterystyczny jasnożółty odcień (ale znowu, nie jej ciepło!).
Jak to często bywa w przypadku żywności, która jest jaskrawo kolorowa i występuje w naturze, kurkuma jest naładowana przeciwutleniaczami, co czyni ją doskonałym składnikiem rozgrzewającego, odżywczego napoju, takiego jak ten. Przeciwutleniacze mają właściwości przeciwzapalne, a unikanie lub zmniejszanie długotrwałych stanów zapalnych w organizmie jest ogólnie uważane za dobre dla naszego zdrowia.
Mielona lub świeża kurkuma
Przepis wzywa do mielonej kurkumy, ponieważ dobrze rozprowadza się w płynie, a także jest szerzej dostępna niż korzeń kurkumy.
Jednakże, jeśli znajdziesz świeżą kurkumę, nie widzę powodu, dla którego nie możesz zetrzeć jej do napoju, tak jak imbiru. Możesz chcieć przecedzić gotowy napój przed wypiciem, jeśli nie podoba ci się perspektywa połykania małych drobinek startej kurkumy.
Jak podawać Złote Mleko
Złote Mleko jest zazwyczaj podawane na ciepło, co jest sposobem, w jaki ja również wolę je pić. Zazwyczaj podgrzewam je delikatnie na małym ogniu. Jeśli jesteś nowy w smaku kurkumy, gotowanie mleka (tradycyjny sposób przygotowania w Ajurwedzie) zmniejsza gorycz kurkumy.
Jednakże nic nie stoi na przeszkodzie, abyś wypił je na zimno z lodówki! Upewniłabym się tylko, że mieszasz lub wstrząsasz nim w celu ponownego zintegrowania mleka kokosowego, ponieważ czasami tłuszcz oddziela się od reszty płynu.
Nie robię tego, ale jeśli małe zabłąkane włókna z tartego imbiru przeszkadzają ci, odcedź mleko przez sitko o drobnych oczkach zanim je wypijesz.
Jak przechowywać Golden Milk
Przechowuję wszystko, czego nie piję natychmiast w zakrytym szklanym słoiku lub pojemniku i przechowuję w lodówce.
Zauważyłem, że Golden Milk ma tendencję do stania się bardziej ostrym po tym, jak siedzi przez 2 do 3 dni w lodówce. Ale naprawdę najlepiej spożywać go od razu – to sprawia, że zwalniasz, aby go przygotować i cieszyć się nim.
Spróbuj te inne rozgrzewające napoje!
- Hot Chocolate
- Chamomile Honey Hot Toddy
- Chai
- Mint Tea with Lemon Verbena
- Hot Mulled Cider
.