Kawa z mlekiem, znana jako „Café con Leche” lub „Café Lechero” w Meksyku, jest ulubionym napojem kawowym podawanym w legendarnej Gran Café de la Parroquia, kawiarni i restauracji w porcie Veracruz.
Kawa z mlekiem przepis
Oryginalnie założona w 1808 roku, Gran Café de la Parroquia (zwana również „La Parroquia”) jest instytucją Veracruz, która rozsławiła Café Lechero. Klienci tłumnie odwiedzają ten lokal, aby rozkoszować się świeżą, gorącą kawą z mlekiem i kawałkiem „pan dulce” (słodkiego chleba śniadaniowego). Kiedy kończy im się kawa, po prostu stukają łyżeczką w szklankę, co jest sygnałem dla kelnera, by przyszedł i dolał im do pełna! Zaczynają od wlania do szklanki odrobiny espresso, a następnie wlewają mleko z naprawdę dużej wysokości (jak przy parzeniu herbaty). To sprawia, że kawa jest wyjątkowo spieniona i pyszna!
Są trzy powody, dla których piszę ten post: pierwszym z nich jest to, że kocham Veracruz, magiczne miasto portowe w Zatoce Meksykańskiej! Mieszkałam tam przez jakiś czas i nadal mam tam rodzinę, więc więzi z Veracruz są dla mnie silne. Po drugie, mój Tata uwielbiał ten przepis, a kiedy rozmawiałam z mamą o naszym ołtarzu z okazji Dnia Zmarłych, wspomniała, że w naszym ołtarzu musi się znaleźć kawa z mlekiem -Café Lechero. To prowadzi nas do trzeciego powodu: Dia de los Muertos (Dzień Zmarłych) zbliża się wielkimi krokami, a ja będę mówić o robieniu ołtarzyka na Dzień Zmarłych w tym poście.
MOJE ELEMENTY NA OŁTARZ NA DZIEŃ ZMARŁYCH
Zazwyczaj robię małą aranżację na ołtarzyk dla mojego taty, i na szczęście udało mi się dostać większość rzeczy, których potrzebowałam w moim lokalnym sklepie Kroger. Zaczynając od kawy, kupiłam również mleko do tego przepisu, a także świece, kwiaty i bibułę do dekoracji. Owoce, a nawet prażone orzeszki ziemne były innymi z moich zakupów, które umieszczam na ołtarzu mojego taty, ponieważ były to jedne z jego ulubionych przekąsek.
Elementy powszechnie używane w tworzeniu ołtarza Dnia Zmarłych to obraz zmarłego, kwiaty nagietka, kwiaty baby breath i świece. Do tego jedzenie, kadzidło, krzyż, szklanka z wodą, chleb, czaszki z cukru, małe naczynie z solą i łuk z kwiatów z owocami. Niektórzy ludzie stawiają bardzo duże i rozbudowane ołtarze, ale ty możesz stworzyć swój, używając tylko kilku z wyżej wymienionych rzeczy.
Ołtarz Dnia Zmarłych
Każdy z tych elementów ma swoje znaczenie. Na przykład, sól symbolizuje oczyszczenie, a chleb oznacza braterstwo. Jedzenie, które stawiamy na stole, ma być tym, czym zmarły delektował się za życia. Dlatego w tym roku na moim ołtarzu przygotuję Café Lechero, którą bardzo lubił mój tata.
CAFE LECHERO – KAWA Z MLEKIEM
Do przygotowania tej Café Lechero (kawy z mlekiem) używam kawy Breakfast Blend Dark Roast marki Kroger Private Selection. Ponieważ ma ona bogaty i wyrazisty smak, jest to typ kawy, którego potrzebujemy do tego napoju, ponieważ dodajemy do niego również mleko. Kawa ta jest powszechnie przygotowywana przy użyciu pełnego mleka; moim faworytem jest Simple Truth Organic Whole Milk, ale możesz użyć wersji o niższej zawartości tłuszczu.
Odwiedź swój lokalny sklep Kroger i jego rodzinę sklepów lub odwiedź stronę tukroger.com, aby zapoznać się z ofertami, inspiracjami dotyczącymi przepisów i znaleźć sklep w pobliżu.
Najlepszym sposobem na przyrządzenie tej kawy jest użycie ekspresu do kawy, zarówno płytowego, jak i elektrycznego. Jeśli nie masz takiego ekspresu, spróbuj użyć ekspresu do kawy z taką samą ilością kawy i wody. Dodatkowo, możesz również wypróbować metodę znalezioną w przepisie na Café de Olla na blogu.
Jak zrobić kawę z mlekiem – Café Lechero
JUMP TO SEE INGREDIENTS & INSTRUKCJE
DIRECTIONS:
- Włóż kawę do ekspresu do kawy zgodnie z instrukcjami producenta (różnią się one w zależności od typu ekspresu).
- Dodaj wodę. Podgrzać wodę, jeśli używasz kuchennego ekspresu do kawy, lub włączyć, jeśli używasz elektrycznego ekspresu do kawy.
- Podczas gdy kawa się parzy, umieścić mleko w małym rondelku i ustawić temperaturę na średnio-wysoką. Podgrzej mleko, a kiedy dojdzie do wrzenia, lekko zmniejsz temperaturę, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu.
Utwarzanie piany w kawie z mlekiem
- Wsypać kawę do wysokiej, grubej szklanki i delikatnym, ale szybkim strumieniem wlać mleko. To spowoduje schłodzenie mieszanki kawy z mlekiem, utworzy ona warstwę pianki na górze szklanki. Po tym dodaj cukier do słodzenia i ciesz się swoją Kawą z mlekiem!
COFFEE WITH MILK
Mely Martínez – Mexico in my Kitchen
Składniki 1x2x3x
- 3 łyżki stołowe fusów z kawy espresso.
- ⅓ Filiżanka wody
- 1-⅓ Filiżanka mleka
- Cukier do smaku
Instrukcje
-
Umieść kawę w ekspresie do kawy zgodnie z instrukcjami producenta (różnią się one w zależności od typu ekspresu).
-
Dodać wodę. Zwiększyć temperaturę, jeśli używasz ekspresu do kawy z płytą grzewczą, lub włączyć, jeśli używasz elektrycznego ekspresu do kawy.
-
Podczas parzenia kawy umieścić mleko w małym rondelku i ustawić temperaturę na średnio-wysoką. Podgrzej mleko, a gdy dojdzie do wrzenia, lekko zmniejsz temperaturę, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu.
-
Wlej kawę do wysokiej, grubej szklanki i delikatnym, ale szybkim strumieniem wlej mleko. To spowoduje schłodzenie mieszanki kawy z mlekiem, utworzy ona warstwę pianki na górze szklanki. Po tym zabiegu dodaj cukier do posłodzenia i ciesz się swoją Kawą z mlekiem!
Składniki odżywcze
Provecho!
Jestem bardzo selektywny z kim współpracuję, ponieważ nie chcę przytłoczyć moich czytelników produktami & sponsoringu. Dlatego, jeśli widzisz firmę lub produkt, z którym współpracuję, to dlatego, że oni dają czadu! Pomagają temu mojemu małemu blogowi w dalszym ciągu produkować pyszne przepisy i pokazywać Wam rzeczy, które kocham. #sponsored
Celebrate #HispanicHeritageMonth