Czy kiedykolwiek przygotowywałeś się do gotowania ze swoją ukochaną żeliwną patelnią i zobaczyłeś rdzę jak ta? Nie wyrzucaj jej. My możemy pomóc.
OH THE HORROR!!!
Po pierwsze, uspokój się. Nie wyżywaj się na zmywarce, która niechcący umyła twoją żeliwną patelnię wodą z mydłem, co może spowodować spustoszenie w dobrze przyprawionej patelni. Oto szybki środek zaradczy.
Usuń rdzę
Chwyć suchą ścierkę do naczyń. Nałóż niewielką ilość oleju rzepakowego i wetrzyj go w miejsca pokryte rdzą. Rdza powinna zniknąć. Jeśli to nie załatwi sprawy, chwyć suchą plastikową gąbkę z fakturą (np. Brill) i pocieraj energicznie. Jeśli to zawiedzie, przejdź do wełny stalowej i pocieraj aż rdza zostanie usunięta.
Re-Season the Pan
Now that you have successfully removed the rust, if the raw cast iron is showing (you’ll see a dull silver color) you must re-season your pan. Sezonowanie to proces utwardzania, w którym pory żelaza są uszczelnione olejem, dlatego żeliwo funkcjonuje trochę jak patelnia z powłoką nieprzywierającą. Aby sezonować, musisz pokryć patelnię cienką warstwą oleju i upiec ją. Zazwyczaj piekę moje w temperaturze 450 stopni Fahrenheita przez 20 do 30 minut, w zależności od wielkości patelni (większe patelnie wymagają więcej czasu).
Clean It Properly
Once your cast iron is seasoned and you have goted your meal, how do you properly clean it?
Rule # 1: NIE UŻYWAJ MYDŁA. Mydło niszczy olej, który zrujnuje twoją wspaniałą pracę przyprawiania.
Zasada # 2: NIE mocz patelni. Woda i olej nie mieszają się. Moczenie przez długi czas może rozładować przyprawianie. Po prostu umyj patelnię ciepłą wodą z gąbką o odpowiedniej fakturze i wytrzyj suchym ręcznikiem. Aby zapewnić, że rdza nie pojawi się na Twojej cennej patelni, wystarczy szybkie suszenie w piekarniku.
Aby uzyskać więcej wskazówek, jak prawidłowo czyścić i dbać o swoje żeliwo, odwiedź naszych przyjaciół w Lodge. Ich wielowiekowa tradycja produkcji żeliwa oznacza, że widzieli już wszystko, a my zwracamy się do nich o pomoc w rozwiązywaniu naszych własnych problemów z żeliwem.
Wszystkie tematy z działu Gotowanie 101
Zapisz się na codzienny biuletyn Cooking Light
Szybkie pomysły na obiad, wskazówki żywieniowe i świeże przepisy sezonowe.
.