Nareszcie wszystkie Twoje pytania dotyczące cold brew doczekały się odpowiedzi.
To oficjalnie szczyt lata, co oznacza niekończące się godziny światła dziennego plus mnóstwo wysokiego ciepła i wilgotności. To pozostawia nas z jedną bardziej senną niż normalnie populacją. Wiele spoconych śpiochów (w tym ja) polega na jednej rzeczy, która przywraca nas do życia w okresie letnim: mrożonej kawie.
Bierzemy naszą w każdej formie – mrożoną lub gorącą, wymyślną lub nie – ale wierzymy również, że dobra kawa jest warta pokonania dodatkowej mili. A dziś nie można mówić o wysokiej jakości zimnych napojów kawowych bez domyślania się bezpośrednio do zimnego piwa.
Cold brew kawa wzrosła w szeregach najbardziej popularnych letnich kofeiny wyboru w ciągu ostatnich kilku lat. Aby pomóc nam zrozumieć dlaczego-jak również dać nam wgląd w to, co daje cold brew jego je ne sais quoi, zarówno smaku-i zdrowia-wise-rozmawialiśmy z Todd Carmichael, dyrektor generalny i współzałożyciel La Colombe Coffee Roasters.
Jaka jest różnica między cold brew i regularne mrożonej kawy?
Cold brew jest wykonana przez namaczanie fusów kawy w zimnej lub pokojowej temperaturze wody przez 12 do 24 godzin, a następnie filtrowanie go, co powoduje gładką, naturalnie słodki i lekko czekoladowy profil smaku. Zwykła kawa mrożona, z drugiej strony, jest po prostu schłodzona gorąca kawa.
„Ze względu na sposób parzenia kawy na zimno, jest mniej cierpki i łatwiejszy dla podniebienia i żołądka. Nie ma w nim również tych wszystkich nieatrakcyjnych kwaśnych nut, które można znaleźć w gorącej kawie” – mówi Todd. Innymi słowy, cold brew jest jak jedwabisty, aksamitny kuzyn zwykłej kawy.
Zamiast rozwadniać zwykłą kawę kostkami lodu, cold brew jest często parzona jako koncentrat, a następnie mieszana z wodą i/lub mlekiem.
Korzyści zdrowotne cold brew
„To szalone, jak dobre jest dla Ciebie cold brew” – mówi Todd. Oto kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych, jakie uzyskasz, pijąc go.
Może pobudzić Twój metabolizm.
Tak jak gorąca kawa, cold brew ma mnóstwo (jeśli nie więcej) kofeiny, która, jak udowodniono, zwiększa tempo metabolizmu Twojego organizmu nawet o 11%.
Może być łatwiejsze dla twojego żołądka do strawienia cold brew.
Wiele osób unika picia kawy z powodów związanych z refluksem kwasowym, niestrawnością i zgagą. Cold brew i zwykła kawa mają podobny poziom kwasowości, około 5-6 w skali pH (może się to różnić), ale niektóre badania wykazały, że cold brew jest nieco mniej kwaśna. Oznacza to, że może mniej podrażniać żołądek.
Picie cold brew może obniżyć ryzyko chorób serca.
Picie 3 do 5 filiżanek kawy (15 do 25 uncji) dziennie może obniżyć ryzyko chorób serca nawet o 15% w porównaniu z osobami, które nie piją kawy. Ponadto cold brew zawiera związki, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, w tym magnez, przeciwutleniacze i czynniki przeciwzapalne.
RELATED: 7 Anti-Inflammatory Foods to Eat Every Day for Long-Term Health and Happiness
Dlaczego cold brew jest teraz tak popularne
Według Todda, picie cold brew nie jest tak naprawdę trendem. „To raczej rewolucja”, mówi. „Trendy mają do nich nachylenie, to była bardziej eksplozja. Ludzie chcieli czegoś z większą ilością kofeiny, co jest gładsze i piękniejsze.”
„Jedyny problem z cold brew jest taki, że jak raz spróbujesz, to już nigdy nie wrócisz. To naprawdę stworzyło potężną falę. Możesz dać się złapać w sieci cold brew z jednym łykiem. Nie chodzi o to, że ludzie oglądają to w mediach społecznościowych – po prostu złapali się na tym, jak to smakuje. To było takie dramatyczne przesunięcie; nigdy nie widzieliśmy czegoś takiego.”
RELATED: I Tried Making Cold Brew Coffee 3 Ways-and the Most Delicious Way Was a Snap
All Topics in Beverages
Real Simple Newsletters
Get tips, inspiration and special offers delivered to your inbox.
.