Keto Clam Chowder – Low Carb

Kochasz ten przepis? Wykrzycz go z dachów!

Ten łatwy keto clam chowder jest naładowany delikatnymi małżami, dymiącym boczkiem i obfitym korzeniem selera, który zastąpi klasyczne ziemniaki – wszystko to pływa razem w kremowym, maślanym bulionie. Mówimy następny poziom #soupgoals tutaj. Na serio. ??

Właśnie wróciliśmy ze spędzenia kilku tygodni w Connecticut, i podczas gdy kocham życie na tropikalnej wyspie w Hondurasie, lato w Nowej Anglii jest trudne do pokonania. Jedną z rzeczy, które uwielbiamy w Nowej Anglii latem jest obfitość świeżych owoców morza z zimnej wody. Homar, ryby, małże, i oczywiście, clams.

Clam chowder jest jednym z Mr Hungry’s ulubione zupy, więc wiedziałem, że nie możemy opuścić CT bez posiadania niektórych. Zdałam sobie sprawę podczas tej podróży, że podczas gdy robiłam clam chowder w domu przez lata, nigdy nie zrobiłam keto clam chowder, aby zamieścić go tutaj na stronie.

Oh the humanity!

Wymyślenie pysznego keto clam chowder na podstawie mojego oryginalnego przepisu wymagało tylko dwóch poprawek. Zastąpienie typowych, ciężkich od węglowodanów ziemniaków korzeniem selera (aka. seler,) i zagęszczenie go bez zasmażki na bazie mąki.

Korzeń selera był oczywistym wyborem dla tego keto clam chowder, ponieważ tak wiele klasycznych przepisów na clam chowder zawiera seler wraz z ziemniakami. Dodanie korzenia selera zabiło dwie pieczenie na jednym ogniu, i dostarczyło tylko najmniejszą nutę selerowego smaku do mojej zupy.

Następnie, porozmawiajmy o małżach, których chcesz użyć. Jeżeli jedyna rzecz ty możesz dostawać jest puszkowanymi małżami od alei tuńczyk ryba, być świadomy że smak twój chowder iść wpływać. To nadal będzie clam chowder, ale szczerze mówiąc nie tak dobre.

To nie znaczy, że trzeba iść znaleźć i shuck własne małże dla tego keto clam chowder być smaczne – choć można! Na szczęście większość sklepów spożywczych z sekcją owoców morza będzie posiadać pojemniki z surowymi, wyłuskanymi (usuniętymi z muszli) małżami. Często będą one w sekcji mrożonej, czyli tam, gdzie znalazłam te, których użyłam. Zrobiłam zdjęcie pojemnika, abyście mieli pomysł, czego szukać, choć wasz sklep może mieć inną markę.

(Przy okazji, ten post nie jest sponsorowany przez poniższą firmę – nie wiedzą, że istnieję i nie zapłacono mi ani nie dano produktu – jest to po prostu to, co znalazłam, kupiłam i użyłam w tym przepisie na nisko węglowodanową zupę z małży, więc pomyślałam, że może być pomocny, aby mieć obraz.)

Każdy płyn z małży, czy wyłuskujesz je świeże samodzielnie, czy kupisz już wyłuskane i posiekane, powinien zostać zachowany, abyś mógł dodać go do garnka, aby nadać smak swojemu rosołowi. (Zobacz instrukcje w karcie przepisu poniżej.) Będziesz również musiał kupić butelkowany sok z małży dla tego przepisu – i TO MOŻESZ dostać w alei z rybami tuńczyka.

Wreszcie, aby zagęścić ten low carb clam chowder, użyłem sera mascarpone. Pomyśl o nim jak o solidnej ciężkiej śmietanie – rozpuścił się w bulionie i dał mu najbardziej jedwabistą, kremową konsystencję! Nadal nie jest to super gęsty rosół, więc jeśli chcesz, aby był bardziej podobny do gulaszu, możesz dodatkowo zagęścić ten chowder za pomocą około 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej lub proszku arrowroot.

Keto Clam Chowder Substitutions

Jeśli nie możesz dostać sera mascarpone, możesz zastąpić ciężką śmietanę, która sprawi, że rosół będzie cieńszy, ale nadal pyszny. Nie polecam sera śmietankowego, ale jeśli go wypróbujesz i będzie dobrze działał, daj nam znać w komentarzach!

Jeśli nie jesteś fanem małży, możesz zastąpić homara, krewetki, a nawet ryby w tym kremowym keto chowderze. Polecam zachować sok z małży, aby uzyskać smak morza, ale jeśli masz alergię lub po prostu go nie znosisz, możesz użyć bulionu warzywnego lub drobiowego zamiast niego – ale zmieni to nieco smak tego keto chowdera.

Drukuj