Emeril’s Crawfish Bread for Jazz Fest

Crawfish Bread

The New Orleans Jazz & Heritage Festival Kicks Off Tomorrow

The 45th Annual New Orleans Jazz & Heritage Festival starts tomorrow and runs for two consecutive weekends.

Jazz Fest jest najważniejszym wiosennym wydarzeniem fun-in-the-sun, i zawiera o wiele więcej niż tylko muzykę. Muzyka jest niesamowita, oczywiście, z dużą różnorodnością. To nie jest tylko jazz. Ale oprócz muzyki, Jazz Fest celebruje również nasze południowe dziedzictwo i nasze pyszne jedzenie. W istocie, zaryzykowałbym stwierdzenie, że Jazz Fest zawiera jedne z najlepszych festiwalowych potraw na planecie.

Jazz Fest &Langusta Go Together Like, Well, Peanut Butter & Chocolate 😉

Są pewne potrawy, które są synonimem Jazz Fest, jak Crawfish Monica i Crawfish Bread. Nie robię festiwalu co roku, ale kiedy to robię, są to dwie pozycje, które na pewno dostanę.

Jeśli nie możesz zrobić Jazz Fest w tym roku, nie martw się. Możesz zrobić niektóre z podpisu Jazz Fest żywności prawo w swojej własnej kuchni. Langusta Monica jest prawie grzesznie pyszna i jest tak prosta do zrobienia. A poniżej znajdziecie przepis szefa kuchni Emerila Lagasse na chleb langustynkowy, udostępniony za zgodą.

Znajdziecie również inne przepisy i wskazówki dotyczące przetrwania Jazz Fest na Emerils.com, w tym jego przepisy na Natchitoches Meat Pies i Slow-Cooked Cochon de Lait Po’Boys.

Jeśli zrobicie jedno z tych dań w domu w ten weekend lub następny, dajcie mi znać, jak wyjdzie. I nie zapomnij, że możesz wczuć się w ducha Jazz Fest, bez względu na to, gdzie jesteś na świecie, słuchając go na żywo online w WWOZ.

Bon Appetit!

Emeril’s Crawfish Bread for Jazz Fest
Now this is one of my all-time Jazz Fest favorites. Jest to idealna pora roku, aby cieszyć się langustami. Dlaczego nie ubić ich w bogatą miksturę i dodać trochę francuskiego chleba? To dekadencka przekąska, która świetnie sprawdza się w podróży.

Autor: Jeff Young
Kuchnia: Cajun, Creole
Receptura typu: Apetizer, Party Food
Podawane: 6

Czas przygotowania: 30 mins
Czas gotowania: 45 mins
Całkowity czas: 1 hour 15 mins

Ingredients
  • 2 tablespoons unsalted butter
  • ½ cup finely chopped onion
  • ½ cup finely chopped celery
  • ½ cup finely chopped red bell pepper
  • 1½ tablespoons minced garlic
  • ½ teaspoon drobno posiekanych świeżych liści tymianku
  • 1½ łyżeczki Emeril’s Original Essence
  • 1 funt ugotowanych ogonów langusty z Luizjany (bez tłuszczu)
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ szklanki posiekanych wierzchołków zielonej cebuli
  • ½ szklanki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy kreolskiej, lub innej pełnoziarnistej ostrej musztardy
  • 4 uncje tartego sera Provolone lub mozzarella
  • 4 uncje tartego białego sera Cheddar
  • Dwa 15-calowe bochenki miękkiego francuskiego chleba
Instrukcje
  1. Roztopić masło na średnim ogniu na dużej patelni i, gdy będzie gorące, dodaj cebulę, seler i paprykę. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zwiędną, około 5 minut. Dodać czosnek, tymianek, 1 łyżeczkę Esencji i gotować, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj ogony langusty, sól i pozostałą esencję i gotuj, mieszając, aż langusta się podgrzeje i uwolni płyn, a płyn odparuje, około 3 minut. Wymieszać z zieloną cebulką i odstawić do ostygnięcia.
  2. Przygotować piekarnik do 350°F.
  3. Gdy langusty ostygną, wymieszać majonez, musztardę kreolską i sery, aż będą dobrze połączone. Spróbować i dostosować przyprawy, jeśli to konieczne.
  4. Przekroić dwa bochenki chleba prawie na pół wzdłuż i podzielić nadzienie langustowe równomiernie pomiędzy dolną część dwóch bochenków. Złóż górną część chleba z powrotem na farsz, a następnie zawiń każdy bochenek szczelnie w folię aluminiową. Umieść na blasze do pieczenia i piecz, aż nadzienie będzie podgrzane i ser się rozpuści, 25 do 30 minut. Pokrój na porcje o pożądanej wielkości i podawaj na gorąco.
3.2.2310

.

Dodaj komentarz