Connect. Discover. Share.

Co sprawia, że taco jest doskonałe? Zaczyna się od doskonałych tortilli, robionych na świeżo i traktowanych z szacunkiem. A następnie wolno gotowane lub szybko grillowane mięso jest podawane w odpowiedniej ilości. Ale nie każde taco wymaga mięsa, dlatego uwielbiamy też rajas, nopales i sezonowe warzywa. Przyprawy i salsy są kluczowe; nie chcemy nudnych i pozbawionych życia kęsów – taco powinno ożywać dzięki smakowi chili. Ale nie bądźmy zbyt wymyślni – te kropelki kremowej masy nie robią na nas wrażenia. Oto nasza lista dwunastu najlepszych jadłodajni w Denver serwujących wspaniałe tacos – od ulicznych przyczep po eleganckie lokale – ułożona alfabetycznie.

W godzinach wzmożonego ruchu w Tacos Acapulco, praktycznie potrzebujesz noża do butów, aby dostać się do ciasnego przedniego pokoju, który ledwo ma miejsce na cztery siedzenia przy ladzie i okienko zamówienia; nawet w godzinach powolnego ruchu, to niezwykłe znaleźć tu puste miejsce. Tacos Acapulco serwuje dania z Meksyku i Salwadoru – tacos i burritos, a także autentyczne salwadorskie pupusas. Ta niewielka budka przy Colfax Avenue zdobyła nasz szacunek za jedne z najlepszych tacos al pastor w mieście, przyrządzone z powoli obracającego się rożna z ciemno pieczonej wieprzowiny, pieczonej we własnych sokach.

EXPAND

Carne asada i pastor tacos w Beltran’s Meat Market.

Danielle Lirette

Wspaniałe tacos zaczynają się od mięsa, a wiadomo, że w Beltran’s dostaje się wspaniałe mięso, ponieważ lada rzeźnicza znajduje się tuż obok grilla. Czy szybko grillowane specjalności, takie jak carne asada, fajitas wołowe lub alambres (wołowina z boczkiem i warzywami) lub wolno pieczone pastor i barbacoa, tacos wychodzą z doskonałym smaku i tekstury. Kilka domowych sals dodaje podmuch ostrości chile, a kukurydziane tortille pochodzą z pobliskiej tortillerii prowadzonej przez przyjaciela rodziny. Kuchnia Beltrana gotuje szeroką gamę meksykańskich specjałów, więc możesz odkryć menu burritos, tortas i zup na śniadanie, lunch i kolację; upewnij się tylko, że każdy posiłek zawiera zamówienie tacos.

Dos Santos dzwoni po bardziej ekskluzywnej stronie sceny taco w Denver, ale bracia Kris i Jason Wallenta pozostają wierni duchowi meksykańskiej przekąski; w końcu Kris otworzył swoją pierwszą restaurację w Cozumel. Święty motyw przenika tę kantynę w Uptown, od nazwy po ikonografię religijną zdobiącą bar. Ale jeśli ludzie czczą tu cokolwiek, to są to wysokiej jakości tacos: tinga, z kurczakiem duszonym w dymnym pomidorowo-chipotlowym bulionie; arrachera, z grillowanym, marynowanym stekiem i salsą verde; oraz Porky Lechon, z wolno pieczoną wieprzowiną pachnącą kminem i pomarańczą. Nie przegap weekendowego brunchu, jedynego czasu, kiedy pojawiają się churros wypełnione ganache i wyróżniające się chilaquiles.

EXPAND

Jedzenie jest proste, niedrogie i pyszne w El Taco de Mexico.

Danielle Lirette

El Taco de Mexico

714 Santa Fe Drive
303-623-3926
eltacodemexicodenver.com

Prawdopodobnie żadne meksykańskie miejsce w Mile High nie jest tak uwielbiane jak El Taco de Mexico, niefrasobliwy lokal, który oferuje niewiele w kwestii atmosfery i jeszcze mniej w kwestii obsługi. Ale to nie odstraszyło tłumów, które przychodzą tu od 1985 roku, zwłaszcza na talerze tacos z policzkami wołowymi, ozorami lub chrupiącymi smażonymi carnitas, wzbogacone jedynie ostrą mieszanką pokrojonej w kostkę cebuli i kolendry. Podejdźcie do lady, aby złożyć zamówienie, a następnie znajdźcie stołek – lub, jeszcze lepiej, stolik na patio, dobre miejsce do obserwowania ludzi w sercu Dzielnicy Sztuki na Santa Fe.

EXPAND

Chorizo i stek ze spódnicy blue-corn tacos w Garibaldi Mexican Bistro.

Danielle Lirette

Garibaldi Mexican Bistro

3298 South Broadway
303-781-0812
facebook.com/Garibaldimexicanbistro/

Garibaldi Mexican Bistro dzieli budynek ze stacją benzynową Conoco; mała jadłodajnia jest wciśnięta między sklepik i automatyczną myjnię. Oczywiście, nie wysyłalibyśmy was do taquerii, gdyby nie była najwyższej klasy, a jedzenie jest główną atrakcją. Codzienne specjały – barbacoa z jagnięciny, quesadillas z huitlacoche i kwiatami kabaczka – są warte sprawdzenia, można też zagłębić się w wyjątkową queka, która plasuje się gdzieś pomiędzy przerośniętym taco a quesadillą z kukurydzianej tortilli. Specjalne Menu Azteca zawiera prekolumbijskie skarby, takie jak tacos z niebieskiej kukurydzy w tortilli, zwieńczone nopales i cebulą, oraz papazules, tacos z ziemniakami, chili, cebulą i serem z Oaxacan.

EXPAND

Wybór w La Calle obejmuje produkty od carne asada do specjalności takich jak cochinita pibil, Campechana, cabeza i buche.

Danielle Lirette

La Calle Taqueria y Carnitas

1565 West Alameda Avenue
720-583-6586
lacalletaqueria.com

Ulica – nie ma lepszej nazwy dla tego dawnego bungalowu, który został przekształcony w świątynię kultu tacos. Stań przed błyszczącym, wiszącym na ścianie menu i zobacz ponad tuzin przetworów z wołowiny, wieprzowiny i kozy w stylach z całego Meksyku. Jest tu cochinita pibil z Jukatanu, rozdrobniona wieprzowina zmieszana ze skórkami wieprzowymi w stylu Campeche, carne al pastor, które może konkurować z D.F., i mnóstwo podrobów – lengua, tripitas i buche – aby zadowolić tych, którzy szukają odważnych smaków. Do tego dochodzi salsa bar z niezliczoną ilością opcji: Każda miseczka salsy i posiekanych lub marynowanych warzyw jest przeznaczona do konkretnego taco. Możecie stać w La Calle w palącym słońcu lub gorzkim zimnie, czekając na tacos z food-trucka, lub możecie udać się do La Calle po coś równie prawdziwego i dobrego.

Los Carboncitos

3757 Pecos Street, 303-458-0880
15210 East Sixth Avenue, Aurora, 303-364-2606
722 Sheridan Boulevard, Lakewood, 303-573-1617
loscarboncitosdenver.com

Ta mała, przyjazna rodzinie kawiarnia w sąsiedztwie jest ciepła i zatłoczona w ciągu dnia oraz głośna i zatłoczona po zmroku. Duża kuchnia wyrzuca zamówienie za zamówieniem superlatywnych tacos al pastor, carnitas, lengua, cabeza i pescado, wśród wielu innych. Do zamówienia dołączony jest kwartet sals; można nałożyć na łyżkę łagodniejszą salsę verde lub salsę z awokado, albo odważyć się na zanurzenie w ognistej chile de arbol. Kiedy już najecie się do syta tacos, warto spróbować wariacji na temat tortilli, od przerośniętych huaraches po delikatne tlacoyos nadziewane czarną fasolą.

EXPAND

Que Bueno Suerte daje tacos – i innym meksykańskim antojitos – szacunek, na jaki zasługują.

Mark Antonation

Que Bueno Suerte

1518 South Pearl Street
720-642-7322
qbsuerte.com

Spokojna, ekskluzywna okolica Platt Park wydaje się mało prawdopodobnym miejscem na znalezienie satysfakcjonującego talerza tacos, ale Que Bueno Suerte ma tajną broń: szefa kuchni Ivana Ceballosa, którego niezrównana wiedza na temat kuchni meksykańskiej i pasja do przedstawiania potraw swojego kraju w najlepszym świetle dowodzi, że tacos nie należy brać za pewnik. Ceballos szybko zaznacza, że w kuchni meksykańskiej nie ma nic prostego ani łatwego; jego tortille są codziennie ręcznie robione, salsy przygotowywane z wielu składników, a mięsa przyrządzane przy użyciu starodawnych technik. Que Bueno Suerte oferuje znacznie więcej niż tacos, ale kuchnia traktuje je z takim samym szacunkiem jak platos fuertes. Lżejsze kąski to tacos z grzybami, nopales i kukurydzą lub inne, wypełnione najświeższymi warzywami sezonowymi, ale nie przegapcie tacos pancita, przyrządzonych z wolno gotowanego brzucha wieprzowego lub soczystego barbacoa de res duszonego w sosie guajillo.

EXPAND

Płyta tacos z barbacoa i adobada w Tacos Selene, plus zestaw domowych sals i kilka sopes na wszelki wypadek.

Mark Antonation

Tacos Selene

15343 East Sixth Avenue, Aurora, 303-343-7879
5924 South Kipling Parkway, Littleton, 303-972-0905
tacosselene.eatintakeout.net

Oryginalne Tacos Selene w dalekowschodnim Aurora i jego nowsze rodzeństwo na południowo-zachodnich przedmieściach są zbudowane dla łowców taco o ograniczonym budżecie. Ale to nie znaczy, że skąpią na smaku. Zacznij od zamówienia tacos barbacoa, w których znajdziesz najbogatszą i najbardziej aromatyczną wołowinę, jaką można znaleźć gdziekolwiek. Można też spróbować tripas, przyrządzonych na chrupko i podawanych na skwierczących tortillach kukurydzianych.

EXPAND

Tacos w El Paisa występują po pięć w zamówieniu i zawierają birrię, adobadę i lengua.

Danielle Lirette

Tacos El Paisa

1920 Federal Boulevard
720-328-4414
tacoselpaisadenver.com

Ta schludna, mała restauracja jest urządzona w fajnym, podwodno-niebieskim wnętrzu, które w jakiś sposób izoluje ją od zamieszania panującego na zewnątrz, na asfalcie graniczącym z Mile High Stadium. Pomimo obsługi przy stoliku, tacos są czysto uliczne, z malutkimi tortillami, które składają się w to, co wiele innych taquerii nazywa taquitos. Duszona koza lśniąca w pomarańczowo-brązowym sosie, który tworzy birria, zabarwia tortille na niemal brązowy kolor, co jest oznaką głębokiego, ziemistego smaku suszonych chili w mieszance. Inne ulubione to bogata i pikantna barbacoa, lengua gotowana do maślanej miękkości i adobada godna najbardziej utalentowanej abueli.

Tacos Marlene ma krytą kuchnię, ale tacos są gotowane i serwowane na parkingu.

Mark Antonation

Tacos Marlene

679 South Federal Boulevard
303-936-5190

Uważaj na zbierający się tłum i unoszący się dym na rogu South Federal Boulevard i West Exposition Avenue: To właśnie tam znajduje się Tacos Marlene, miejsce, które przyrządza jedne z najlepszych dań ulicznych w mieście. Zajmij miejsce w kolejce i przejrzyj wystawę DVD na sprzedaż, zanim złożysz zamówienie; carne asada, lengua lub pastor to dobre propozycje, ale odważni nie powinni przegapić tacos de tripa – nie są to gąbczaste flaki, ale jelito wołowe pokrojone na delikatne kawałki gotowane na zamówienie. Zostaniesz zapytany, czy chcesz je chrupiące czy miękkie; polecamy chrupiące dla początkujących i miękkie dla wspaniałej (ale trudniejszej) tekstury, która jest prawie jak szeroki makaron jajeczny. Jedzcie, ciesząc się widokiem lowriderów przemierzających bulwar w weekendową noc.

EXPAND

Sałata nie jest zwykle dużą pozycją na naszej liście dodatków do taco, ale tacos dorados w Villagran stanowią wyjątek.

Mark Antonation

Villagran/La Villa Real

1215 West Alameda Avenue
303-379-9927
villagranrestaurante.com

Villagran otworzył się w 2017 roku jako murowana wersja popularnego west-side food trucka Villa Real, serwując bardziej ekskluzywną wersję swojego oryginalnego menu street-food. Na szczęście niektóre z faworytów z food-trucków dokonały skoku do statusu jadalni, w tym tacos z wpływami północno-meksykańskimi – więc wołowina jest jednym z najlepszych wyborów tutaj. Jeśli jesteś w restauracji, wybierz chrupiące tacos dorados, smażone w blasku fleszy i obciążone dużą ilością queso fresco, crema i wołowiną lub kurczakiem. Dla unikalnej odmiany, spróbuj suegras, dwie tortille kukurydziane stopione razem z roztopionym serem i wybrzuszone z rozdrobnioną wołowiną, carne asada lub carne al pastor. Lekko chrupiące, ręcznie robione tortille podnoszą walory suegras, tak jak tacos Villagrana.

Keep Westword Free… Odkąd założyliśmy Westword, był on definiowany jako wolny, niezależny głos Denver i chcielibyśmy, aby tak pozostało. Oferując naszym czytelnikom bezpłatny dostęp do wnikliwych relacji z lokalnych wiadomości, jedzenia i kultury. Tworząc historie o wszystkim, od skandali politycznych po najgorętsze nowe zespoły, z odważnymi reportażami, stylowym pisaniem i pracownikami, którzy zdobyli wszystko, od nagrody Stowarzyszenia Zawodowych Dziennikarzy Sigma Delta Chi za pisanie felietonów po Medal Casey’a za Zasługi Dziennikarskie. Jednak w sytuacji, gdy lokalne dziennikarstwo jest zagrożone, a spadek przychodów z reklam ma coraz większy wpływ, teraz bardziej niż kiedykolwiek ważne jest, abyśmy zebrali poparcie dla finansowania naszego lokalnego dziennikarstwa. Możesz pomóc, uczestnicząc w naszym programie członkowskim „Wspieram”, pozwalającym nam na kontynuowanie relacji z Denver bez płatnych ścian.

• Best of Denver
• Listy

Mark Antonation jest redaktorem Westword Food & Drink Editor. Zaczął od jedzenia i pisania o każdej restauracji na Federal Boulevard i nadal zajmuje się różnorodną międzynarodową sceną kulinarną w Metro Denver, a także szybko zmieniającym się krajobrazem restauracyjnym miasta. Mark został nagrodzony Outstanding Media Professional przez Colorado Restaurant Association w 2018 roku.

• Kontakt:
• Mark Antonation

• Follow:
• Twitter: @mantonat
• Instagram: mantonat_westword

.