Super miękkie ciasteczka cukrowe, które się nie rozsypują i są idealne do dekorowania lukrem. Ten łatwy przepis szybko się zbiera i wymaga tylko garści składników.
Jest sezon na dekorowanie potraw, a ja świętuję z wypróbowanym i prawdziwym przepisem na klasyczne ciasteczka cukrowe! Jest to prosty przepis, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. I potrzebuje minimalnego czasu na schłodzenie przed zwinięciem i pocięciem na kształty.
Te ciasteczka są tak miękkie i delikatne, że praktycznie rozpływają się w ustach. Nie wiem jak wy, ale ja po prostu uwielbiam miękkie ciasteczka cukrowe.
Lubię moje ciasteczka do wycinania, aby były na cieńszej stronie, ale możecie zrobić wasze grubsze, jeśli chcecie. Pamiętaj, że im grubsze są, tym mniej ciasteczek z przepisu wyjdzie.
Ciasto jest również wystarczająco mocne, aby ciasteczka nie rozeszły się zbytnio podczas pieczenia. To najgorsze uczucie spędzić czas na wycinaniu ciasteczek z misternymi wzorami tylko po to, aby upiec je w nierozpoznawalnych kleksach. To się nie stanie z moim przepisem!
Dekoruj ciasteczka moim najlepszym w smaku lukrem do ciasteczek cukrowych, a będziesz mieć świąteczny przysmak na każde święto.
Dlaczego ten przepis działa
- Cukier puder jest używany w połączeniu z cukrem granulowanym, aby pomóc utrzymać miękkość ciasteczek. Użycie cukru pudru pochodzi z moich ciasteczek typu shortbread.
- Masło i jajko są tłuszczami używanymi do nadania ciasteczkom bogatego, maślanego smaku.
- Stosunek mąki do masła i cukru jest tym, co nadaje ciasteczkom ich miękką teksturę. Trzymają one również swój kształt i nie smakują sucho.
Przepis na ciasteczka cukrowe
Uwielbiam ciasteczka cukrowe. Są proste, słodkie i mają subtelną nutę wanilii. Dla bardzo najlepszego smaku użyj czystej wanilii lub mojej domowej wanilii.
Prostota przepisu jest również kusząca. Ciasto ubija się w zaledwie kilka minut i wymaga tylko około godziny chłodzenia przed wałkowaniem, aby zrobić wycięte ciasteczka.
Te ciasteczka są tak doskonałe same w sobie. Nie potrzebują lukru. Ale upieką się solidnie z płaskimi powierzchniami do dekoracji. Pozostaną również miękkie przez wiele dni i dobrze się trzymają, gdy są zamrożone.
Składniki
Przejdźmy do tego, jakich składników będziesz potrzebować, aby zrobić najlepsze domowe ciasteczka cukrowe.
- Mąka: Standardowa mąka uniwersalna jest najlepsza, a proszek do pieczenia jest potrzebnym zaczynem.
- Cukier: Cukier puder i cukier granulowany pracują razem aby utrzymać ciasteczka miękkie i wilgotne.
- Tłuszcze: Niesolone masło daje ciastu bogaty maślany smak i jajko wiąże wszystko razem.
- Aromaty: Ekstrakt waniliowy dodaje dodatkowy smak, podczas gdy sól równoważy ogólny profil smakowy.
Jak zrobić ciasteczka cukrowe
Dość dużo eksperymentowałem przed uzyskaniem bajecznych rezultatów z tym przepisem.
Uwaga: To jest przepis na wycinanie ciasteczek cukrowych! Ale możesz zwinąć ciasto w kulki zamiast używać foremek do wycinania ciasteczek. Obtocz kulki z ciasta na ciasteczka w cukrze granulowanym i spłaszcz je do grubości ¼ do ½ cala na dnie szklanki do picia.
Krok 1: Zrób ciasto
Ciasto robi się w kilka minut. Upewnij się tylko, że masło i jajka mają temperaturę pokojową zanim zaczniesz. Ustaw je na około godzinę przed czasem.
Mąkę i proszek do pieczenia wymieszaj w małej misce. Wymieszaj trzepaczką, aż dobrze się połączy.
Masło, cukier granulowany i cukier puder razem z mikserem elektrycznym na średnio-wysokiej prędkości aż do uzyskania puszystej masy. Dodać sól, jajko i wanilię aż do połączenia.
Dodać całą mieszankę mąki i mieszać na niskich obrotach aż do połączenia. Nie mieszaj zbytnio ciasta, ponieważ spowoduje to, że ciasteczka będą twarde.
Owiń ciasto w folię i odstaw do lodówki, aż stanie się twarde. Powinno to zająć tylko około jednej godziny.
Krok 2: Wałkowanie i wycinanie kształtów
Gdy ciasto schłodzi się wystarczająco długo, aby stwardnieć, nadszedł czas na jego rozwałkowanie.
Bardzo lekko oprósz mąką swoją powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na około ⅙ – ½ cala grubości. Ciasteczka na zdjęciu mają ⅙ – cal grubości. Lubię używać tego wałka do wałkowania ciasta na ciasteczka. Ma prowadnice, aby pomóc uzyskać ciasto do pożądanej grubości.
Jeśli zrobisz grubsze ciasteczka, będziesz mieć mniej ciasteczek. Również, grubsze ciasteczka mogą zająć kilka minut dłużej do upieczenia.
Użyj 3-calowej wycinarki do ciasteczek, aby wyciąć pożądane kształty z ciasta.
Zbierz skrawki, rozwałkuj ponownie i kontynuuj wycinanie. Jeśli ciasto będzie zbyt ciepłe, może stać się trudne w obsłudze. Po prostu włóż je do lodówki na kilka minut, aż znów się stwardnieje.
ⓘ Polecam pracę z małymi porcjami ciasta na raz. Pomoże to utrzymać ciasto w chłodzie i pozwoli Ci pracować szybko, zanim stanie się zbyt miękkie, aby sobie z nim poradzić.
Krok 3: Upiecz ciasteczka
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i piecz je przez 10-12 minut w temperaturze 325°F. Niższa temperatura zapobiega brązowieniu ciasteczek, ale potrzeba kilku dodatkowych minut, aby się upiekły.
Pamiętaj, jeśli twoje ciasteczka są grubsze, będą musiały piec się nieco dłużej.
Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez około 5 minut, a następnie przenieś je na stojak druciany, aby ostygły całkowicie.
Jak udekorować ciasteczka cukrowe
Pomimo, że te ciasteczka smakują niesamowicie same w sobie, możesz chcieć je udekorować z okazji świąt lub wesołych uroczystości. Oto kilka pomysłów, abyś mógł zacząć.
Dodaj kolorowy cukier lub posypkę. Możesz posypać nieupieczone ciasteczka kolorowym cukrem lub posypkami tuż przed pieczeniem.
Zamroź je. Użyj mojego ulubionego lukru do ciasteczek cukrowych, kremowego lukru serowego lub któregoś z moich kremów maślanych.
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Zmierz mąkę prawidłowo. Jest to często powód, dla którego przepisy nie wychodzą zgodnie z założeniami. Aby uzyskać dokładny pomiar, użyj wagi. Miary gramowe są zawarte w przepisie, aby to ułatwić.
- Używaj wysokiej jakości masła i wanilii. Są to dwa główne smaki w ciasteczkach i jakość zrobi różnicę.
- Użyj papieru pergaminowego zamiast maty silikonowej do wyłożenia patelni do pieczenia. Czasami te maty mogą budować się z tłuszczem, który nie chce się zmyć. To spowoduje, że ciasteczka się rozsypią.
- Nie przesadzaj z pieczeniem ciasteczek. Spowoduje to wysuszenie ciasteczek i nie będą one tak miękkie. Piecz tylko do momentu, aż zastygną, a brzegi będą bladozłote.
Przechowywanie &mrożenie ciasteczek cukrowych
Do przechowywania: Umieść ciasteczka w szczelnym pojemniku i przechowuj w temperaturze pokojowej do 5 dni. Lub w lodówce przez okres do 10 dni.
Do zamrożenia: Zwykłe lub udekorowane ciasteczka będą przechowywane do 3 miesięcy w zamrażarce. Gdy lukier jest suchy, warstwy z arkuszy papieru pergaminowego w pojemniku nadającym się do zamrażarki. Rozmrażaj w lodówce przez noc lub ustaw ciasteczka na rozmrażanie w temperaturze pokojowej.
Ten łatwy przepis na ciasteczka cukrowe może być również wykonany z wyprzedzeniem! Przygotuj ciasto i zawiń je szczelnie w folię. Przechowuj je w lodówce do 3 dni przed pieczeniem.
Gdy będziesz gotowy do rozwałkowania ciasta, pozwól mu wcześniej lekko zmięknąć. W temperaturze pokojowej zajmie to około 20 minut. Jeśli ciasto jest zbyt zimne i sztywne, będzie pękać i łamać się przy próbie rozwałkowania.
Potrzebujesz więcej pomysłów na wypieki? Zapisz się do naszego newslettera i kanału Youtube. Śledź nas również na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje!
Składniki
- 2 filiżanki (260 g) mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ filiżanki (170 g) niesolonego masła, zmiękczonego
- ½ filiżanki (100 g) cukru granulowanego
- ½ filiżanki (60 g) cukru pudru, przesiany
- ½ łyżeczki soli
- 1 duże jajko, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia do średniej miski i wymieszaj trzepaczką do połączenia. Odłóż na bok.
- W misce miksera wyposażonego w przystawkę łopatkową lub używając ręcznego miksera elektrycznego, ubij masło, cukier granulowany i cukier puder razem na średnio-wysokiej prędkości do uzyskania puszystej masy, około 2 minuty.
- Wbij sól, jajko i wanilię aż do połączenia.
- Dodaj całą mieszankę mąki i ubij na niskiej prędkości aż do połączenia. Uważaj, aby nie przesadzić z mieszaniem.
- Podziel ciasto na pół i nabierz każdą połowę na kwadratową folię plastikową. Zawiń ciasno i rozbij delikatnie, aby spłaszczyć. Odstaw ciasto do lodówki na 1 godzinę lub do momentu, aż będzie twarde.
- Podgrzej piekarnik do 325°F. Wyłóż 4 blachy do pieczenia papierem pergaminowym i odłóż je na bok.
- Pracując z jednym dyskiem ciasta na raz, rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni do grubości ⅙ – ½ cala. Użyj 3-calowych wykrawaczy do ciasteczek, aby wyciąć pożądane kształty. Zbieraj skrawki i rozwałkuj ponownie, aż całe ciasto zostanie użyte. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie, może być konieczne okresowe przechowywanie go w lodówce. Zawiń je w folię, aby nie wyschło.
- Umieść wycięte ciasteczka w odległości 1 cala od siebie na przygotowanych blachach do pieczenia.
- Chłodź ciasteczka na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś na stojak druciany, aby całkowicie ostygły. Po ostygnięciu udekoruj je według uznania.
Przypisy
- Prawidłowo odmierz mąkę. Jest to często powód, dla którego przepisy nie wychodzą zgodnie z założeniami. Aby uzyskać dokładny pomiar, użyj wagi. Miary gramowe są zawarte w przepisie, aby to ułatwić.
- Używaj wysokiej jakości masła i wanilii. Są to dwa główne smaki w ciasteczkach i jakość zrobi różnicę.
- Użyj papieru pergaminowego zamiast maty silikonowej do wyłożenia patelni do pieczenia. Czasami te maty mogą budować się z tłuszczem, który nie chce się zmyć. To spowoduje, że ciasteczka się rozsypią.
- Nie przesadzaj z pieczeniem ciasteczek. Spowoduje to wysuszenie ciasteczek i nie będą one tak miękkie. Piecz tylko do momentu, aż będą gotowe, a krawędzie będą jasnozłote.
Porady dotyczące przygotowania
- Przygotuj z wyprzedzeniem: Po zawinięciu ciasta w folię, może być przechowywane w lodówce do 3 dni przed wałkowaniem, krojeniem i pieczeniem. Pozwól ciastu lekko zmięknąć w temperaturze pokojowej przed rozwałkowaniem go lub będzie zbyt sztywne.
- Przechowywanie: Umieść ciasteczka w szczelnym pojemniku i przechowuj w temperaturze pokojowej przez okres do 5 dni. Lub w lodówce do 10 dni. (Upewnij się, że lukier jest suchy i warstwę z papierem pergaminowym.)
- Zamrażanie ciasta: Podwójnie zawiń ciasto w folię plastikową i umieść je w pojemniku nadającym się do zamrażania lub torbie zip-top i zamroź do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie pozwól, aby ciasto lekko zmiękło w temperaturze pokojowej przed rozwałkowaniem go.
- Zamrażanie: Zwykłe lub ozdobione ciasteczka zachowają się do 3 miesięcy w zamrażarce. Gdy lukier jest suchy, warstwy z arkuszy papieru pergaminowego w pojemniku nadającym się do zamrażarki. Rozmrażaj w lodówce przez noc lub pozostaw ciasteczka do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Płyta do pieczenia -
Wycinarki do świątecznych ciasteczek Cutters -
Rolka z regulacją
Informacje żywieniowe:
Yield: 45Serving Size: 1 cookie
Amount Per Serving:Calories: 63Total Fat: 3gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 12mgSodium: 31mgCarbohydrates: 8gFiber: 0gSugar: 3gProtein: 1g
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Ponieważ różne marki składników mają różne informacje o wartościach odżywczych, podane wartości są jedynie szacunkowe.
Próbowałeś tego przepisu? Share it on Instagram!
Mention @introvertbaker or tag #introvertbaker!
11/22/2020 Ten post został zaktualizowany o nowy przepis, zdjęcia i kopię. Jeśli szukasz oryginalnego przepisu na Crisco® Sugar Cookies, możesz go znaleźć na stronie Crisco®.
.