Zaczynając burzę mózgów na temat menu drinków dla Javeliny, niedawno otwartej restauracji Tex-Mex w Nowym Jorku, samozwańczy teksańscy emigranci (dla niewtajemniczonych: ekspaci z Teksasu) Matt Post i Christopher Skillern wiedzieli, że jedno jest nie do odrzucenia: mrożona margarita z awokado.
Skillern, który pełni podwójną służbę jako dyrektor ds. napojów i GM w Javelinie, zauroczył się tym napojem w Curra’s Grill w swoim rodzinnym Austin w Teksasie. „Pamiętam, że próbowałem tam chodzić co tydzień i udało mi się to dwa razy, bo nigdy nie było żadnego parkingu” – mówi Skillern. „A jeśli znasz Teksańczyków, wiesz, że nie chodzimy na piechotę.”
Powiedzielibyśmy, że spacer byłby więcej niż wart. Zamiast delikatnej, sacharynowej słodyczy, której zwykle oczekuje się od standardowej mrożonej margarity, mamy tu kremową konsystencję awokado i ziołowy posmak kolendry. Ale nie martwcie się: te najważniejsze elementy margarity – solidny wlew tequili i solona obręcz – wciąż tam są.
Sądzimy, że może ona nawrócić nawet najsurowszych purystów.
Avocado-Cilantro Frozen Margarita
Przepis zaadaptowany od Christophera Skillerna, Javelina, Nowy Jork
Działanie: 4-6 koktajli
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: N/A
Całkowity czas: 5 minut
Składniki
Dla purée z awokado:
1 dojrzałe awokado, pozbawione pestek i obrane
¼ filiżanki kolendry
1 łyżka stołowa świeżego soku z limonki
szczypta soli koszernej
Dla Margarity:
1 filiżanka tequili blanco
1/2 filiżanki świeżego soku z limonki
1/2 filiżanki syropu agave nectar simple (równe części wody i syropu z agawy)
1/2 filiżanki purée z awokado
10-12 kostek lodu
Krążki limonki, do dekoracji
Dyrekcje
1. Przygotuj purée z awokado: W blenderze zmiksuj awokado, kolendrę, sok z limonki i sól do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw na bok. Makes ½ cup.
2. Make the margarita: W blenderze, wymieszać tequila, sok z limonki, nektar agawy prosty syrop, avocado purée i kostki lodu do gładkości. Przenieś do schłodzonej szklanki, udekoruj limonką i podawaj.
.