Krok po kroku: przepis na kolumbijskie fritters w te święta

Jak tylko nadejdzie grudzień, pierwszą rzeczą, po którą sięgają Kolumbijczycy, jest fritter, aby zacząć wchodzić w świąteczny nastrój. Chociaż tę tradycyjną przekąskę można znaleźć o każdej porze roku, zwłaszcza w sklepach i piekarniach w głębi kraju, ludzie najczęściej jedzą ją w ostatnim miesiącu roku, podczas odprawiania nowenny lub świętowania Bożego Narodzenia i Nowego Roku.

Ten przepis jest tak popularny w kraju, że uważa się, iż pochodzi z Paisa, ale prawda jest taka, że buñuelos są bardzo starym hiszpańskim i arabskim przysmakiem. Mówi się, że w roku 1300, przed odkryciem Ameryki, przepis ten już istniał, ale nie w formie, jaką znamy.

W Hiszpanii buñuelos są gąbczaste i mają słodkie nadzienie i są posypane cukrem. Tutaj w Kolumbii przepis został zmodyfikowany i, według niektórych historyków, ta odmiana zaczęła być wykonywana w klasztorach w czasach kolonialnych, co oznacza, że przepis ten był przekazywany z pokolenia na pokolenie przez ponad 500 lat.

Ale chociaż kolumbijskie frytki zachowują gąbczastą konsystencję, dotyczy to tylko wnętrza kęsa, ponieważ urok dobrej frytki polega na tym, że zewnętrzna strona jest złota i chrupiąca. Ponadto, w naszym kraju to przygotowanie jest z solą i musi mieć dużo queso costeño.

Ten rodzaj sera, dla tych, którzy go nie znają, charakteryzuje się tym, że jest świeży, biały, słony i miękki. Ważne jest, aby używać tego sera do przygotowania frytek, ponieważ nadaje on objętość ciastu, sprawia, że przekąska jest puszysta, przewiewna i porowata. Dodaje również więcej smaku do produktu.

Fritters, zwłaszcza w grudniu, można kupić w każdym zakątku kraju, ale jeśli chcesz podjąć ryzyko w kuchni i spędzić trochę czasu z rodziną, przynosimy Ci przepis na frytki do domu. To tylko sześć prostych kroków, które pomogą Ci dobrze się odżywiać podczas obchodów końca roku i kontynuować narodowe tradycje:

(Na 10 do 15 frytek)

– 200 gramów zmielonego sera costeño

– 120 gramów skrobi kukurydzianej

(Na 10 do 15 frytek). kukurydza

– 60 gramów skrobi maniokowej

– 50 gramów cukru (¼ szklanki)

– 2 świeże jajka

– 5 gramów soli

– 5 gramów sól

– 10 gramów masła

– 2 gramy proszku do pieczenia

– 1 litr oleju do smażenia

– Na początek idealnie jest odmierzyć potrzebne ilości każdego składnika i mieć je przygotowane na powierzchni, na której będziemy pracować.

– Po tym pierwszym kroku, weź szeroką i głęboką miskę i wsyp suche składniki: zmielony ser, skrobię z manioku, skrobię kukurydzianą, cukier, sól, proszek do pieczenia i zacznij wszystko bardzo dobrze mieszać.

– Po wymieszaniu suchych składników, dodaj jajka i masło, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

– Kiedy ciasto będzie gotowe, uformuj je w małe kulki do smażenia.

– Rozgrzej olej do 165 stopni Celsjusza i kiedy będzie bardzo gorący zacznij smażyć frytki. Pamiętaj, aby mieć odpowiednią ilość, ponieważ frytki muszą pływać w oleju. Proces gotowania trwa około 20 minut, ale musisz uważać, aby nie przypalić ciasta.

– Kiedy kulki z ciasta będą złotobrązowe, czas je wyjąć, odsączyć na chłonnym papierze i to wszystko.Ciesz się pysznymi domowymi frytkami!

Dowiedz się, jak przygotować tradycyjne kolumbijskie potrawy z Infobae. Poniżej znajduje się lista innych pysznych potraw, które są często przygotowywane na obchody Sylwestra w kolumbijskich domach:

– Natilla

– Tamal tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón

– Lechona tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón tolimense

.