Ten czekoladowy tort crepe to jeden z najbardziej imponujących tortów, jakie kiedykolwiek zrobisz! Wykonany z pięknych warstw miękkich naleśników i bitej śmietany czekoladowej zwieńczonej jedwabiście gładkim ganache. Idealny tort na każdą okazję!
Witajcie w tym tygodniu!
Mam nadzieję, że wszyscy trzymacie się dobrze i cieszyliście się weekendem? Pracowałam przez większość tego czasu, ale to wszystko w dobrym celu, aby przynieść wam dzisiejszy przepis na to niesamowite czekoladowe ciasto naleśnikowe! Więc zanurzmy się prosto w nim, dobrze?
Czekoladowy tort naleśnikowy
Odkąd pamiętam, zawsze chciałam spróbować zrobić jeden z tych tortów naleśnikowych. Wyglądają tak oszałamiająco i schludnie, nie wspominając o tym, że są cholernie pyszne!
Pomysł na ten tort jest bardzo prosty i dość bezpośredni. Jest to ciasto wykonane z naleśników, ułożonych jeden na drugim, wypełnione bitą śmietaną czekoladową pomiędzy każdą warstwą. Proste jak to.
Tort jest pokryty czekoladowym ganache, aby nadać mu idealne wykończenie, ale podstawowa wersja może być tak prosta, jak tylko naleśniki i krem czekoladowy. Może to wyglądać na czasochłonny i długotrwały przepis, ale zaufaj mi, tak nie jest! Z odrobiną cierpliwości & planowania z wyprzedzeniem, ten przepis będzie łatwy jak zabranie cukierka od dziecka (nie żebym zachęcała do takiego zachowania).
Możecie również rzucić okiem na moje Truskawkowe Ciasto Krepowe, i obserwować jak je robię w tym poście tutaj.
Co jest takiego wspaniałego w tym cieście krepowym?
Oprócz WSZYSTKIEGO, pozwól, że szybko opowiem Ci kilka wspaniałych rzeczy na jego temat:
- Każda część tego ciasta może być zrobiona z wyprzedzeniem i złożona w dniu, w którym chcesz je podać
- To idealne ciasto na każdą okazję lub spotkanie
- Wykonane z prostych składników i rzeczy niezbędnych w szafce, nie wymaga skomplikowanego sprzętu!
- Żadne pieczenie nie jest zaangażowane w robienie tego ciasta!
Jakiego sprzętu potrzebuję, aby wykonać ten przepis?
Jak w przypadku każdego przepisu na naleśniki lub racuchy, dobra nieprzywierająca patelnia jest niezbędna (ja użyłam 9-calowej). Możesz użyć specjalnej patelni do naleśników, lub jakiejkolwiek innej patelni, byleby była dobrej jakości z nieprzywierającą powłoką.
Upewnij się, że masz dobrą szpatułkę do łatwego przerzucania naleśników i nóż do palet do łatwego rozprowadzania kremu czekoladowego. Jak zobaczysz na niektórych zdjęciach, użyłam również stolnicy, ponieważ ułatwia ona rozprowadzanie równych warstw kremu, ale nie musisz jej koniecznie potrzebować.
Dobrym pomysłem może być użycie małej miarki do ciasteczek lub łyżki do odmierzania kremu czekoladowego, ponieważ zapewni to równe warstwy nadzienia.
Planowanie z wyprzedzeniem, aby zrobić ciasto naleśnikowe
To jest całkowicie wykonalne i osiągalne, aby zrobić to ciasto tego samego dnia. Prawdopodobnie będziesz potrzebować około 4 godzin od początku do końca. Jednak może się okazać, że łatwiej jest zaplanować i wykonać go w kilku prostych krokach.
Po pierwsze, przygotuj swoje ciasto naleśnikowe. Ja lubię robić swoje w mikserze, ponieważ uważam, że jest to o wiele łatwiejsze i mniej bałaganiarskie. Po zrobieniu, ciasto musi odpocząć przez co najmniej godzinę, ale możesz również zrobić je dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przez noc.
Crepes można zrobić z wyprzedzeniem, po ugotowaniu zawiń je szczelnie w folię i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia.
To samo dotyczy bitej śmietany czekoladowej. Możesz ją przygotować dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce. Upewnij się, że doprowadzisz ją do temperatury pokojowej przed użyciem.
Po przygotowaniu naleśników i kremu czekoladowego, wszystko co pozostało do zrobienia to złożenie tortu i oblanie go ganache.
Jak złożyć tort
Gdy masz już gotowe naleśniki i krem czekoladowy, możesz złożyć tort! Zacznij od rozprowadzenia cienkiej warstwy bitej śmietany czekoladowej na tortownicy. Połóż pierwszy naleśnik i rozprowadź na nim cienką, równą warstwę bitej śmietany czekoladowej. Upewnij się, że pokryła ona całą powierzchnię naleśnika, ponieważ w przeciwnym razie Twój tort może być nierówny.
.
Ułóż drugi naleśnik na pierwszym i pokryj go bitą śmietaną. Powtarzaj tę czynność aż do wykorzystania wszystkich naleśników. W zależności od wielkości patelni, powinieneś mieć co najmniej 20 naleśników/warstw. Pozostaw górny naleśnik bez kremu czekoladowego na wierzchu.
Zachowaj resztki kremu czekoladowego, ponieważ będziesz go potrzebować później do posmarowania zewnętrznych/bocznych powierzchni tortu. Włóż tort do lodówki na około godzinę, aby mógł stwardnieć.
Wyciągnij tort z lodówki i używając okrągłego przedmiotu, o średnicy nieco mniejszej niż naleśniki (innej tortownicy, miski lub talerza), umieść go na wierzchu tortu. Używając ząbkowanego noża, przytnij krawędzie naleśników, idąc dookoła tortu, aż uzyskasz czyste koło.
Czy muszę przycinać brzegi?
Powyższy krok jest opcjonalny i możesz go w ogóle pominąć. Ja nie przycinałam brzegów mojego tortu. Zamiast tego, po prostu wypełniłam boki pozostałym kremem czekoladowym i polałam go ganache (dlatego boki tortu na zdjęciach wyglądają nieco niechlujnie). Jeśli jednak chcesz uzyskać idealnie okrągły i równy kształt koła, to śmiało możesz przyciąć brzegi.
Po przycięciu brzegów, rozprowadź resztki kremu czekoladowego na bokach tortu. Użycie skrobaczki do boków pomoże Ci uzyskać cienką i równą warstwę. Włóż tort ponownie do lodówki na około 15- 20 minut.
Dokończenie
Podczas gdy Twój tort będzie się schładzał w lodówce, przygotuj ganache czekoladowe. Możesz użyć podwójnego kotła lub mikrofalówki, aby rozpuścić czekoladę z kremem. Kiedy ganache będzie gotowe, wyjmij tort z lodówki. Umieść go na drucianym stojaku, a pod nim folię kuchenną. Wylej ganache na wierzch i boki tortu.
Jeśli boki są nierówne, być może będziesz musiał użyć szpatułki lub noża, aby wprowadzić ganache do wszelkich szczelin (ja tak zrobiłam). Pozwól, aby ganache zastygł przed pokrojeniem i podaniem tortu.
Możesz również posypać gotowy tort tostami z orzechów laskowych lub kawałkami czekolady. Albo czymkolwiek innym, na co masz ochotę, szczerze mówiąc. Mnie spodobał się ten prosty wygląd, więc zdecydowałam się pozostawić mój tak jak jest.
Jak przechowywać to ciasto
Najlepiej jest podawać to czekoladowe ciasto naleśnikowe zaraz po zrobieniu. Jednak można go również przechowywać w lodówce do 3 dni. Ze względu na kremowe nadzienie, ważne jest, aby trzymać to ciasto w lodówce przez cały czas.
Dobrze będzie pozostawić go na zewnątrz podczas serwowania przez około 2-3 godziny, ale po tym czasie zalecam włożenie go z powrotem do lodówki.
Jeśli podobał Ci się ten przepis, możesz chcieć sprawdzić inne moje przepisy na naleśniki:
- Citrus Crepes With Honey
- Vegan French Crepes
- Savoury version, Cabbage and Mushroom Croquettes
Dzięki za przeczytanie dzisiejszego posta! Jak zawsze, nie krępuj się dać mi znać, jeśli wypróbowałeś ten lub jakikolwiek inny z moich przepisów, zostawiając mi komentarz poniżej!
Możesz również śledzić mnie na moich kanałach społecznościowych: Instagramie, Pintereście i Facebooku.
Print Pin
Czekoladowe ciasto naleśnikowe
Ingredients
For crepe batter:
- 4 duże jajka
- 1 L mleka do wyboru
- 135 g cukru (białego, 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 305 g mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczkamąka
- ½ łyżeczki soli
- 3 łyżki masła roztopionego
Dla kremu czekoladowego
- 625 ml podwójnej śmietany
- 120 g cukru pudru
- 60 g kakao
Dla ganaszu czekoladowego:
- 250 g ciemnej czekolady Lindt (min 70% miazgi kakaowej) posiekanej
- 250 ml podwójnej śmietanki
- 3 łyżki masła
Instrukcje
Do przygotowania ciasta naleśnikowego:
-
Wrzuć wszystkie składniki oprócz roztopionego masła do blendera (lub użyj miksera elektrycznego) i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Odstawić na co najmniej godzinę.
-
Postaw nieprzywierającą patelnię na średnio-niskim ogniu, pozwól jej się rozgrzać i posmaruj ją lekko roztopionym masłem. Używając chochli lub miarki (¼ filiżanki to dobry rozmiar dla 8 lub 9 calowej patelni), wylej ciasto na patelnię i zrób duży okrąg, kręcąc nadgarstkiem, aż ciasto naleśnikowe pokryje całe dno patelni. Staraj się, aby ciasto nie pokryło boków patelni, chcesz pokryć tylko dno, aby zapewnić równomierny rozmiar naleśników.
-
Gotuj naleśnik przez około 2 minuty lub do uzyskania lekko złotego koloru, następnie przewróć go na drugą stronę i gotuj przez kolejne 30 sekund (lub do uzyskania lekko złotego koloru). Powtórz czynność z pozostałym ciastem.
Aby przygotować krem czekoladowy:
-
Używając miksera ręcznego, ubij śmietanę w dużej misce do uzyskania sztywnej piki. Dodaj cukier puder i kakao w proszku, a następnie wymieszaj do całkowitego połączenia. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowa do użycia.
Aby zrobić ganache czekoladowe:
-
Umieść czekoladę i śmietankę w misce nad małym rondelkiem z gotującą się wodą i pozwól im się roztopić, a następnie mieszaj, aż będą gładkie i błyszczące. Dodaj 3 łyżki masła, wymieszaj, aby wszystko razem się połączyło.
Aby złożyć tort:
-
Na tortownicy lub dużym talerzu rozprowadź cienką warstwę kremu czekoladowego. Połóż pierwszy naleśnik i pokryj go cienką warstwą kremu czekoladowego. Użyj miarki o pojemności 1 łyżki lub małej gałki do ciasteczek, aby upewnić się, że rozprowadzasz równą ilość kremu czekoladowego na wszystkich warstwach. Rozprowadź cienką, równą warstwę kremu czekoladowego do samego brzegu naleśnika (dla mnie bardzo pomocne było użycie stolnicy do przewracania tortów, możesz jej również użyć), a następnie dociśnij drugi naleśnik na wierzchu.
-
Powtórz czynność z pozostałymi naleśnikami i kremem czekoladowym, pozostawiając ostatni naleśnik na wierzchu bez posmarowania kremem czekoladowym. Wstaw do lodówki na około godzinę, aby ciasto nieco stężało. Zachowaj resztki kremu czekoladowego, ponieważ będziesz go potrzebować na boki tortu.
-
Wyjmij tort z lodówki. Jeśli chcesz, możesz przyciąć brzegi naleśników, kładąc na torcie drugą deskę do ciasta lub talerz/miskę o średnicy nieco mniejszej niż naleśniki. Następnie, używając ząbkowanego noża, przytnij krawędzie dookoła, aż uzyskasz czyste koło.
-
Użyj pozostałego kremu czekoladowego, aby pokryć zewnętrzną stronę tortu i wypełnić wszelkie luki, które możesz mieć po bokach. Wstaw tort z powrotem do lodówki na około 15 minut.
-
Wyjmij tort z lodówki i polej ganache na wierzchu i po bokach tortu. Pozwól, aby ganache zastygł przed podaniem tortu. Smacznego!
Przypisy
- Moja patelnia miała 9 cali średnicy. Uważam, że patelnie o średnicy 8, 9 lub 10 cali są najlepsze do tego ciasta.
- Zależnie od wielkości patelni, powinieneś otrzymać około 20-25 pojedynczych naleśników. Im więcej naleśników, tym więcej warstw, tym bardziej imponująco będzie wyglądał tort!
- Posmaruj lekko swoją patelnię roztopionym masłem. Nie chcesz użyć go zbyt dużo, wystarczy lekka, bardzo cienka warstwa!
- Użyj miarki lub łyżki do nabierania równych ilości kremu czekoladowego na warstwy.
Jeśli chcesz otrzymywać moje przepisy prosto na swoją skrzynkę pocztową, koniecznie zapisz się na moją listę mailingową!