Bourdain’s Field Notes
To zawsze wspaniałe, gdy można opowiedzieć historię miejsca oczami jednostki. Jest jeszcze lepiej, gdy ta osoba jest niezwykle kreatywnym i utalentowanym artystą z unikalnym sposobem patrzenia na świat. Jak dotarli stamtąd do tego miejsca? Jakie tajemnicze siły ich ukształtowały? Co takiego było w miejscu i okolicznościach ich wychowania, że pomogło im popchnąć ich do działania, dało im napęd i głód bycia innym, bycia odważnym, by upierać się przy wytyczaniu własnej drogi?
Masayoshi „Masa” Takayama został wychowany jako „wiejski chłopiec” w wiejskiej społeczności rolniczej Nasushiobara, Japonia. To ponure, pozbawione cech charakterystycznych miejsce – nie różni się od miasta, w którym dorastała inna kreatywna siła, hiszpański szef kuchni i innowator Ferran Adrià, z pozornym całkowitym brakiem bodźców. Rodzina Masy zajmowała się detalicznym handlem rybami, a w sezonie weselnym organizowała bankiety. Już jako mały chłopiec młody Masa pracował po szkole, a nawet został wezwany do opuszczenia szkoły w bardziej ruchliwych czasach, aby pomóc w rodzinnym biznesie.