F5 – Felietony – Przygoda w kuchni – Dowiedz się, jak przygotować deszczowe pierogi w wersji nadziewanej i wytrawnej – 10/07/2020

Witajcie, kucharze! Witamy w kolejnej przygodzie w kuchni!

Ten dobrze wypełniony talerz smażonych, ciepłych, cukrowych pierogów, roznoszący cynamonowy zapach po całej kuchni w mroźne zimowe popołudnie jest jednym z najmilszych wspomnień z mojego dzieciństwa. Śmiem twierdzić, że nie tylko moje.

Kruche babeczki to klasyczny podwieczorek, z sokiem lub herbatą dla dzieci i z kawą (z mlekiem lub bez) dla starszych, to jeden z tych serdecznych przepisów, które każdy robi po swojemu, tak jak nauczyła go babcia, ciocia lub sąsiadka – i oczywiście nie ma w tym nic złego.

Powrót Zobacz ponownie

Powrót

Share

• Ikona Facebooka
• Ikona Whatsapp Whatsapp
• Ikona Twittera
• Ikona Messengera
• Ikona Linkedin Linkedin
• Ikona E-kopertymail
• Ikona łącza Kłódka reprezentująca łącze Kopiuj łącze Ikona zamknięcia

Jest jednak kilka cennych wskazówek i mitów, które należy obalić. Pierwszą z nich jest to, że nie musi być deszczowy dzień, aby zjeść smacznego pieroga, ale o tym chyba każdy już wiedział. Po drugie, chociaż tradycyjna wersja (która, jak się uważa, pochodzi, podobnie jak wiele innych krajowych wyrobów cukierniczych, z przesłodzonych przepisów portugalskich) jest prosta, po prostu pokryta cukrem i cynamonem, bolinho de chuva może być również nadziewany: banan, jabłko, guawa i dulce de leche to niektóre opcje, które są bardzo smaczne.

Dla dzisiejszej kolumny, nawet popełniłem przewrót, nie tylko wypełniając pierogi, ale także przekształcając podstawę ciasta, które moja mama zwykła robić w pikantny smakołyk, dla pełnej przekąski.

Aby uzyskać doskonały efekt, należy zwrócić uwagę na dwa główne punkty w przepisie. Ciasto nie może być zbyt płynne, ale nie powinno też być zbyt ciężkie, co mogłoby zagrozić jego pysznej, puszystej konsystencji. Zwracaj uwagę na ilości, a jeśli musisz coś zmienić, rób to stopniowo. Również olej do smażenia musi być gorący, ale nie za gorący, w przeciwnym razie skończysz z knedlami, które są złote na zewnątrz i surowe w środku.

Jak ze wszystkim w gotowaniu, praktyka czyni mistrza. A testowanie pierogów nie należy do najgorszych zadań, spójrzmy prawdzie w oczy. Więc, (zostań w domu, jeśli to możliwe i) przejdziemy do kuchni? Do następnego razu!

CUVA BALLS

Trudność: Średnia
Wydajność: 20 sztuk

Słodkie składniki pierogów
2 jajka
1 ½ szklanki mąki
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
Olej do smażenia
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu w proszku

Słone składniki muffin
2 jajka
1 ½ szklanki mąki
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka sól
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka proszku do pieczenia

Widok z powrotem

Podziel się

.

• Ikona Facebooka
• Ikona Whatsapp Whatsapp
• Ikona Twittera
• Ikona Messengera
• Ikona Linkedin Linkedin
• Ikona E-kopertypoczta
• Ikona łącza Kłódka reprezentująca łącze Kopiuj łącze Ikona zamknięcia