Jak Upiec Indyka – poznaj łatwe techniki perfekcyjnego pieczenia indyka. Instrukcje krok po kroku od początku do końca.
Pieczony indyk
Well with Thanksgiving and Christmas right around the corner, it’s time to roast a turkey. Uwielbiam tę porę roku. I jak można tego nie robić? Nie można włączyć telewizora bez oglądania filmu świątecznego na i po prostu nie mogę sobie pomóc, oglądam je wszystkie. Mogę oglądać świąteczne filmy przez cały dzień.
Więc czy upiekłaś już indyka? Nie bój się, to tylko duży ptak. Przez lata patrzyłem, jak moja mama piecze indyki w kółko i w kółko. Uwielbiam wszystko, co związane z pieczeniem indyka. Zapach w kuchni, świąteczną atmosferę dookoła i oczywiście jedzenie tego pysznego indyka.
Ten przepis tutaj na pieczonego indyka jest dość prosty. Indyka nadziałam cebulą, pokrojoną w ćwiartki, ząbkami czosnku i cytryną. Posmarowałem go masłem o smaku cytrynowym, hojnie i mam na myśli hojnie i doprawiłem solą i pieprzem.
Jak rozmrozić indyka
Najbezpieczniejszy i najłatwiejszy sposób rozmrożenia indyka jest w lodówce, ale trwa to najdłużej. Zajmie to kilka dni, w zależności od wielkości indyka. Wszystko, co musisz zrobić, to umieścić indyka w naczyniu, aby złapać wszelkie krople i pozostawić go w lodówce na kilka dni. Pozwól na 24 godziny na każde 5 funtów indyka.
Jeśli planujesz solenie indyka, na mokro lub na sucho, możesz to zrobić, gdy indyk jest częściowo zamrożony.
Can You Cook a Frozen Turkey
Uwierz lub nie, z pewnością możesz ugotować zamrożonego indyka. Jedyna różnica polega na tym, że gotowanie będzie trwało znacznie dłużej niż normalnie, o 50% więcej czasu. Na przykład, 10 funtowy indyk będzie potrzebował około 5 1/4 godziny na ugotowanie. Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy jest ugotowany, jest nadal użycie termometru do mięsa.
Indyk gotuje się w miarę rozmrażania, przy czym nogi i skrzydła gotują się szybciej. Jeśli gotujesz zamrożonego indyka, nie będziesz w stanie zrobić żadnych wymyślnych nacierań czy solanek.
Jak upiec indyka
Przygotuj swojego indyka do pieczenia. Upewnij się, że usunąłeś z niego wszelkie opakowania oraz worek z podrobami z wnętrza jamy. Osusz skórę papierowymi ręcznikami, to sprzyja brązowieniu i chrupaniu.
Jeśli faszerujesz indyka, dodaj dressing do środka i dopraw indyka obficie na skórze ziołami i przyprawami.
Nie polecam dodawania wody na patelnię, ponieważ tworzy ona parę i może spowodować poparzenie indyka. Indyk produkuje swoje własne soki smakowe.
Przykryj indyka i gotuj, jeśli jest przykryty przez pierwsze kilka godzin. Możesz go baste co 30 minut, jeśli wolisz. Cook it uncovered for the last hour and a half so that to turkey turns golden brown.
Brining a Turkey
I never used to brine my turkeys until recently. Solenie polega na zanurzeniu indyka w roztworze wody z solą lub na sucho w soli na dzień lub tak przed gotowaniem. To powoduje, że indyk jest wilgotny i doskonale przyprawiony.
Jeśli masz dodatkowy czas, zdecydowanie polecam solenie indyka. Check out my post on Brined Roast Turkey Breast for detailed instructions on how to brine your turkey.
A dry-brine, also called pre-salting, seasons the turkey like a wet brine, but there’s no water. Sól i przyprawy wciera się bezpośrednio w mięso i skórę, a następnie pozostawia w lodówce na pewien czas przed gotowaniem. Działa to w ten sposób, że sól wyciąga soki z mięsa poprzez osmozę. Następnie sól rozpuszcza się w sokach, a solanka jest ponownie wchłaniana przez mięso i zaczyna rozkładać twarde białka mięśniowe. Rezultatem jest soczysty, delikatny, przyprawiony indyk.
Tips And Tricks
Zawsze gotuj indyka, aż skóra nabierze jasnozłotego koloru. Przykryj brytfannę pokrywką lub folią i gotuj pod przykryciem przez 2 godziny (w zależności od wielkości ptaka) i bez przykrycia przez pozostały czas.
Pastuj indyka co pół godziny lub tak. Jednak smarowanie nie sprawi, że twój indyk będzie bardziej wilgotny, ale sprzyja równomiernemu przyrumienieniu skóry.
Aby naprawdę sprawdzić gotowość mięsa, użyj termometru do mięsa. Nie kieruj się kolorem skóry. Indyk jest gotowy, gdy mięso uda osiągnie wewnętrzną temperaturę 180 stopni F, a pierś 165 stopni F. Upewnij się, że termometr nie dotyka skóry. Upewnij się, że termometr nie dotyka kości.
Jeśli nadziewasz indyka, sprawdź temperaturę sosu, jak również. Powinna ona wynosić 165 stopni F (75 stopni C).
Tak jak w przypadku każdej pieczeni, po wyjęciu z piekarnika należy pozostawić mięso na 20 do 30 minut, aby odpoczęło. Umożliwi to rozprowadzenie soków w całym mięsie i ułatwi rzeźbienie.
Czas pieczenia indyka
| Waga indyka | Porcje | Czas pieczenia |
| 10-.18 funtów | Mniej niż 10 osób | 3 – 3 1/2 godziny |
| 18-22 lbs | 10-15 osób | 3 1/2 do 4 godzin |
| 22-24 lbs | 16-20 osób | 4 4 1/2 godziny |
| 24-29 funtów | więcej niż 20 osób | 4 1/2 – 5 godzin |
Chorujesz na więcej przepisów na dziękczynienie? Spróbuj tych:
- Crockpot Brown Sugar Cola Glazed Ham
- Green Bean Casserole From Scratch
- Sweet Potato Casserole
- Sage Sausage Stuffing
- Sugared Cranberries
- Italian Roasted Mushrooms and Veggies
- Classic Pumpkin Pie
- Bourbon Pecan Pie
- Turkey Meatballs
Szukasz więcej przepisów? Follow on… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram
How to Roast a Turkey
Składniki
- ▢ 10 lb indyka
- ▢ 1/2 szklanki masła niesolonego
- ▢ 1 skórka i sok z 1 cytryny
- ▢ 1 łyżeczka świeżego tymianku posiekana
- ▢ 2 łyżeczki soli lub do smaku
- ▢ 1 łyżka pieprzu lub do smaku
- ▢ 8 gałązek tymianku świeżego
- ▢ 1 cebula pokrojona na ćwiartki
- ▢ 10 ząbków czosnku obranych
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 350 stopni F.
-
W małym rondelku roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj skórkę i sok z cytryny oraz łyżeczkę tymianku do masła i wymieszaj. Odstaw na bok.
-
Umyj indyka i upewnij się, że usuwasz podroby z wnętrza jamy indyka. Ja również zazwyczaj przycinam trochę nadmiaru tłuszczu wokół szyi indyka.
-
Umieść indyka w dużej brytfannie ze stelażem do pieczenia. Posolić i popieprzyć wnętrze jamy indyka. Nafaszerować indyka cebulą, czosnkiem i tymiankiem.
-
Posmarować indyka mieszanką masła na całej powierzchni i obficie doprawić solą i pieprzem.
-
Podłożyć końcówki skrzydeł pod korpus indyka, pomoże to ustabilizować indyka podczas rzeźbienia, plus ułatwi rzeźbienie piersi. Zwiąż nogi razem sznurkiem rzeźnickim.
-
Przykryj indyka pokrywką, lub jeśli brytfanna nie ma pokrywki przykryj folią aluminiową.
-
Przenieś brytfannę do piekarnika i piecz indyka przez 2 godziny, zdejmij pokrywkę lub folię aluminiową. Piecz przez dodatkowe 1 1/2 godziny. Użyj termometru do mięsa, aby wiedzieć, kiedy indyk jest gotowy. Kiedy termometr jest włożony w pierś, powinien odczytać 165 stopni F i 180 stopni F w udzie.
-
Wyjmij indyka z brytfanny na deskę do krojenia i przykryj folią aluminiową. Pozostawić na 20 minut.
-
Pokroić indyka w plastry i podawać.
Uwagi do przepisu
| Waga indyka | Sposoby | Czas pieczenia |
| 10-18 funtów | Mniej niż 10 osób | 3 – 3 1/2 godziny |
| 18-22 funty | 10-.15 osób | 3 1/2 do 4 godzin |
| 22-24 funty | 16-20 osób | 4 4 1/2 godziny |
| 24-29 funtów | więcej niż 20 osób | 4 1/2 – 5 godzin |
Temperatura wewnętrzna: Aby naprawdę sprawdzić doneness mięsa, użyj natychmiastowego termometru do mięsa. Nie kieruj się kolorem skóry. Indyk jest gotowy, gdy mięso uda osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni F. Upewnij się, że termometr nie dotyka kości. Proszę pamiętać, że informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się znacznie różnić w zależności od użytych produktów.
Informacje żywieniowe:
Originally published Nov 2014. Zaktualizowana o dodatkowe informacje.
.