By everything, we mean sweet, sour, savory, icy and tropical
Just like our favorite agave-based spirit, the chamango is a beverage born in Mexico, inspired by a food cart delicacy combining fresh fruit and spicy sauce. Ten jasny, lodowy kubek pyszności trafił do Stanów Zjednoczonych i na wszystkie kanały Instagrama.
Chamango zyskuje na popularności wszędzie tam, gdzie można znaleźć kwitnącą meksykańską kulturę jedzenia. Oznacza to oczywiście regiony południowo-zachodnie, takie jak Teksas, Kalifornia i Arizona. Ale słowo i przepisy szybko się rozprzestrzeniają. Znajdziesz te odświeżacze oferowane w prawie każdym stanie, jeśli wiesz, gdzie szukać. Są one po prostu zbyt ładne i smaczne, aby utrzymać je w tajemnicy.
Let’s Break It Down: What Exactly Is a Chamango?
A chamango jest zrobione z dwóch podstawowych składników – mango i sosu Chamoy (stąd nazwa). Może przypominać filiżankę z plasterkami mango i sosem lub wyglądać bardziej jak lodowate smoothie lub kremowy sorbet. Chamangos może być również nazywane mangonadas lub chamoyadas, w zależności od regionu lub wytwórcy. Bez względu na nazwę lub formę, ten słodki, pikantny i schłodzony meksykański napój owocowy jest doskonałym lekarstwem na letnie upały.
Wprowadzenie sosu Chamoy (podziękujesz nam później)
Wszyscy możemy się zgodzić, że mango jest jednym z najdoskonalszych tworów natury (przejdź nad jabłkami). Ale naprawdę nie żyłeś dopóki nie spróbowałeś słodkiego, dojrzałego mango z odrobiną sosu Chamoy. Chamoy to pikantna przyprawa zrobiona z marynowanych owoców pestkowych, takich jak morele, śliwki lub mango, z dodatkiem chili i innych przypraw. Pod względem koloru i konsystencji przypomina sos Sriracha, ale jest mniej ostry. Sos Chamoy jest słony, słodki, kwaśny i lekko pikantny – niemalże definicja umami. Zabiera smak mango na zupełnie inną planetę.
Sos Chamoy można znaleźć w każdym sklepie spożywczym z solidną grą żywności meksykańskiej lub międzynarodowej (podpowiedź: zazwyczaj znajduje się w pobliżu sekcji gorących sosów). Występuje również w postaci pasty, ale sos jest najlepszy do przyrządzania chamango. Jego złożony smak jest tak użyteczny, że możesz dodać go do swojej ulubionej salsy lub użyć go jako marynaty lub dodatku do mięs, ryb i warzyw. Pomyśl o tym jak o chutney z meksykańskim akcentem.
Jak zrobić Chamango
Teraz, gdy znamy już podstawowe składniki mango i sosu Chamoy, oto jak połączyć je razem. Pro tip: upewnij się, że masz swój telefon lub aparat fotograficzny gotowy-nie ma prawie żadnego napoju tak doskonałego jak chamango.
Pierwszym krokiem, po zebraniu składników (i aparatu fotograficznego), jest przygotowanie szklanki poprzez spryskanie jej boków sosem Chamoy (upewnij się, że używasz szklanki o dobrym rozmiarze). Możesz również zdecydować się na obręcz szklanki z solą lub Tajín, pikantną meksykańską przyprawą chili-lime używaną na owocach.
Aby zrobić chamango, umieść kawałki mango (świeże lub mrożone) i garść lodu w blenderze i daj mu dobry wir. Kiedy mieszanka stanie się gładka i puszysta, przelej ją do przygotowanej szklanki.
Możesz teraz uzupełnić napój większą ilością plasterków mango, posypką Tajin lub dodatkową mżawką sosu Chamoy. Prawdopodobnie będziesz chciał podać go z łyżką o długiej rączce do wydobywania dodatkowych owoców.
Jednym z ostatnich, ale niezbędnym akcentem autentycznego meksykańskiego chamango jest dodanie słomki Tirolo – słomki do picia owiniętej miękkim, kruchym cukierkiem tamaryndowca. Oprócz walorów konwersacyjnych, ta unikalna meksykańska ozdoba aromatyzuje i osładza napój, gdy cukierki tamaryndowe wsiąkają w puree z mango. Żrąca tekstura tamaryndowca ładnie kontrastuje z gładką teksturą napoju i kęsami mango.
Możesz owinąć cukierki tamaryndowca wokół słomki samodzielnie, ale możesz również znaleźć gotowe słomki tamaryndowca w meksykańskich sklepach spożywczych lub online. Nie jest to najbardziej krytyczny składnik, ale na pewno zaokrągla pełną chwałę chamango.
Make it Authentic but Make it Yours
Istnieją niezliczone sposoby na chamango. Znajdziesz przepisy online, które sugerują użycie puree z mango, butelkowanego mango smoothies lub sorbetu z mango dla bogatszej, gładszej tekstury.
Możesz również spróbować rożka śnieżnego z chamango, lub raspado, jak nazywa się go w niektórych obszarach: kopiec kruszonego lodu zwieńczony kawałkami mango i mżawką sosu Chamoy.
I kombinacje na tym się nie kończą. Niektóre chamango są wykonane przez nakładanie kawałków mango i Chamoy z innymi sorbetami o smaku owoców, takich jak cytryna, limonka lub pomarańcza dla parfait z cytrusowym kopnięciem. Inne przepisy wykorzystują gorycz soku grejpfrutowego lub sody, aby dodać jeszcze jedną nutę smakową. Można nawet dodać posiekanego lub oczyszczonego ogórka, aby uzyskać maksymalny efekt chłodzący. A jeśli jesteś fanem Krwawej Mary, spróbuj dawki chili w proszku dla pikantnego uderzenia przypraw.
Jest kilka innych zwycięskich smaków do dodania: arbuz, cukierki o smaku owocowym, jabłka, ananas, kokos, lody waniliowe… tak długo, jak nie przegapisz kluczowych składników, możliwości są nieskończenie pyszne.
Take Your Chamango to the Next Level
And now, for our favorite and arguably most important way to customize a chamango. Dodaj tequilę.
Jako tradycyjny meksykański alkohol, tequila jest wyrafinowanym sposobem, aby nadać Twojemu chamango coś ekstra. Polecamy Exotico Reposado Tequila ze względu na jej łagodną mieszankę wanilii, suszonych owoców i przypraw, która doskonale uzupełnia sos Chamoy. Oczywiście, możesz po prostu wlać trochę tequili prosto do swojego kombi z chamango lub zmieszać ją ze świeżym mango lub sorbetem.
Ale aby w pełni wykorzystać unikalny smak Exotico, polecamy ten łatwy przepis na Chamango Margarita.
składniki
- 2 oz. Exotico® Reposado Tequila
- ½ oz. Sos lub pasta Chamoy
- ½ oz. Purée z prawdziwego mango
- ½ oz. Fresh Lime Juice
- 2 oz. Grapefruit Soda
INSTRUKCJA
- Połącz pierwsze cztery składniki w shakerze z lodem.
- Wstrząsaj aż do uzyskania dobrej mieszanki.
- Dodaj sodę grejpfrutową, obróć shaker raz i przelej do szklanki typu rocks.
- Przyozdób słomką owiniętą tamaryndowcem.
I to już wszystko. Teraz jesteś ekspertem od chamango! Podziel się swoimi chamango na Instagramie, używając hashtagu #ExoticoChamango. Nie możemy się doczekać, aby zobaczyć Twoje kreacje.