Ocet jabłkowy jest naturalnym środkiem z wyboru dla wielu jeźdźców, nawet jeśli nauka nie popiera wielu z jego rzekomych korzyści.
Ocet był używany medycznie przez tysiące lat, aż do ojca medycyny, Hipokratesa, który dezynfekował nim rany, wśród innych zastosowań. Ocet jest naturalnym środkiem przeciwgrzybiczym, przeciwbakteryjnym i antybiotykiem, ponieważ te organizmy nie mogą istnieć w jego środowisku pH, które zazwyczaj waha się od 2,5 (destylowany biały ocet) do 3 (ocet jabłkowy). Woda, przy 7, jest neutralnym pH w skali od 1 (kwaśny) do 14 (zasadowy).
Ocet jabłkowy jest produkowany przez fermentację węglowodanów, podczas której naturalny cukier w soku jabłkowym przekształca się w alkohol, tworząc cydr jabłkowy. Kiedy alkohol zawarty w cydrze połączy się z powietrzem pod wpływem działania bakterii Acetobacter, cydr jabłkowy zamienia się w ocet. Acetum to łacińskie słowo oznaczające ocet.
Ocet w stanie surowym niesie ze sobą więcej korzyści niż ocet rafinowany. Surowy ocet zawiera kulturę „matki” dobroczynnych kwasów, która nadaje mu mętny wygląd. Rafinacja usuwa matkę i sprawia, że ocet staje się klarowny, idealny do czyszczenia szkła bez pozostawiania smug, ale nie jest pożądaną formą do osiągnięcia korzyści zdrowotnych.
Ocet dla koni
Jedną z misji ciała konia jest utrzymanie zrównoważonego pH, więc próby człowieka, by dostosować je albo w dół (bardziej kwaśne) albo w górę (bardziej zasadowe) napotykają na opór, powodując tylko niewielką zmianę. Badania weryfikujące korzyści dla koni wynikające z suplementacji octem jabłkowym są nieliczne, a większość z nich została przeprowadzona 30-40 lat temu.
W 1877 roku kapitan M. Horace Hayes opublikował swoją kultową książkę Veterinary Notes for Horse Owners, w której często zaleca ocet jako doustne lub miejscowe leczenie koni. Hayes zaleca podawanie octu rozcieńczonego w zimnej wodzie w leczeniu zatrucia amoniakiem i jako antidotum na spożycie nadmiernych ilości alkaliów (wodorowęglan sodu). Miejscowo, opowiada się za tym, aby zabić użądlenia pszczół.
W 1989 roku, zmarły dr Harold Hintz, znany dietetyk z Cornell University’s Department of Animal Science, opowiedział się za uzupełnieniem koni predysponowanych do enterolitów (kamienie żołądkowo-jelitowe) z pół do jednej filiżanki octu jabłkowego dziennie. Uważał, że ocet obniża poziom pH jelit, a zwiększona kwasowość może rozbić nadmiar minerałów, zanim zaczną się one gromadzić wokół obcego obiektu, tworząc kamień.
Komentując swoją pracę, Hintz powiedział: „Nie przeprowadzono żadnych badań klinicznych, aby udowodnić, że ocet byłby wartościowy, ale miałem właścicieli koni z Kalifornii, którzy powiedzieli mi, że częstość występowania enterolitów zmniejszyła się, odkąd używają octu.”
W badaniu z 2018 r. australijscy naukowcy płukali macice klaczy badanych rozcieńczonym octem, próbując obniżyć pH macicy do poziomu, który nie wspierałby patogenów. Chociaż ocet nie wpłynął znacząco na pH macicy, zdrowie wyściółki macicy uległo poprawie.
Zastosowania anegdotyczne
Niektóre zastosowania anegdotyczne zgromadziły wystarczający sukces, aby stać się przyjętymi jako standardowe praktyki.
„Pamiętam, że we wczesnych latach 2000, wielu trenerów w Fairmount zaczęło dodawać pół filiżanki octu do wody,” powiedziała Cindy Medina, która przeszła na emeryturę w 2004 roku jako Fairmount Park’s all-time leading female jockey, a teraz mentoruje młodzież w U.S. Pony Clubs, jak dbać o swoje konie i konkurować z nimi. „Niektórzy trenerzy mówili, że pomaga koniom w trawieniu, inni, że pomaga im się lepiej pocić, jeszcze inni, że pomaga odtruć mięśnie z niewykorzystanych białek i pomaga koniom skłonnym do tycia.”
Żadna z tych rzeczy nie została udowodniona naukowo.
Dodawanie octu z jabłek do „domowej” wody konia każdego dnia pozwoli jego opiekunowi zamaskować smak „obcej” wody octem tak, że koń będzie ją pił. To rozwiązuje problem wybrednego konia, który odmawia picia wody, która nie smakuje tak, jak ta, do której picia jest przyzwyczajony. Nakłonienie konia do picia podczas transportu jest kluczowe, by uchronić go przed odwodnieniem i problemami, które mogą z tego wyniknąć.
Ta sama zasada dotyczy wybrednych zjadaczy. Eksperci sugerują lekkie spryskanie ziarna konia octem z jabłek, aby wprowadzić konia w jego smak, a następnie stopniowe zwiększanie ilości do pół filiżanki, tak długo, jak koń będzie go jadł. Kiedy smak octu zostanie dodany do nowego lub innego ziarna, koń będzie bardziej skłonny do jego zjedzenia.
Właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne octu jabłkowego sprawiają, że jest on regularnym składnikiem domowych środków do oczyszczania ran i okładów. Mieszanina gliny, soli Epsom i octu jest powszechnym okładem.
Spryskiwanie octem jabłkowym podeszew i żab konia ma zapobiegać lub leczyć pleśniawki, infekcję grzybiczą. Weteran kowal Steve Norman, jeden z najlepszych podkuwaczy w wyścigach koni pełnej krwi angielskiej, który obecnie opiekuje się stopami zdobywców Potrójnej Korony, American Pharoah i Justify, powiedział, że nigdy o tym nie słyszał.
„Nigdy nie używałem go z tego powodu, ale używałem go do spryskiwania much”, powiedział Norman. „Połączenie rozcieńczonego octu jabłkowego i Skin So Soft jest prawdopodobnie najtańszym sprayem na muchy, jakiego można użyć. I wystarcza na dłużej niż drogie spraye. Jeśli chodzi o nakładanie go na stopy, nigdy o tym nie myślałem, ani nie byłem o to proszony. Wiem, że to naprawdę dobra mieszanka z końską maścią, jako środek napinający.”
Dodał, „Nie widzę, żeby to szkodziło stopie, i prawdopodobnie byłoby to korzystne.”
Nowy w Paulick Report? Click here to sign up for our daily email newsletter to keep up on this and other stories happening in the Thoroughbred industry.
Copyright © 2021 Paulick Report.