Kremowe jajka na tostach to amerykańskie danie śniadaniowe. Składa się z tostów lub herbatników pokrytych sosem zrobionym z sosu beszamelowego i posiekanych jajek na twardo. Sos jest często aromatyzowany różnymi przyprawami, takimi jak czarny pieprz, czosnek w proszku, sól selerowa, sos Worcestershire, sherry, posiekana pietruszka i / lub posiekany szczypiorek. The Joy of Cooking zaleca zrobienie beszamelu z 1⁄2 śmietany i 1⁄2 bulionu z kurczaka oraz dodanie kaparów lub posiekanego ogórka. Podobnie jak w przypadku wielu innych potraw polanych jasnym sosem, często dodaje się jako dekorację posypkę z papryki lub cayenne.
Breakfast
United States
South, Midwest
Ciepłe
Jajka na twardo, sos śmietanowy
Tosty
Jajka sadzone na herbatniku
Potrawa jest czasami stosowana jako sposób na wykorzystanie resztek. Powszechne dodatki to posiekana szynka, cielęcina, kurczak, homar, gotowane szparagi i groszek.
Odmianami są Jajka na złoto, przyrządzane przez zarezerwowanie żółtek i posypanie nimi potrawy po wylaniu sosu śmietanowego na grzanki, oraz Jajka a la Beszamel, w których grzanki smażone na maśle zastępują tosty, a gotowane jajka na miękko zastępują jajka na twardo. W tym przypadku ugotowane jajka umieszcza się na grzankach, a sos wylewa się na oba.
W wielu rodzinach to danie stało się tradycyjnym wielkanocnym brunch fare. Przepis został po raz pierwszy odkryty w książce kucharskiej Fanny Farmer’s Boston Cooking-School Cook Book w 1896.
.