How to Cook Burgers on a Rack in the Oven

(Updated From May 10, 2014)

Co jeśli w ten weekend pada deszcz i nie mogę zrobić burgerów na grillu? Nie martw się; znalazłem właśnie ten trik. Przygotowując burgery w piekarniku, możesz je przyrządzić bez względu na deszcz i pogodę.

Kiedy przyrządzasz burgery na stojaku w piekarniku, nie musisz obracać jedzenia. Powietrze krąży pod potrawą i gotuje ją z góry i z dołu. Czas gotowania ulega skróceniu. Bez obracania burgery są niewiarygodnie soczyste. Nie ma searing mięsa, aby spróbować utrzymać soki w, ale to nie ma znaczenia, ponieważ hamburgery nie są obracane i soki nie są stracone.

Here’s jak zrobić szybkie, łatwe hamburgery w piekarniku z małym cleanup.

1. Line blachę do pieczenia z folii. Ustaw na folii stojak nadający się do piekarnika. Powinieneś mieć co najmniej cal przestrzeni powietrznej między stojakiem a blachą, aby umożliwić cyrkulację.
2. Ustaw półkę piekarnika w górnej trzeciej części.
3. Rozgrzej piekarnik do 400°F.
4. Uformuj placki hamburgerowe, dodaj przyprawy, jak zwykle. (My użyliśmy prasy do burgerów i zrobiliśmy burgery o wadze 1/3 funta.)
5. Ułóż burgery na stojaku i umieść patelnię ze stojakiem w piekarniku.
6. Piecz przez osiem do dziesięciu minut lub do momentu, aż będą tak zrobione, jak lubisz. Użyj termometru do mięsa, aby uzyskać to w sam raz.

To wszystko. Kiedy już znasz swoje czasy gotowania, możesz po prostu ustawić timer i odejść. Nie ma gotowania na gorącym piecu, nie ma rozpryskiwania się tłuszczu i niewiele sprzątania. (Wyrzuć folię i umyj stojak, zanim jakiekolwiek cząsteczki jedzenia wyschną na stojaku.)

Będą to najłatwiejsze burgery, jakie kiedykolwiek ugotowałeś.

Utwarzanie doskonałego placka do hamburgerów

Na szczycie dawania ci sekretów robienia hamburgerów w piekarniku, możesz nawet mieć klucze do zrobienia doskonałego placka do hamburgerów: używając odpowiedniego rodzaju wołowiny, uzyskując odpowiedni rozmiar, używając najlepszych przypraw i gotując go dobrze. Oczywiście, już przeszliśmy przez to, jak ugotować burgera w piekarniku, a reszta będzie łatwa do zrobienia.

Używanie odpowiedniego rodzaju wołowiny

Im świeższa wołowina, tym lepszy patty. Kup najlepszą wołowinę, jaką możesz znaleźć, i nie bój się niewielkiej zawartości tłuszczu. Tłuszcz sprawi, że hamburger będzie bardziej soczysty. Kiedy robię swoje własne placki do hamburgerów, lubię używać 85% chudej mielonej wołowiny, więc jest chuda, ale nie super chuda. Użycie 100% chudej wołowiny spowoduje, że burger będzie bardziej suchy.

Seasoning Your Burger

It’s important to add the seasoning before cooking the burger in order for the salt and seasonings to melt into the meat as it cooks, melding with the entire burger. Dobrze sprawdza się ugniatanie przypraw w mięsie przed uformowaniem placka. Jeśli lubisz prostotę, możesz po prostu doprawić mięso solą i pieprzem, lub możesz doprawić je niektórymi z moich ulubionych przypraw do grilla.

Getting the Sizing Right

As explained before, we like to use a burger press to get just the right size for the burger. Użycie prasy do hamburgerów daje idealny rozmiar, jednolitą grubość i kompresuje wszystkie soki i smaki wewnątrz, więc trzyma się razem bez zamieniania się w krążek hokejowy.

.