MOLE DOÑA MARIA®

MOLE DOÑA MARÍA®

Ten artykuł jest sponsorowany przez Mole DOÑA MARÍA®. Przepis i opinie wyrażone w niniejszym dokumencie są moje własne.

Mole DOÑA MARÍA® to produkt, który można znaleźć w kuchni wielu meksykańskich rodzin, a od pokoleń pozwala nam przygotować pyszne przepisy na mole w zaledwie kilka minut, w sposób szybki i łatwy, którym można się cieszyć kilka razy w ciągu roku.

I nie był to wyjątek w domu moich rodziców w czasach mojego dzieciństwa, a nawet w obecnych latach, moja mama woli używać Mole DOÑA MARÍA® do przygotowania mole i świętowania urodzin mojego rodzeństwa. Jednak ona, podobnie jak wiele innych gospodyń domowych, lubi dodawać inne składniki, aby dodać swój osobisty akcent do tego tradycyjnego dania w meksykańskich kuchniach.

Na przestrzeni lat otrzymałam wiele maili od naszych zwolenników i odwiedzających bloga na temat tego, jak zrobić danie z kreta używając gotowych past z kreta, takich jak pasta Mole DOÑA MARÍA®. Niektórzy pytali mnie o to, jak używać pasty kretowej DOÑA MARÍA®, dlatego ucieszyłam się, kiedy otrzymałam zaproszenie do napisania o niej na blogu.

Jak pewnie wielu z Was już wie, uwielbiam Mole Poblano, (mole to potrawa pochodząca ze stanu Puebla), więc jedną z moich pasji jest przygotowywanie jej poprzez gotowanie wszystkich składników w ich oryginalnej postaci, czyli przygotowywanie pasty mole od podstaw.

Niestety, wiele osób (w tym ja) nie zawsze ma wystarczająco dużo czasu, aby zrobić tak wyszukane danie, więc użycie gotowego makaronu jest doskonałą alternatywą, aby przygotować pyszne dania w krótkim czasie bez tak wielu komplikacji.

Wyobrażam sobie, że jest to główny powód, dla którego moja mama przez te wszystkie lata wolała używać Mole DOÑA MARÍA®, ponieważ bycie głową rodziny składającej się z ośmiorga dzieci nie pozostawia zbyt wiele czasu na przygotowywanie skomplikowanych potraw, takich jak meksykańskie mole.

Mole to potrawa, która jest bardzo chętnie spożywana podczas uroczystości rodzinnych.

Dzięki Mole DOÑA MARIA® przygotowanie naszych ulubionych potraw z kreta jest łatwe, praktyczne i bardzo przystępne cenowo. Instrukcje są proste i wymagają jedynie rozpuszczenia pasty mole przy użyciu dobrego bulionu z kurczaka, ale, jak już wspomniałam, wiele osób lubi dodawać inne składniki i przyprawy, aby jeszcze bardziej podkreślić pyszne i oryginalne smaki naszego tradycyjnego i autentycznego meksykańskiego mole.

Składniki, które niektórzy ludzie dodają do pasty mole mogą być masło orzechowe, tosty tortilli, krakersy lub krakersy zwierzęce, chleb tostowy, papryka chipotle, cukier (moja mama dodaje ten składnik), i orzeszki ziemne. To tylko niektóre z najczęściej występujących składników. Niektórzy pieką lub smażą te składniki, choć ja wolę je gotować, jak zobaczysz w procedurze przepisu poniżej.

Gotowanie Mole naprawdę budzi nasze zmysły i jest to naprawdę wyjątkowe doświadczenie, aby dostrzec wszystkie smaki, aromaty, tekstury i jak integrują się, aby utworzyć pyszną mieszaninę, która może być używana do przygotowania szerokiej gamy nieporównywalnych potraw, takich jak Kurczak w Mole, Enmoladas (enchiladas z mole), huevos estrellados con mole, i wiele, wiele innych. Wszystkie te przepisy są po prostu przepyszne!

Mam nadzieję, że to danie przypadnie Wam do gustu, tak samo jak nam w domu i nie zapomnijcie posłuchać ulubionej muzyki podczas jego przygotowywania! Jeśli śledzicie mnie na Instagramie, na pewno wiecie, że uwielbiam słuchać muzyki podczas gotowania, aby nadać moim potrawom muzyczny rytm.

Jak zrobić MOLE DOÑA MARIA®

SERVES 8 PORTIONS

INGREDIENTS:

TO COOK CHICKEN

• 1 cały kurczak (2 ½ kg), pokroić na osiem części
• 3 ząbki czosnku
• ¼ białej cebuli
• 1 seler naciowy
• 2 gałązki kolendry lub pietruszki
• 8 szklanek wody
• Sól do smaku
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka soli do smaku
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka soli do do smaku

NA PASTA MOLE

• 170 gramów czerwonego pomidora
• 1 gruby plaster białej cebuli
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 tortilla kukurydziana, tosty*
• 1 słoik (235 gramów) Mole DOÑA MARÍA®
• 4-5 filiżanek bulionu z kurczaka
• ½ tabliczki czekolady meksykańskiej (45 gramów)**
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonego anyżu
• Sól do smaku
• 1 łyżka tostowanych nasion sezamu, do posypania kreta na ;w czasie podawania.

UWAGI:

• Jeśli wolisz, aby twój kret był słodszy, możesz dodać ćwierć tabliczki meksykańskiej czekolady, dodatkowo.
• Jeśli nie masz tortilli kukurydzianych, użyj kromki chleba tostowego lub czterech krakersów.
• Mole Doña María nie jest pikantną pastą, ale jeśli wolisz nieco ostrzejszy smak, możesz dodać chilli chipotle w adobo. Najpierw opłucz chili, aby usunąć smak octu, a następnie dodaj je do blendera razem z ugotowanymi pomidorami.
• Pokrywka słoika DOÑA MARÍA® Mole jest bardzo łatwa do otwarcia, ale jeśli masz trudności, możesz użyć otwieracza do butelek.

INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA KURCZAKA Z MOLE DOÑA MARÍA®:

1. Umieść kawałki kurczaka w rondlu i dodaj czosnek, cebulę, seler (pokrojony na 2-3 części) i pietruszkę (lub kolendrę). Dodaj wodę.
2. Umieść patelnię na kuchence na średnio-wysokim ogniu, a kiedy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 35-45 minut, aż mięso kurczaka będzie ugotowane i miękkie. Doprawić solą i zdjąć z kuchenki. Ten wywar z kurczaka zostanie użyty do rozcieńczenia pasty Doña María mole.

TO PREPARE MOLE SAUCE WITH DOÑA MARIA® MOLE

1. Podczas gdy kurczak się gotuje, umieść pomidora, cebulę i czosnek na patelni. Przykryć wodą i zwiększyć ogień do średnio-wysokiego. Kiedy dochodzi do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 8 minut lub do pomidorów są gotowane.
2. Po ugotowaniu, spuścić wodę i umieścić pomidory, cebula, czosnek i tosty tortilla w blenderze. Zmiksuj do uzyskania delikatnej konsystencji i wyjmij z blendera.
3. Umieść dużą patelnię na małym ogniu i dodaj zawartość słoika z pastą mole doña María oraz filiżankę bulionu z kurczaka, aby rozpocząć rozpuszczanie pasty mole.
4. Dodaj kolejną filiżankę bulionu z kurczaka wraz z sosem pomidorowym, czekoladą, cynamonem w proszku i mielonymi nasionami anyżu. Dobrze wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się pasty kretowej. Dodaj więcej bulionu z kurczaka w razie potrzeby, ponieważ pasta zgęstnieje podczas dalszego gotowania.

Niektórzy ludzie wolą gęstszą konsystencję, więc reguluj ilość bulionu z kurczaka, aby osiągnąć konsystencję i grubość, którą preferujesz. Tradycyjny sos mole ma konsystencję gęstego sosu.

1. Dodaj kawałki kurczaka do sosu mole, dopraw solą do smaku i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.

Podawać z białym lub czerwonym ryżem i ciepłymi kukurydzianymi tortillami. Enjoy!

Check out the recipe for Easy Red Rice!

HOW TO MAKE MOLE DOÑA MARÍA®

Mely Martínez – México en mi cocina

Mole DOÑA MARÍA® to produkt, który można znaleźć w kuchni wielu meksykańskich rodzin, i od pokoleń pozwala nam przygotować w kilka minut, w szybki i łatwy sposób, pyszne przepisy na mole, którymi można się delektować kilka razy w ciągu roku.

4.79 z 23 głosów

.

Potrawa z kurczaka

Kuchnia meksykańska

.

.