Churros występują w unikalnych kształtach, różnych rozmiarach, konsystencji. Churros dostępne na ulicach są zupełnie inne niż te z sieci fast-foodów, takich jak Taco Bell. Dowiemy się, jaki jest wegański status churros z różnych rodzajów.
Czy są wegańskie? Większość churros jest niewegańska. Te świeże, robione z ciasta, są w większości niewegańskie, ponieważ zawierają jajka i mleko. Wysoko przetworzone odmiany mogą być uważane za nieco bardziej przyjazne weganom.
Postaramy się tutaj dowiedzieć, które rodzaje churros są zazwyczaj wegańskie, a które wykorzystują produkty pochodzenia zwierzęcego.
Table of Contents
Non-Vegan Churros
Fresh Churros Usually Contain Butter and Eggs (Dough)
A churro jest ciastem, które jest smażone i często stwarza problemy dla wegan. Churros głównie używają choux, rodzaju lekkiego ciasta zawierającego wodę, mąkę, masło i jajka.
Jest ono robione bez żadnego zaczynu, ponieważ wykorzystuje wysoką zawartość wilgoci do generowania pary w celu nadmuchania ciasta.
Nie wszystkie rodzaje marek churro używają wysokiej jakości niewegańskiego ciasta, ale restauracje najprawdopodobniej zawierają te rzeczy. Churros serwowane w Hiszpanii i Portugalii, kraju ich pochodzenia, będą, według wszelkiego prawdopodobieństwa, używać tych składników.
Wiele osób je churros jako jedzenie uliczne podczas odwiedzania krajów hiszpańskich.
Proszę pamiętać, że nie wszystkie churros są grube. Na przykład, w Hiszpanii, churros mogą być cienkie, z węzełkami, długie lub grube. Te ostatnie są znane jako Porras w niektórych krajach.
Świeże churros zazwyczaj zawierają inne produkty mleczne (polewy i nadzienia)
Jeśli stołujesz się w restauracjach z autentycznym hiszpańskim i latynoamerykańskim jedzeniem w krajach hiszpańskich lub w Ameryce Północnej, wiele z tych odmian może być znanych.
W USA, churros sprzedawane na targach ulicznych i w parkach rozrywki są zazwyczaj obtaczane w cynamonie i cukrze. Są one dostarczane z sosami do maczania i mżawkami, które często zawierają elementy mleczne.
Churros są często robione z nadzieniami w regionach Meksyku, Kuby i Ameryki Południowej. Takie nadzienia mogą być wegańskie jak owoce takie jak guawa na Kubie i czekolada i dulce de leche w Brazylii.
Dulce de leche jest elementem cukierniczym Ameryki Łacińskiej, który jest wykonany przez ogrzewanie słodzonego mleka powoli w wyniku reakcji Maillarda, która zapewnia mu specjalny smak, wygląd i kolor jak karmel.
Dulce de leche jest niewegańskie. Ten hiszpański termin oznacza „cukierek z mleka” lub „karmel.”
Niewegańskie dipy i nadzienia powszechnie obejmują
- Champurrado*
- gorąca czekolada
- Dulce de leche
- Café con leche**
*Champurrado to napój czekoladowy z Meksyku. Znany jest jako atole – ciepły i gęsty napój. Przygotowuje się je albo z masa harina, masa de maíz, albo z mąką kukurydzianą i panela, a więc na bazie roślin. Ale środek używany w mleku zamiast wody.
**Café con leche oznacza kawę z mlekiem. Horchata jest kremowym napojem kawowym, w którym używa się mleka roślinnego, ale jest ono dość rzadkie w tym zastosowaniu.
Ponadto, aby zagęścić napój, zwykle dodaje się jajko.
Churros są zwykle glazurowane z arequipe, rodzajem dulce de leche i słodkim mlekiem skondensowanym w Wenezueli i Kolumbii.
Słodkie mleko skondensowane jest po prostu słodzonym mlekiem krowim z odparowaną wodą, a więc niewegańskie.
W Urugwaju itp, churro są podawane z nadzieniem z topionego sera.
Cajeta, rodzaj dulce de leche, jest podawana z churros w niektórych obszarach. Jest to zagęszczony syrop wykonany głównie ze słodzonego i karmelizowanego mleka koziego.
Ultra-Processed „Churros” (Often Vegan)
Niektóre z tych odmian nie są uważane za prawdziwe churros.
Are Taco Bell Cinnamon Twists Vegan?
Tak, Taco Bell’s Cinnamon Twists są wegańskie. Mają mąkę pszenną, mąkę ryżową, żółtą mąkę kukurydzianą, sól, cukier, cynamon, maltodekstrynę lub dekstrynę, olej sojowy, olej rzepakowy i naturalne aromaty.
Wszystko to jest przyjazne dla wegan.
Czy Cinnamon Toast Crunch Churros są wegańskie?
Cinnamon Toast Crunch Churros są niewegańskie, ponieważ zawierają witaminę D3 pochodzącą z lanoliny lub oleju wełnianego. Większość wegan unika takich dodatków, ale wielu uważa lanolinę D3 za niewegańską.
Na etykiecie składników wymieniona jest pełnoziarnista pszenica, mąka ryżowa, cukier, cynamon, olej rzepakowy, sól, dekstroza, lecytyna sojowa, fosforan trisodowy i BHT.
Możemy powiedzieć, że zawiera witaminę D, co czyni ją niedostępną dla wielu wegan, jako wegańską witaminę D3is pochodzącą z porostów i jeszcze nie wykorzystaną do fortyfikacji głównego nurtu D3.
Znajdziesz tylko D3 pochodzącą z porostów w specjalnych wegańskich suplementach.
Jeśli nie jesteś ścisłym weganinem, to płatki te mogą być doskonałą alternatywą, aby uzyskać swoje churro fix.
Tres Estrellas Churro Flour Mix
Te są wegańskie.
Ta skrzynka to tylko mieszanka, ale podczas przygotowywania ich do spożycia, możesz zrezygnować z jajek lub mleka na rzecz wegańskich substytutów.
Ingredients include
- Enriched Flour (flour, Thiamin Mononitrate, Riboflavin, Nicotinamide, Ferrous Fumarate, Zinc Oxide, Folic Acid)
- Partially Hydrogenated Vegetable Fat
- Monocalcium Phosphate
- Sodium Bicarbonate
- Iodized Salt
- Sodium Propionate (konserwant)
Przez jakiś czas Taco Bell oferowało prawdziwe churro, ale teraz wydaje się, że nie ma ich na liście. Będziemy sprawdzać, a w przypadku, gdy pojawi się ponownie, możemy przeanalizować składniki i zamieścić analizę tutaj.
To był plik faktów na temat wegańskiego statusu churros. Dzięki za przeczytanie.
- Churros. https://en.wikipedia.org/wiki/Churro
- Origen Mítico Del Dulce De Leche Clarín.com – https://www.clarin.com/sociedad/origen-mitico-dulce-leche_0_r1nl5JflRtx.html
- Champurrado. https://en.wikipedia.org/wiki/Champurrado
- Cajeta. https://en.wikipedia.org/wiki/Cajeta
- Cinnamon Twists. https://www.tacobell.com/food/sweets/cinnamon-twists
- Cinnamon Toast Crunch Churros Cereal. https://www.cinnamontoastcrunch.com/products/cinnamon-toast-crunch-churros/
- Tres Estrellas Flour Mix Churros. https://www.instacart.com/shop-and-save/products/255449-tres-estrellas-flour-mix-churros-17-6-oz