Banany bezpiecznie zastępują jajka, niezależnie od tego, czy gotujesz dla kogoś, kto ma alergię na jajka, czy stosujesz dietę wegańską. Jajka zapewniają wypiekom wiązanie, zaczyn i wilgoć. Jednak banany służą głównie jako środek nawilżający i wiążący, więc w przypadku niektórych wypieków może być konieczne dodanie dodatkowego zaczynu. Banany dodają również swój smak, gdy są używane jako zamiennik jajka, więc używaj ich tylko wtedy, gdy bananowy smak uzupełnia wypiek.
Wrzuć 1/2 banana na jedno jajko do miski. Dokładnie rozgnieć banana widelcem, aż nie pozostaną duże grudki.
Odmierz 1/4 szklanki rozgniecionego banana na jajko. W zależności od wielkości bananów, możesz mieć trochę bananów w zapasie lub potrzebować ich więcej.
Wmieszaj puree bananowe do reszty mokrych składników.
Dodaj 1/4 łyżeczki do 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia na jajko w przepisach, gdzie zaczyn jest ważny, takich jak ciasta i ciasteczka. Wymieszaj proszek do pieczenia z innymi suchymi składnikami.
Porada
Dodaj mniejszą ilość proszku do pieczenia podczas pieczenia na dużych wysokościach — około 4000 stóp i wyżej.
.