Te ciasteczka Confetti (aka super miękkie ciasteczka cukrowe Funfetti) są właśnie takimi ciasteczkami, jakich potrzebujemy w 2020 roku. Są zabawne, jasne, ŁATWE i gotowe do jedzenia w 30 minut, góra. Nie ma potrzeby schładzania ciasta, nie ma potrzeby bycia wybrednym, nie ma potrzeby stosowania dodatkowych ozdób poza mnóstwem tęczowej posypki. Te ciasteczka możesz upiec w każdej chwili, na każdą okazję i każdy je pokocha. Są gwarantowaną wygraną w roku, w którym naprawdę przydałby się nam jeden, prawda?
Hello, moi przyjaciele! W tym tygodniu rozpoczęliśmy nasz rok szkolny w domu i pozwólcie, że wam powiem, że jeśli kiedykolwiek był czas na zjedzenie ciasteczka lub pięciu, to właśnie teraz. Mam emocje malucha, jeśli chodzi o naukę na odległość, podatne na drgawki i wybuchy frustracji, złości, zadowolenia, zamieszania, podniecenia itp. Ale pod koniec dnia wiem, że muszę być cierpliwa dla siebie i moich dzieci… i zatrzymać się i zjeść ciasteczko z konfetti od czasu do czasu, aby sobie poradzić.
Czym są ciasteczka z konfetti?
Witamy w kolorowym świecie ciasteczek z konfetti, czyli super miękkich ciasteczek cukrowych pokrytych słodką tęczową posypką. Ciasto jest zrobione z serka śmietankowego i ekstraktów z wanilii i migdałów, więc rezultaty są wyjątkowo delikatne i aromatyczne. Nie musisz schładzać ciasta ani używać żadnego innego sprzętu poza robotem kuchennym i miską do przechowywania posypek, a nawet nie musisz zmiękczać żadnych składników na blacie, zanim zdecydujesz się na pieczenie. To są naprawdę „on-a-whim” ciasteczka, a najlepsze jest to, że wyglądają tak zabawnie. Moje dzieci uwielbiają je jako przysmak po szkole, a ja wysłałam partię z moim mężem do pracy na drugi dzień i wrócił do domu z pustym pojemnikiem – więc jest wystarczający dowód na to, że dorośli też je kochają.
Najlepsze składniki na ciasteczka konfetti
Prawdopodobnie masz prawie wszystko pod ręką, aby zrobić te ciasteczka w swojej spiżarni/lodówce, ale jeśli nie, nie martw się! Wszystkie te składniki możesz z łatwością znaleźć w sklepie spożywczym. Oto zestawienie:
- Mąka uniwersalna
- Proszek do pieczenia i soda oczyszczona
- Sól
- Serek śmietankowy
- Cukier
- Masło
- Jajka
- Ekstrakt waniliowy (i ekstrakt migdałowy, który nadaje ciasteczkom dodatkową głębię smaku!)
- Posypki! (najlepiej jimmies, aka te dłuższe, przypominające pręciki posypki)
Jak już będziesz w pełni wyposażona, aby upiec te ciasteczka, musisz po prostu odłożyć na bok 30 minut swojego dnia od początku do końca, aby je zrobić. GLORIOUS.
How to Make Confetti Cookies From Scratch
Możesz podejść do tego przepisu na jeden z dwóch sposobów. Jeśli zdecydujesz się na użycie schłodzonego sera śmietankowego i masła, będziesz chciała użyć robota kuchennego, aby zrobić ciasto. Jeśli zdecydujesz się użyć zmiękczonego serka śmietankowego i masła, możesz użyć miksera stojącego lub dużej miski z elektrycznym mikserem ręcznym, aby zrobić ciasto (prawdopodobnie będziesz również musiał dodać trochę czasu na schłodzenie – zobacz Uwagi do przepisu po szczegóły).
W testowaniu przepisu, poszłam drogą robota kuchennego dla łatwości i wydajności, więc pokryjemy, jak zrobić te miękkie ciasteczka cukrowe z posypką w ten sposób:
Potrzebny czas: 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik.
Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Wymieszaj suche składniki.
- Dodaj mokre składniki.
- Uformuj ciasto.
Używając 1 1/2 łyżki (#40) do nabierania ciasteczek, nabierz ciasto z robota kuchennego. Zroluj każdy kawałek ciasta w dłoniach w kulkę, a następnie obtocz w misce z posypką. Umieść kulki z ciasta na ciasteczka w odległości 2 cali od siebie na blachach do pieczenia.
- Naciśnij i upiecz.
Po obtoczeniu wszystkich kulek ciasta w posypce, użyj dna szklanki do picia aby docisnąć każde ciasteczko do 1/4-calowego lub 1/2-calowego krążka. Piec 9 do 11 minut, aż będą lekko złote; ostudzić 5 minut na blasze przed przeniesieniem na stojak do chłodzenia.
Tips for the Best Sugar Cookies
Since these are effectively sugar cookies with a tasty rainbow sprinkle costume on, let’s cover a few top tips for baking the best sugar cookies you’ll ever have:
- Don’t overwork the dough. Jak tylko ciasto zbija się w grudki w robocie kuchennym, zatrzymaj urządzenie. Nawet jeśli masz kilka kawałków cukru lub mąki, które nie zostały włączone do ciasta, możesz użyć rąk, aby je w nie wmieszać; to lepsze niż nadmierne mieszanie ciasta i skończenie z twardymi ciasteczkami (dosłownie).
- Obejmij serek śmietankowy! W tym przepisie odrobina serka śmietankowego pokonuje długą drogę, użyczając swoich możliwości, aby uzyskać wyjątkowo miękkie, delikatne i doskonale kruche ciasteczka z odrobiną pikantnego smaku. Pamiętaj, aby użyć pełnotłustego sera śmietankowego w tym przepisie, lub przynajmniej Neufchatel (niskotłuszczowy ser śmietankowy); pomiń beztłuszczowy ser śmietankowy dla tego jednego. W końcu robisz ciasteczka.
- Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, schłodź je! Nigdy nie musiałam schładzać ciasta, kiedy przygotowywałam je w robocie kuchennym, ale jeśli zauważysz, że ciasto zbyt mocno klei się do rąk, aby je dobrze rozwałkować, daj mu kilka minut na schłodzenie w lodówce, aby łatwiej było z nim pracować. No shame in the chill game.
- For best results, I recommend using jimmies (aka the long, rod-like sprinkles) for this recipe – they ensure the most sprinkle coverage per cookie square inch and they hold their shape and color well during the baking process. Możesz z pewnością spróbować użyć nonpareils, ale nie mogę mówić o ich sukcesie w tym przepisie.
Przyjaciele, jeśli wy też jesteście w trakcie pierwszych dni szkoły w 2020 roku, podnoszę moje ciasteczko (i mój kieliszek do wina, bądźmy prawdziwi) do was. Jeśli masz specjalną okazję, która się zbliża i potrzebujesz bezstresowego, całkowicie zabawnego przysmaku, ten jest dla ciebie. A jeśli po prostu potrzebujecie dobrego przepisu na ciasteczka, jestem tu dla Was. Wszyscy jesteśmy w tym razem.
Drukuj
Opis
Doskonale miękkie i delikatne ciasteczka cukrowe pokryte tęczową posypką dla dodatkowej słodyczy i zabawy! Będziesz chciał zrobić te łatwe, nie wymagające chłodzenia, jednogarnkowe ciasteczka na każdą okazję.
Składniki
Skala1x2x3x
- 3 szklanki uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka (2 laski) zimnego niesolonego masła, pokroić w kostkę
- 1/4 szklanki (2 uncje) kremowego sera (nie zmiękczonego), pokrojony w kostkę
- 1 1/4 szklanki granulowanego cukru
- 1 jajko
- 2 łyżeczki wanilii
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
- 1 1/4 szklanki tęczowej posypki
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 375°F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- W misce robota kuchennego*, wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną, aż będą dobrze połączone. Dodać serek śmietankowy, cukier i masło; dalej ucierać pulsacyjnie, aż masa stanie się proszkowata, z bardzo małymi kawałkami masła. Dodaj jajko, wanilię i ekstrakt migdałowy, jeśli chcesz; wyrabiaj masę tylko do momentu, aż powstanie ciasto.
- Użyj łyżki do ciasteczek**, aby nabierać ciasto na 1 1/2 łyżki stołowej porcji, po jednej na raz. Rozwałkuj ciasto między dłońmi, aby zmiękło i uformuj je w kulę. Umieść posypkę w miseczce; wrzuć kulkę ciasta do posypki i zwijaj, aż ciasto będzie całkowicie pokryte posypką. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia ciasteczek.
- Powtórz czynność z pozostałym ciastem, umieszczając ciasteczka w odległości 2 cali od siebie na przygotowanych blachach (prawdopodobnie będziesz musiał piec partiami). Używając płaskiego dna szklanki do napojów, delikatnie wyciśnij każdą kulkę ciasta na dysk o średnicy od 1/4 do 1/2 cala.
- Piecz ciasteczka od 9 do 11 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru. Studzić 5 minut na blasze, następnie przenieść na stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygły. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Przypisy
- *Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć miksera lub miski z elektrycznym mikserem ręcznym! Upewnij się tylko, że używasz zmiękczonego sera śmietankowego i masła. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie po wymieszaniu, włóż je do lodówki na 20 minut, aby je trochę ujędrnić.
- **Używam miarki #40 do tych ciasteczek, aby uzyskać idealny rozmiar.
- Przepis na ciasteczka pochodzi od Deb z Smitten Kitchen.
Słowa kluczowe: ciasteczka z posypką, ciasteczka cukrowe funfetti, ciasto na ciasteczka cukrowe z kremowym serem, ciasteczka cukrowe bez schładzania
More Easy Cookie Recipes To Bake Right Now:
- Chewy Sugar Cookies
- Brownie Monster Cookies
- One Giant Soft and Chewy Chocolate Chip Cookie
- Four-Ingredient Peanut Butter Chocolate Chunk Cookies
- Pumpkin Snickerdoodles
.