Niezależnie od tego, czy jesteś bogaty, czy biedny, czarny czy biały, czy jesteś osobą spod znaku psa czy kota, każdy człowiek ma wspólną potrzebę jedzenia, aby przetrwać; wszyscy jedzą. Niektórzy mają ograniczenia z powodu alergii lub preferencji. Ludzie są paleo, weganie i bezglutenowcy, ale każdy spożywa żywność. W Ameryce, ponieważ żywność jest łatwo dostępna, łatwo jest być nieświadomym pewnych aspektów, które towarzyszą kupowaniu i spożywaniu żywności.
Choć żywność jest prostym pojęciem, wpływa na nasze zdrowie, gospodarkę, środowisko i nasz świat. Nasze jedzenie jest również dotknięte przez pewne systemy w naszym kraju. Fakt, że Ameryka jest kapitalistycznym krajem z wieloma konkurującymi ze sobą korporacjami spożywczymi powinien być brany pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o tym, co włożyć do naszych ciał. W gospodarce kapitalistycznej, dolary konsumentów są równoważne głosom oddanym na produkty, które chcą, aby były nadal produkowane. Pierwszą częścią oddania głosu jest posiadanie informacji umożliwiających podjęcie decyzji. W Ameryce żywność jest często traktowana po macoszemu, ale aby ulepszyć system, musimy być poinformowani.
Łatwo zapomnieć, że żywność, którą kupujesz, pochodzi od firm, których głównym celem jest osiągnięcie zysku, a one będą się starać. Firmy często dodają niepotrzebne składniki (takie jak cukier, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i chemikalia) do produktów, które obniżają wartość odżywczą żywności. Żywność jest często pozbawiona ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik i witaminy podczas produkcji (Przemysł spożywczy w USA, FDA i USDA są wysoce skorumpowane, aby chronić zyski, a nie ludzi) i metaboliczne zakłócenia są dodawane do żywności (na przykład uwodornione oleje, aspartam, & azotan sodu). Jedzenie jest w lewo z więcej kalorii i mniej składników odżywczych, a spożywanie powoduje większe ryzyko choroby. Żywność jest również tania i uzależniająca, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla rodzin o niskich dochodach, które nie mogą sobie pozwolić na droższe produkty i żywność organiczną, wyjaśniając, dlaczego miasta o niższym statusie społeczno-ekonomicznym są bardziej narażone na epidemię otyłości (Weight of Our Nation). Dokonywanie żywności tanie i dostępne kosztem zdrowia pomaga korporacjom żywnościowym zarabiać pieniądze.
Firmy spożywcze również próbują osiągnąć zysk z strategii marketingowych. Spacerując po sklepie spożywczym, widzisz żywności, które są oznaczone jako „naturalne” lub „zdrowe”. Jednak te oświadczenia zdrowotne są bezsensowne, ponieważ nie ma żadnych regulacji FDA dotyczących takich oświadczeń. Lubimy wierzyć, że te stwierdzenia i tak nie mają na nas wpływu, ale kto nie czuje się dobrze kupując „zdrową” i „naturalną” żywność? Lubimy też wierzyć, że reklamy i inne formy marketingu żywności nie mają wpływu na nasze decyzje. Przemysł spożywczy wydaje ponad 36 miliardów dolarów rocznie na marketing, więc trudno uwierzyć, że nie otrzymuje w zamian żadnych korzyści (Food Politics). Restauracje fast food wymyślają nowe promocje, aby konkurować ze sobą: Wendy’s 4 za $4, Subway’s $5 footlong, dolarowe menu w McDonald’s, a lista jest dłuższa. Konsumenci lubią mieć dobrą ofertę i te promocje zapewniają to poczucie dobrej oferty. Promocje są również wygodne i dostępne, szczególnie dla rodzin o niższych dochodach. Czy te firmy fastfoodowe wykorzystują te biedne rodziny, czy po prostu dostarczają to, na co jest zapotrzebowanie?
Punktem kapitalistycznej gospodarki jest to, że konsumenci żądają produktów, a z kolei produkty są dostarczane. Może firmy po prostu zobaczyć zapotrzebowanie na odżywczo zubożony żywności w społeczeństwie. Po tym wszystkim, ludzie go kupić. Może to do konsumentów, aby mieć samokontrolę i uniknąć żywności…. Ale potem znowu może nie. To jest wspólna myśl, że ludzie są otyli, ponieważ brakuje im osobistej odpowiedzialności i samokontroli, ale może to idzie głębiej niż to. Biologicznie, ludzie są zaprogramowane do jedzenia jak najwięcej, jak to możliwe, aby przetrwać. Chociaż to pomogło w czasach niedoboru żywności, teraz z McDonald’s na każdym bloku, to obraca się wstecz. Nasz świat się zmienił i istnieje rozłączenie od starego świata polowań i zbieractwa, a dzisiejszy świat samochodów i pracy za biurkiem (The Weight of Our Nation).
Obok biologicznie popęd do jedzenia, jest kapitalizm, który również zachęca do przejadania się. Żywność i napoje, które zostały silnie wprowadzane do obrotu, można łatwo kupić. Kapitalizm i nadmierna konsumpcja idą w parze. Naukowo udowodniono, że dzieci osób otyłych mają predyspozycje do otyłości, co utrwala ten cykl (kapitalizm). Ale znowu, czyż nie jest to „wolny rynek”? Czy nie na tym polega piękno kapitalizmu? W pewnym sensie tak, ale wybory są zachmurzone marketingiem, uzależniającym cukrem dodanym i ograniczeniami cenowymi, które zmieniają twoje decyzje.
Więc jeśli to wszystko jest prawdą, to dlaczego nikt tego nie zatrzymuje? Duże firmy spożywcze są przywiązane do rządu. Komitet, który napisał Dietetyczne Wytyczne dla Amerykanów miał powiązania finansowe z wielu firm, takich jak McDonald’s. To tworzy stronniczość, ponieważ rząd chroni te firmy z powodów finansowych, a nie dostarczanie dokładnych informacji żywieniowych dla społeczeństwa (How Big Food Companies Affect Nutrition Policy). Historycznie, ci, którzy próbowali uhonorować badania w tych komisjach poprzez zachęcanie do diety opartej na roślinach z obniżonym spożyciem produktów zwierzęcych zostały ukarane. Korporacje spożywcze zapłacić American Dietetic Association $ 20,000 do udziału w sporządzaniu arkuszy żywieniowych, które są publikowane.
Informacja o żywności jest tajne w Ameryce. Rząd i zawód lekarza są zbyt związane z korporacji żywnościowych, aby zapewnić bezstronne informacje. Większość studentów medycyny nie są nawet wymagane do podjęcia jednej klasy żywienia w ich szkolnictwa (Jak Big Food Companies Affect Nutrition Policy). Obecnie 69% Amerykanów jest otyłych lub z nadwagą (The Weight of Our Nation), zwłaszcza z biedniejszych społeczności. Więc co możemy zrobić, gdy instytucje, które powinny być pomocne nam z tymi problemami są częścią tego? Podczas gdy kapitalizm przyczynił się do powstania tego problemu, może on również pomóc go rozwiązać. Ty jesteś konsumentem. Zmiana przychodzi z dołu do góry. Pochodzi z zapotrzebowania konsumentów i jeśli przestaniemy spożywać produkty firm spożywczych, które dbają tylko o pieniądze, a nie o zdrowie, nie będą one w stanie osiągnąć zysku. Korporacje spożywcze cenią pieniądze ponad ludzi, ale nie zdają sobie sprawy, że bez ludzi nie ma pieniędzy. Masz władzę, aby zmienić ten system. Rzuć swój głos mądrze.
Berreby, David. „Is Capitalism To Blame For Worldwide Obesity?”. Big Think. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
„Filmy: Challenges”. Theweightofthenation.hbo.com. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
„Food Politics | Eat Drink Politics”. Eatdrinkpolitics.com. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
Michael Greger, MD. „Follow The Money: How The Food Industry Affects Nutrition Policy”. Forks Over Knives. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
„The U.S. Food Industry, FDA And USDA Are Highly Corrupt To Protect Profits, Not People”. NaturalNews. N.p., 2017. Web. 23 Mar. 2017.
Images:
The Obesity Epidemic in America – A faux Time Magazine cover made by Ricky Linn
https://d6u22qyv3ngwz.cloudfront.net/ad/A7d5/wendys-4-for-4-meal-deal-feels-like-a-meal-large-10.jpg
.