Najlepszy i jedyny przepis na ciasteczka czekoladowe, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować!
Okay so if you’ve been on my blog before you know I am known to healthify recipes, but fair warning this recipe is FULL FUN!
So why the full fun recipe this time around?
Well, a few reasons. Po pierwsze, naprawdę, naprawdę, naprawdę kocham niesamowite ciasteczka z kawałkami czekolady. Po drugie, odkryłam, że czasami w przypadku zdrowych deserów, może istnieć tendencja do przejadania się nimi (hej, to tylko 70 kalorii! równie dobrze można zjeść… sześć!). Jeśli możesz być nadmiernym zjadaczem zdrowych smakołyków, może być lepiej po prostu zjeść jeden z prawdziwej transakcji.
Ale zanim dam ci przepis, muszę zdradzić ci sekret. Sekretem jest to, że nawet jeśli masz ten przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady… jeśli nie jest on wykonany dobrze, nie wyjdą one super duper miękkie. Więc, buckle up.
How to Make Super Soft Chocolate Chip Cookies
Here are the tricks on how I make these chocolate chip cookies super soft:
- Halfway melt the butter by taking from the refrigerator and microwaving for 30 seconds. Masło o temperaturze pokojowej nie będzie takie samo.
- Po dodaniu jajek, ubij je naprawdę dobrze. Dużo (zazwyczaj około 2 minut dla mnie, aż kolor zmieni się na jasnobeżowy). Jajka są środkiem emulgującym, więc ubijanie naprawdę dobrze jest tym, co czyni je puszystymi.
- Dodaj tylko tyle mąki, i nie mieszaj za dużo po dodaniu. Zbyt mocne ubijanie po dodaniu mąki spowoduje, że ciasto będzie zbyt sztywne i w rezultacie ciasteczka będą bardziej twarde.
- Nie przesadzaj z pieczeniem i szybko zdejmij z blachy. Wyjmij z piekarnika, gdy wierzchołki będą wyglądać na złote. Reszta ciasteczek będzie wyglądać bardzo lekko opalona.
Wskazówki dotyczące kontroli porcji
Istnieją dwa proste sposoby, aby pomóc kontrolować porcje Twoich ulubionych smakołyków.
Po pierwsze, dzielenie się jest troską. Często robię te ciasteczka, kiedy mamy gości i wysyłam je do domu z moimi przyjaciółmi, albo zawijam je, aby dać je sąsiadom lub przyjaciołom w kościele.
Po drugie, zamrażaj swoje ciasto na ciasteczka! Robię to częściej niż dzielenie się, ponieważ nie zawsze jest ktoś w pobliżu. Czas opowieści: Kilka miesięcy po tym, jak mój mąż i ja pobraliśmy się, powiedział: „Co jest z ciasteczkowym ciastem w zamrażarce?”. Nie miałam pojęcia, że to nie było normalne. Moja mama zawsze zamrażała dodatkowe ciasta na ciasteczka, więc myślałam, że wszyscy tak robią 😂. To jest jak dużo lepsza wersja ciasteczek bake and break.
Jeśli to tylko ja i mój mąż, włożę wystarczająco dużo do piekarnika dla nas dwóch, a resztę ciasteczek zamrożę na później. Wtedy zawsze mam ciasto na ciasteczka pod ręką, jeśli mamy niespodziewanych gości lub muszę przynieść deser na przyjęcie! Kiedy pieczesz je po zamrożeniu, musisz dodać dwie minuty do idealnego czasu pieczenia (dla mojego piekarnika to 10 i pół minuty zamiast 8 i pół minuty). Aby utrzymać czystość w super prosty sposób, kładę mały kawałek folii na blasze do pieczenia, chociaż nie używam metody foliowej, jeśli piekę je na świeżo.
Where This Recipe Came From
Ten przepis oryginalnie pochodzi od mojej mamy (moi przyjaciele zawsze błagali o jej ciasteczka!), a moja siostra zmieniła go nieznacznie kilka lat temu, aby zastąpić skrobię masłem, które następnie zmieniło mąkę. Zmniejszyłam ilość soli w stosunku do oryginalnego przepisu. Wskazówki dotyczące robienia ich super miękkimi za każdym razem są moje!
Jak zawsze, mam nadzieję, że kochasz ten przepis na ciasteczka czekoladowe!
Disclosures: Brak. Ten post nie został stworzony we współpracy z żadnym produktem ani marką.
Jakie są Twoje ulubione przysmaki?
Jak lubisz cieszyć się ciasteczkami z chipsami czekoladowymi?
Pin it here.
Updated 4/22/2020.
Super Soft Chocolate Chip Cookies
.
Składniki 1x2x3x
- 1/2 c masła (używam niesolonego)
- 3/4 c granulowanego cukru
- 3/4 c brązowego cukru
- 2 jajka
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 1/2 c mąki uniwersalnejmąki
- 1/2 c półsłodkich wiórków czekoladowych (moje ulubione to Guittard)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350° F.
-
Włóż schłodzone masło do mikrofalówki na 30 sekund. (Wskazówka: Lubię trzymać na nim papier z uszczelką skierowaną do góry, wtedy mogę je podnieść palcami i łatwo wsunąć do miksera, zgarniając papier wzdłuż łopatek miksera.)
-
Używając miksera, kremuj masło i cukry, aż masa będzie w pełni połączona. Zeskrobać boki w razie potrzeby.
-
Dodać jajka (oba w tym samym czasie jest w porządku). Ubijać bardzo dobrze, aż kolor zmieni się na jasnobeżowy i ciasto będzie prawie spienione (około 2 minuty na średnich lub średnio-wysokich obrotach). Ponownie, zeskrobać boki i łopatki do mieszania w razie potrzeby podczas całego procesu mieszania.
-
Dodać sodę oczyszczoną, sól i wanilię. Dobrze wymieszać.
-
Dodać mąkę. Wymieszaj tylko tyle, aby w pełni się połączyła. Nie przesadzaj z ilością. (Ważna wskazówka: Czasami ilość mąki musi być dostosowana. To może być wszędzie od nieco ponad 2 1/4 c mąki do prawie 2 3/4 c mąki, ale 2 1/2 c jest najbardziej powszechne. Ja lubię dodawać mąkę powoli, najpierw jedną filiżankę, potem drugą filiżankę mieszając, a następnie każdą ćwiartkę samodzielnie, uważnie obserwując. Ciasto nie powinno przyklejać się do palców, jeśli je dotkniesz, kiedy skończysz. Lekkie przywieranie do palców jest normalne po nabraniu kilku sztuk na blachę do pieczenia. Jeśli Twoje ciasteczka są płaskie, potrzebujesz więcej mąki.).
-
Ręcznie, wymieszaj z wiórkami czekoladowymi.
-
Ułóż kulki ciasta na nieposmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. (Wskazówka: Używam nieprzywierających blach do pieczenia. Możesz również użyć silpat. Kulki ciasta nie muszą być idealnie uformowane, ale wyjdą dobrze, jeśli będziesz je wałkować w dłoni.)
-
Piecz przez około 8 do 8 1/2 minut lub do momentu, gdy wierzchołki będą lekko złotobrązowe. Może to trwać nieco dłużej, jeśli zatłoczyłeś blachę do pieczenia. Natychmiast zdjąć z blachy i umieścić na stojaku do chłodzenia lub na talerzu.
Przypisy
Nutrition
Share this:
DID YOU MAKE THIS? TAG ME..
Tag @staceymattinson on Instagram and hashtag it #planyourplate
Sign Up
Reader Interactions
.