Cranberry Christmas Cake

This post may contain affiliate links. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.

Świąteczne ciasto żurawinowe!

Cierpka żurawina i jasna skórka pomarańczowa łączą się w tym wilgotnym i aromatycznym cieście.

Święta Bożego Narodzenia to niesamowity czas dla tych z nas, którzy kochają piec i dla tych, którzy kochają wspaniałe smakołyki! Jest tyle wspaniałych przepisów do podzielenia się, że trudno zdecydować, co będzie następne. Pomyślałam więc, że dziś ułatwię Wam decyzję. Nasze olśniewające, aromatyczne Ciasto Bożonarodzeniowe z Żurawiną jest zawsze hitem i mile widzianym dodatkiem do każdego świątecznego stołu.

To zachwycające Ciasto Bożonarodzeniowe z Żurawiną jest wykonane z bogatym ciastem z kwaśną śmietaną.

Mam bzika na punkcie ciast z kwaśną śmietaną. Ciasto jest wystarczająco gęste, aby utrzymać owoce na swoim miejscu, a pikantny smak dodaje bogactwa, którego nie ma w niektórych przepisach.

Żurawina, pomarańcza i kwaśna śmietana to podstawa wielu naszych ulubionych przepisów świątecznych. Jeśli również uwielbiasz to połączenie, pokochasz te popularne Muffiny Żurawinowo-Pomarańczowe, nasze jednowarstwowe Ciasto Żurawinowe z Polewą Pomarańczową i klasyczny Chleb Żurawinowo-Pomarańczowy.

Składniki potrzebne do naszego Świątecznego Ciasta Żurawinowego:

Dla warstw ciasta:

• masło niesolone – upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby ułatwić mieszanie. W razie potrzeby zastąp solone masło. Zmniejsz ilość dodatkowej soli o połowę.
• cukier granulowany
• jaja – będziesz potrzebować 2 dużych jaj o temperaturze pokojowej.
• ekstrakt waniliowy lub pasta z ziaren wanilii
• mąka tortowa – możesz zastąpić mąkę uniwersalną, jeśli chcesz. Ciasto nie będzie tak delikatne, ale nadal pyszne.
• proszek do pieczenia – teraz jest dobry moment, aby upewnić się, że Twój proszek do pieczenia jest nadal aktywny. Wypróbuj nasz prosty test, aby upewnić się, że Twoje świąteczne wypieki będą miały dużą siłę rażenia.
• soda do pieczenia
• sól
• śmietana – temperatura pokojowa
• mleko – używam pełnego mleka, ale 2% też się nada
• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy
• pomarańczowy zestestresowany sok z pomarańczy

.

• skórka z pomarańczy
• świeża lub mrożona żurawina
• simple syrop do posmarowania upieczonych warstw (zarezerwowany z robienia posłodzonej żurawiny) Nie pomijaj tego kroku!

Dla lukru:

• serek śmietankowy, temperatura pokojowa
• masło niesolone, temperatura pokojowa
• cukier puder
• wanilia
• sól

Dla dekoracji:

• posłodzone żurawiny – dla urozmaicenia część żurawin zostawiłam gładkich. Aby uzyskać ładny połysk, zanurz je w prostym syropie i pomiń cukrową polewę.

Jak zrobić Żurawinowe Ciasto Bożonarodzeniowe:

1. Przygotuj cukrowane żurawiny:

• Połącz cukier i wodę w małym rondelku. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, a prosty syrop zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i ostudź przez minutę lub dwie.
• Dodaj żurawinę i wymieszaj, aby ją pokryć. Pozwól żurawinom odpocząć w syropie przez 5 do 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Usuń żurawiny z prostego syropu za pomocą łyżki cedzakowej. Zachowaj 1/4 szklanki prostego syropu do posmarowania upieczonych, ostudzonych warstw ciasta.
• Przenoś żurawiny na druciany stojak do wysuszenia, uważając aby oddzielić każdą z nich, aby się nie posklejały.
• Po wysuszeniu i lepkości, obtocz połowę żurawin w grubym cukrze. Przenieś na czysty druciany stojak, aby wysuszyć. Odstaw do lodówki do czasu, aż będą potrzebne.
• Cukrowane żurawiny mogą być zrobione dzień lub dwa wcześniej.

UWAGA: Możesz również zrobić cukrowane gałązki rozmarynu używając tego samego przepisu. Gałązki rozmarynu stanowią piękny dodatek do dekoracji żurawinowych, tak jak zrobiliśmy to na naszym Torcie Red Velvet.

2. Wykonaj warstwy ciasta:

• Przygotuj piekarnik do 350 stopni F.
• Połącz masło z cukrem i ubijaj do uzyskania lekkiej i puszystej masy. Dodaj jajka, po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
• W małej misce połącz mokre składniki. W innej misce ubij razem suche składniki. Na przemian dodawać mokre i suche składniki, mieszając po każdym dodaniu.
• Na koniec dodać skórkę pomarańczową i żurawinę. Jeśli używasz mrożonej żurawiny, nie musisz jej najpierw rozmrażać.
• Rozdziel ciasto pomiędzy przygotowane patelnie. Wygładzić wierzchy i upiec.
• Schłodzić całkowicie na stojaku drucianym przed polaniem lukrem.

3. Aby zrobić lukier:

• Połączyć serek i masło i ubić do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj cukier i wanilię i ubijaj do uzyskania puszystej masy. Dodaj trochę mleka lub więcej cukru w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

UWAGA: Resztki lukru mogą być rozprowadzone między krakersami graham tworząc ciasteczka kanapkowe. Przechowywać w lodówce lub zamrozić w szczelnym pojemniku.

4. Złóż ciasto:

• Przyciąć na płasko schłodzone warstwy ciasta. Posmaruj każdą warstwę syropem żurawinowym.
• Ułóż jedną warstwę na paterze lub podstawce pod tort.
• Rozprowadź 1/3 lukru pomiędzy warstwami.
• Rozprowadź pozostały lukier na wierzchu i bokach tortu.
• Udekoruj wierzch posypaną cukrem żurawiną według uznania.
• Przechowywać w lodówce do czasu, aż będzie gotowe do podania.

Nasze Świąteczne Ciasto Żurawinowe może być wykonane jako ciasto jedno-, dwu- lub trójwarstwowe.

Do ciasta przedstawionego na zdjęciu użyliśmy dwóch (9-calowych) tortownic. Aby uzyskać wieżowy przysmak, użyj trzech (8-calowych) tortownic. Zmniejsz czas pieczenia do około 18 do 20 minut.

Nasze Świąteczne Ciasto Żurawinowe może być również wykonane jako ciasto jednowarstwowe przy użyciu patelni 13×9 cali. Pomiń dodanie żurawiny do ciasta. Zamiast tego, posyp żurawinę na wierzchu nieupieczonego ciasta, a następnie posyp grubym cukrem.

Jeśli używasz grubego cukru na wierzchu ciasta 13×9 cali, pomiń lukier i posypaną cukrem żurawinę lub zrób prostą glazurę z cukru pudru i soku pomarańczowego. It’s all good!

Thanks for PINNING!

Bądźmy piekącymi przyjaciółmi! Jeśli skorzystasz z naszego przepisu, zapraszam do pozostawienia komentarza pod tym wpisem. Jestem pewna, że Wasze doświadczenia i spostrzeżenia pomogą wszystkim naszym czytelnikom, a także mnie. Jeśli jesteś na Pintereście nie krępuj się zostawić komentarza i zdjęcia, jeśli je tam masz!

Jeśli udostępniasz na INSTAGRAMIE oznacz @savingroomfordessert, abyśmy mogli się zatrzymać i dać Twojemu postowi trochę miłości. FOLLOW Saving Room for Dessert on FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER and subscribe to our YOUTUBE channel for all the latest recipes, videos and updates.

5 z 2 głosów

Cranberry Christmas Cake

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 30 mins

Total Time: 1 hr 30 mins

Yield: 10

Course: Ciasto, Deser, Wakacje

Autor: Tricia

PRINT RECIPE

Bajecznie świąteczne Ciasto Bożonarodzeniowe Żurawinowe wykonane z cierpkimi żurawinami i jasną skórką pomarańczową w wilgotnym cieście z kwaśnej śmietany.

Składniki

Do ciasta:

• 12 łyżek stołowych niesolonego masła temperatura pokojowa (170g)
• 1 ½ szklanki cukru granulowanego (300g)
• 2 duże jajka temperatura pokojowa
• 2 ½ szklanki mąki tortowej 292g
• 1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 8oz
• ½ 1 filiżanka mleka 4 uncje
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¼ filiżanki świeżego soku pomarańczowego odcedzonego z nasion i miąższu (2 uncje)
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 ½ filiżanki świeżych lub mrożonych żurawin 145g
• ¼ filiżanki prostego syropu do posmarowania upieczonych warstw, zarezerwowanego z posłodzonych żurawin

Dla lukru:

• 8 uncji sera śmietankowego temperatura pokojowa
• 16 łyżek stołowych niesolonego masła temperatura pokojowa 226g
• 24 uncje cukru pudru około 6 filiżanek
• 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Do dekoracji:

• Sugared cranberries
• Rosemary sprigs

Instructions

To prepare the cake:

• Preheat oven to 350°F. Natłuścić i oprószyć mąką 2 (9-calowe) okrągłe tortownice. Odstawić na bok.
• Używając miksera elektrycznego, ubić masło i cukier razem, aż będą lekkie i puszyste. Dodać jajka, po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Zeskrobać boki i dno miski. Ponownie zmiksować tylko do połączenia.
• W małej misce ubić razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić na bok.
• W oddzielnej małej misce ubić śmietanę, mleko, wanilię i sok pomarańczowy. Odstawić na bok.
• Dodać 1/2 mieszanki kwaśnej śmietany do masła z cukrem i mieszać na małym ogniu aż do połączenia. Następnie dodać 1/2 mieszanki mąki i mieszać na małym ogniu aż do połączenia. W razie potrzeby zeskrobać po bokach miski. Dodać pozostałą kwaśną śmietanę, a następnie całą pozostałą mąkę. Mieszać na małym ogniu, aż do połączenia. Zeskrobać boki i dno miski za pomocą łopatki. Używając szpatułki, delikatnie wmieszaj skórkę i żurawinę do ciasta. Nie ubijać!
• Rozdzielić ciasto równo pomiędzy przygotowane tortownice. Postukaj mocno patelnią o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Piec aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 25 do 30 minut. Nie przesadzaj z pieczeniem!!! Studzić w foremkach przez 10 minut, następnie wyjąć ciastka na stojak druciany i całkowicie ostudzić przed polaniem lukrem.

Przygotowanie lukru:

• Połączyć serek i masło i ubić do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać cukier puder i ubijać do uzyskania puszystej masy. Dodać wanilię i miksować na małym ogniu do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. W razie potrzeby dodaj łyżkę mleka lub śmietany, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Aby złożyć tort:

• Jeśli chcesz, przytnij warstwy tortu, aby uzyskać płaską powierzchnię. Posmaruj każdą warstwę zarezerwowanym prostym syropem.
• Ułóż jedną warstwę na stojaku lub talerzu. Na wierzchu rozsmarować 1/3 lukru. Powtórz czynność z kolejną warstwą ciasta, a następnie udekoruj wierzch i boki według uznania. Schłodzić do momentu, gdy będzie gotowe do podania.
• Przyozdobić posypaną cukrem żurawiną.

Przypisy

• Ten tort można upiec w 3 (8-calowych) warstwach. Zmniejsz czas pieczenia do 18 do 20 minut.
• Ciasto jest również dobre upieczone w formie 13×9 cali. Pomiń dodanie żurawin do ciasta, a zamiast tego posyp je na wierzchu przed pieczeniem. Możesz również dodać grubą warstwę grubego cukru na żurawinę i pominąć lukier.
• Warstwy ciasta mogą być pieczone dzień wcześniej. Całkowicie ostudzić, następnie lekko przykryć i wstawić do lodówki, aż będą gotowe do złożenia.
• Ciasto z lukrem przechowywać w lodówce. Doprowadzić do temperatury pokojowej na 30 minut przed podaniem.
• Aby uzyskać czyste plastry, zanurzyć duży cienki nóż pod gorącą wodą i ostrożnie osuszyć. Powtórzyć czynność pomiędzy plastrami.
• Lukrowany tort można również zamrozić. Pokroić na pojedyncze plastry i ułożyć na papierze woskowym lub pergaminowym. Zamrażać w szczelnym pojemniku przez okres do 2 miesięcy.

Saving Room for Dessert jest uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC. Jako Amazon Associate zarabiamy niewielką prowizję od kwalifikujących się zakupów, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.

.