Dokładny rodowód zastrzeżonego chmielu Columbus jest nieznany. Jego imiennik powstał po części w wyniku sporu prawnego pomiędzy Hopunion a Yakima Chief, kiedy to obie strony próbowały opatentować ten sam chmiel. Odmiana firmy Yakima Chief nosiła nazwę Tomahawk®. Po osiągnięciu porozumienia obie nazwy zostały zarejestrowane. Technicznie są to jednak te same odmiany chmielu.
Oryginalnie wyhodowana przez Charlesa (Chucka) Zimmermana w ramach programu hodowlanego USDA w latach 70. odmiana Columbus jest czasem określana jako CTZ (Columbus, Tomahawk® i Zues), choć genetycznie różni się od chmielu Zues.
Chmiel ten charakteryzuje się wyrazistą chmielowością i głębokim, zadumanym aromatem z niedopowiedzianymi nutami cytrusów – idealny jako chmiel podwójnego zastosowania. Powszechnie stosowany pod koniec wrzenia, a kiedy jest świeży, Columbus ma ziołowy smak z cytrynowo-cytrusową nutą w tle. Używany w wielu stylach, zwłaszcza w amerykańskich.
Chcesz ten chmiel? Przejrzyj naszych rekomendowanych dystrybutorów poniżej.
| Also Known As | Tomahawk®, CTZ |
| Charakterystyka | |
| Przeznaczenie | Gorzki & Aromat |
| Skład alfa kwasów | 14%-.18% |
| Skład kwasów beta | 4.5%-6% |
| SkładCo-Humulone | 28%-.35% |
| Kraj | USA |
| Rozmiar kości | Średnia do dużej |
| Kość Gęstość | Zwięzła |
| Dojrzałość sezonowa | Środkowa do późnej |
| Wysokość plonu | 2000-.2500 kg/hektar (1780-2230 funtów/akr) |
| Szybkość wzrostu | Umiarkowana do wysokiej |
| Odporność na | |
| Podatne na | Podatne na |
| Przechowywanie | Zachowuje 50%-.60% kwasu alfa po 6 miesiącach przechowywania w temperaturze 20ºC (68ºF) |
| Łatwość zbioru | Trudno |
| Totalny skład oleju | 1.5-4.5 mL/100g |
| Skład olejku mircenowego | 25%-55% |
| Skład olejku humulenowego | 9%-.25% |
| Olejek kariofilenowy | 6%-12% |
| Olejek farnezenowy | 0%-1% |
| Podstawy | Zeus, Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Warrior®, Millenium, Bullion |
| Przewodnik po stylach | Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout |
Gdzie kupić chmiel Columbus
Jako wymóg wpisania na listę, wszyscy poniżsi dostawcy wysyłają na terenie kraju.
Czy sprzedajesz ten chmiel? Skontaktuj się z nami.
http://beerlegends.com/columbus-hops
http://learn.kegerator.com/columbus-hops/
.