- 14
- 417
- 29
This Crab Scrambled Eggs is an easy yet fancy breakfast to treat yourself on weekends or impress others on special occasions. Jej przygotowanie nie zajmuje też dużo więcej czasu niż zwykłej jajecznicy.
Jednym z naszych ulubionych weekendowych śniadań jest ta jajecznica krabowa. Robiliśmy ją w domu wiele razy przez ostatnie kilka lat po tym, jak wypróbowaliśmy podobne danie w restauracji w centrum Chicago. Wtedy była to specjalna sezonowa pozycja w menu i już jej nie robili.
Danie zawiera miękką i soczystą jajecznicę, a świeże mięso kraba wnosi subtelną słodycz, która bardzo dobrze łączy się z bogactwem jajek. Nie wymaga wiele wysiłku w przygotowaniu, ale efekt jest piękny. Podawaj go na kromce chleba i ze szklanką smoothie lub mleka na boku, aby uzyskać absolutnie zdrowe, pyszne i sycące śniadanie.
Składniki
Dwa główne składniki tego dania to jajka i świeże mięso kraba. Aby je przyprawić, potrzebujesz tylko soli i pieprzu. Przy podawaniu możesz posypać wierzch cienko pokrojonym szczypiorkiem lub szalotką.
Postaraj się używać najlepszych jajek, jakie możesz znaleźć. Ja uwielbiam używać jajek z mojego lokalnego rynku rolniczego. Ważna wskazówka, aby zwiększyć bogactwo jajecznicy, jak również wzmocnić kolor jest usunięcie niektórych białek jaj. Jest to wspaniała wskazówka, na którą natknęliśmy się na Quorze kilka lat temu. Dla dwóch osób, sugeruję użycie czterech dużych jaj minus jedno białko.
Dla tej jajecznicy krabowej, lubię używać mięsa kraba dungeness. Inne opcje, które będą działać są niebieski krab, krab śnieżny, krab królewski lub nawet lodówka konserwowane świeże mięso kraba. Wersja, którą mieliśmy w restauracji używała kraba śnieżnego.
How to Make Crab Scrambled Eggs
Jest więcej niż jeden sposób na zrobienie jajecznicy. Metoda, którą sugerujemy w tym przepisie jest tym, co naszym zdaniem działa najlepiej dla tego dania. Celem jest posiadanie miękkiej, puszystej jajecznicy, a mięso kraba ładnie łączy się z jajkami.
Pierwszym krokiem jest krótkie smażenie mięsa kraba. Ten krok pomaga usunąć nadmiar wilgoci, koncentrując w ten sposób smaki i poprawiając teksturę. Dodatkowo, rozbijamy mięso kraba na mniejsze kawałki, aby później lepiej połączyły się z jajkami.
Jeśli używasz przechowywanego w lodówce mięsa kraba, ten krok jest ważny, ponieważ ten rodzaj mięsa kraba często ma dość dużo nadmiaru wilgoci i czasami, posmak.
Następnie, wlej ubite jajka na patelnię. Gdy zobaczysz, że jajka zaczynają się osadzać na krawędziach, użyj łopatki, aby pociągnąć zewnętrzne krawędzie w kierunku środka. Rób to dalej, aby zebrać wszystkie skrzepy jaj w centrum patelni.
Szybko odwróć stos skrzepów jaj, aby wszelkie niedogotowane części mogły uzyskać trochę ciepła. Zawiruj i poruszaj się wokół, aby lekko rozbić jajecznicę. Jajecznica nadal będzie się gotować od ciepła resztkowego, więc zdejmij ją z patelni, gdy będzie ugotowana w 90-95%, aby uniknąć rozgotowania.
Najlepiej jest zrobić jajecznicę krabową na nieprzywierającej patelni. Ja używam patelni Scanpan do przygotowania tego dania. Również, gdy jajecznica jajka, zwrócić uwagę na ciepło i dostosować ciepło lub krótko wziąć patelni off ciepła w razie potrzeby, aby uniknąć overcooking jajka. Ja zazwyczaj trzymam się na małym lub średnim ogniu.
Chciałabym usłyszeć, co myślisz o tym daniu, więc proszę, nie krępuj się zostawić komentarz. Nowe przepisy są dodawane co tydzień, więc połączmy się na Facebooku, Pintereście i Instagramie, aby uzyskać najnowsze aktualizacje.
Jajecznica jest świetna na śniadanie, ale oto kilka przepisów na kolację z udziałem jajecznicy:
- Smażony z mieszanki Gorzki Melon z Jajem
- Smażony z mieszanki.smażony ogórek z jajkiem
Jajecznica krabowa
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 4 duże jajka mniej 1 białko
- ▢ 1/3 filiżanki świeżego mięsa kraba (około 1.5 uncji lub 45 gramów)
- ▢ oliwa z oliwek
- ▢ sól
- ▢ czarny pieprz
- ▢ cienko pokrojony szczypiorek lub cebula (do przybrania, opcjonalnie)
Instrukcje
-
Rozbijamy 4 duże jajka minus 1 białko do miski. Oznacza to, że potrzebujemy 4 żółtka i 3 białka. Dobrze ubić. Dodać łyżeczkę oliwy z oliwek, szczyptę soli i wymieszać do połączenia. Odstawić na bok.
-
Postawić patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj trochę oliwy z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodaj świeże mięso kraba. Wymieszaj, rozbij mięso kraba na mniejsze kawałki i krótko podsmaż, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dopraw solą do smaku.
-
Rozłóż równomiernie kawałki mięsa kraba i wlej na patelnię ubite jajka. Obniż temperaturę do niskiej-średnio niskiej i poczekaj kilka sekund, aby jajka zastygły wokół krawędzi.
-
Gdy zobaczysz, że jajka zaczynają zastygać wokół krawędzi, użyj łopatki, aby pociągnąć zewnętrzne krawędzie w kierunku środka. Rób to dalej, aby zebrać wszystkie skrzepy jaj w centrum patelni.
-
Szybko odwróć stos skrzepów jaj, aby wszystkie niedogotowane części mogły się podgrzać. Zawiruj i poruszaj się, aby lekko rozbić jajecznicę.
-
Jajka nadal będą się gotować na pozostałym ogniu, więc zdejmij je z patelni, gdy będą ugotowane w 90-95%, aby uniknąć rozgotowania. Posyp czarnym pieprzem i szczypiorkiem/ogórkami (jeśli używasz) na wierzchu i podawaj natychmiast.
Wskazówki
Nutrition
.