Throughout swojej kariery, Herzog wypowiedział się przeciwko użyciu nieletnich i niedowagi modeli, i poparł zwiększoną interwencję w branży mody, w tym od rządu. W maju 2012 roku, Herzog pomógł redaktorów wszystkich 19 międzynarodowych wydań Vogue podjąć decyzję o zakazie modeli, które mogą być cierpiące na zaburzenia odżywiania lub są młodsze niż 16.
Jest szefem największego badania podłużnego zaburzeń odżywiania w kraju, w jego 25 roku w 2012 roku. Herzog opublikował ponad 250 prac, założył lub był współzałożycielem Eating Disorders Research Society, Academy for Eating Disorders, Eating Disorders Coalition i Harvard Eating Disorders Center, obecnie Harris Center for Education and Advocacy w zaburzeniach odżywiania w MGH.
Herzog pomógł zorganizować coroczne Publiczne Fora Centrum Harrisa, które odbywają się każdej wiosny na Uniwersytecie Harvarda, od 1997 roku. Forum tworzy dialog na temat mediów, kultury i wizerunku ciała i przyciągnęło takich mówców jak Anna Wintour, redaktor Vogue, Diane von Furstenberg, prezes Council of Fashion Designers of America, i Arianna Huffington, redaktor Huffington Post. Herzog również organizuje, moderuje lub uczestniczy w wystąpieniach poza Harris Center, aby podnieść ogólną świadomość na temat zaburzeń odżywiania i potrzeby dalszych badań. Mówcy, że Herzog pracował z obejmują projektanta Michael Kors i supermodelka Natalia Vodianova.
Herzog jest Endowed Profesor w psychiatrii w dziedzinie zaburzeń odżywiania w Harvard Medical School.
.