Pepperoncini vs banana peppers – są często mylone ze sobą. Nie czuj się źle, jeśli kiedykolwiek to zrobiłeś, ponieważ nie jesteś jedynym, który jest zdezorientowany przez tych dwóch członków rodziny capsicum annuum.
Ten artykuł pomoże Ci je zidentyfikować następnym razem, gdy natkniesz się na nie w kanapce, na pizzy lub po prostu w supermarkecie.
Wprowadzenie: Pepperoncini vs Banana Peppers
Można potraktować ten artykuł trochę jak pierwszą randkę. Jest to fragment, w którym poznasz dwie papryki z rodziny papryczek chili; paprykę pepperoncini i paprykę bananową.
Jak wielu, wielu foodies będziesz widział je marynowane w fantazyjnych delikatesach, posiekane w sałatkach lub wspomniane jako punkt odniesienia dla ciepła w skali Scoville’a.
Ale bardzo łatwo jest pomylić jedno z drugim. Wyglądają podobnie, pachną podobnie i zgadłeś, smakują podobnie. Co rodzi pytanie, jak je od siebie odróżnić?
Dobrą wiadomością jest to, że ten artykuł da Ci odpowiedzi na to pytanie!
Więc, jak o nich rozbić i porównać różnicę między pepperoncini i bananowe papryki.
Najpierw spojrzymy na SHU (Scoville Heat Units), następnie na wagę każdej papryki, jej skórę i wygląd oraz grubość jej ścianek. Porównamy również smak, korzyści zdrowotne i oczywiście sposób użycia w kuchni.
Jak gorąca jest „gorąca”?
To może wydawać się oczywistym pytaniem, ale czy istnieje różnica w poziomie ciepła między dwoma papryczkami chili? Odpowiedź prawdopodobnie cię zaskoczy.
Podstawowo, nie, nie ma ogromnej różnicy, gdy oceniane w skali Scoville’a. Skala Scoville’a jest miarą używaną dla wszystkich produktów spożywczych o wysokiej temperaturze, a papryki pepperoncini i bananowe nie różnią się od siebie prawie niczym.
W rzeczywistości obie papryki ocenia się na 100-500 SHUs, co oznacza, że są pełne smaku, ale nie rozerwą ci głowy gorącem.
Jednakże warto pamiętać, że te papryki zaczynają się na zielono (około 100 SHU), a gdy dojrzeją, stają się czerwone. To właśnie wtedy stają się bardziej ostre! Dla porównania, papryka bell jest oceniana na 0, a jalapeno to około 8000 SHU!
Czy rozmiar ma znaczenie?
Nie śmiejcie się, to poważne pytanie przy porównywaniu papryki pepperoncini z bananową. Również w przypadku papryczek ghost, które są malutkie w porównaniu z innymi papryczkami, małe może oznaczać śmiertelne.
Na szczęście nie jest to problem ani w przypadku papryki pepperoncini, ani bananowej, nawet jeśli jedna z nich jest nieco większa od drugiej. Żadna z tych papryk nie spowoduje złego wpływu na Twoje zdrowie.
Jednym z najszybszych sposobów, w jaki można odróżnić te dwie papryki, jest ich rozmiar. Chociaż mogą mieć podobny wygląd, gdy są młode (zielone), w miarę dojrzewania pepperoncini może urosnąć do 50% dłuższa.
Średnio, papryka bananowa urośnie do 2 do 3 cali. Kolor zmienia się od jasnozielonego do jasnożółtego, a w końcu do czerwonego, co oznacza, że jest gotowa do zbioru.
Odwrotnie, papryki pepperoncini rosną od 2 do 5 cali i podążają za podobnym rozwojem ubarwienia, przechodząc od zielonego do czerwonego.
Więc, jeśli jest dłuższa, to jest pepperoncini, krótsza, to jest banan!
Drobne szczegóły:
Następnie spójrz na końcówkę papryki pepperoncini vs banan i na pewno zobaczysz małą, ale znaczącą różnicę. Wąskie końce papryki pepperoncini są bardziej okrągłe, jak czubek palca. Ale bananowe papryki mają bardziej spiczasty koniec, bardziej jak nóż kuchenny.
Innym sposobem na szybkie oddzielenie tych dwóch jest spojrzenie na zmarszczki na skórze i grubość ścian. To jest mięsista część, którą się je. Pepperoncini są trochę bardziej pomarszczone, z wysokimi i niskimi punktami. Podczas gdy papryka bananowa jest nieco bardziej zaokrąglona i równa, jak papryka dzwonkowa.
Jeśli chodzi o grubość ścian, ściany pepperoncini są dość cienkie, co oznacza, że nie podróżują dobrze i są lepsze do polewania sałatek i grillowanych mięs. Są również świetne do marynowania, ponieważ wchłoną więcej płynu i aromatu.
Jednakże, jeśli jest to wypełniona papryka, którą masz ochotę zjeść, wtedy chcesz paprykę bananową. Ponieważ jego ściany są grubsze i mocniejsze, jest idealny do nadziewania lub transportu świeżego na dłuższych dystansach.
To dlatego częściej można spotkać paprykę bananową w supermarketach, a pepperoncini na targach farmerskich.
A teraz, co ze smakiem? To jest ważna część, prawda? Dobra wiadomość jest taka, że obie są pyszne. Papryczki pepperoncini mają ostrzejszy, bardziej pikantny smak, podczas gdy papryczki bananowe są nieco słodsze i mają łagodny i pikantny smak.
Pepperoncini vs Papryczki bananowe – czy są zdrowe?
Absolutnie! Obie te papryki są pełne dobroczynnych witamin, w tym witaminy A, B i C, nie wspominając o tym, że są doskonałym źródłem żelaza. Ponadto, ze względu na ich pikantne wskazówki, są one również niesamowite w zwiększaniu metabolizmu, co pomaga w utracie wagi!
Jeśli to nie wystarczy, aby sprzedać Ci na tych paprykach mocy, co powiesz na to, że poprawiają one również krążenie krwi, mogą złagodzić zatkane zatoki, a także okazały się łagodzić ból spowodowany zapaleniem stawów?
Nie zapominaj, że są one również pełne przeciwutleniaczy i uważa się, że pomagają zapobiegać niektórym chorobom, takim jak rak, choroba Alzheimera, choroby plamki żółtej i układu krążenia!
Pamiętaj tylko, że jeśli są marynowane, to będą miały dużo sodu, co nie jest dobre dla twojego serca i nerek!
Get cooking!
Czujesz się zainspirowany po przeczytaniu tego wszystkiego? Dobrze! Jeśli chodzi o gotowanie z papryką pepperoncini lub bananową, istnieje mnóstwo przepisów. Na szczęście dla ciebie, mam mnóstwo wspaniałych przepisów tutaj na Greedy Gourmet!
Na przykład, co powiesz na moje słodkie stir-fry z kurczaka z chili? Lub mój super-komfortowy Venison chili koić daleko od whatever ails ty? Co o wspaniałym przepisie marynaty? Ty no możesz iść obok mój kolendry i chili. To jest po prostu niesamowite dla wszystkich rodzajów dań.
Nie zapomnij, ty zawsze możesz szukać nasz propozycje dla 'chili pepper’ przepisów tutaj na Greedy Gourmet.
