Pieczony Słodko-Kwaśny Kurczak (wszystko domowej roboty!) - Carlsbad Cravings

Najlepszy Słodko-Kwaśny Kurczak – na wynos LUB domowej roboty – jakiego kiedykolwiek jadłam w całym moim życiu!

Ten Słodko-Kwaśny Kurczak jest pieczony z ananasem, marchewką, cebulą i papryką, więc jest to kompletny posiłek-w-jednym, bez potrzeby smażenia dodatkowych warzyw! Więc jeśli szukałeś łatwego przepisu na Słodko-Kwaśnego Kurczaka z NAJLEPSZYM lepkim, słodko-kwaśnym sosem, znalazłeś go!

Łatwy Przepis na Słodko-Kwaśnego Kurczaka

Proszę zaufaj mi, kiedy mówię, że jest to najlepszy Pieczony Słodko-Kwaśny Kurczak, jakiego kiedykolwiek miałem w całym moim życiu! Lepszy niż jakakolwiek wersja domowa, lepszy niż jakakolwiek wersja na wynos, lepszy niż wersja Trader Joe’s/Whole Foods/jakakakakakolwiek wersja… nawet lepszy niż jakakolwiek wersja smażona! (Nie mogę nawet zgadnąć jak bardzo zdrowsze to musi być niż wersja smażona/takeout, ale to musi być monumentalne bez poświęcania jakiegokolwiek smaku!)

Jest tak dobre, że wraz z moim Kurczakiem General Tso’s (którego jeśli jeszcze nie próbowałeś, MUSISZ SPRÓBOWAĆ), jest często tym, czemu służę firmie, ze wszystkiego, co mogę służyć firmie!

Jest to również bajeczne dla firmy, ponieważ po przygotowaniu jest zrobione, po prostu się piecze, bez wykończenia w ostatniej chwili lub stresu!

Po raz pierwszy zostałam wprowadzona do odmiany tego przepisu na słodko-kwaśnego kurczaka od mojej starszej (i jedynej) siostry, Kimberly, która jest niesamowitym kucharzem!

Kimberly jest tą samą siostrą, która dała mi kosz popiersia z 30 jej najbardziej ulubionymi rzeczami na moje 30 urodziny (które stały się moimi ulubionymi rzeczami!) i tą samą siostrą, która dała mi swoją nerkę w październiku zeszłego roku, która jest również teraz jedną z moich ulubionych rzeczy!!! Zawsze patrzyłam w górę na moją siostrę w każdy możliwy sposób i teraz czuję się tak zaszczycona, że zawsze mam kawałek jej niesamowitości ze mną – dosłownie :)! (Możesz przeczytać więcej o niej w moim Easter Soul Food)

Kim jest nie tylko odpowiedzialna za moje obecne dobre samopoczucie, ona jest również prawie w pojedynkę odpowiedzialna za moją miłość do gotowania – i za ten przepis na słodko-kwaśnego kurczaka.

Zawsze lubiłam gotować, ale kiedy podarowała mi segregator z przepisami na początku mojego małżeństwa na Boże Narodzenie składający się z jej wszystkich wypróbowanych i prawdziwych przepisów, rozpaliła we mnie ogień. Po tym jak ugotowałem każdy przepis w segregatorze (a ponieważ były to jej ulubione, wszystkie były pyszne i wyszły świetnie!), chciałem ugotować więcej, dużo więcej. W ten sposób zaczynałem gotować nowe przepisy prawie każdy pojedyncza noc tydzień i całkiem wkrótce, zaczynałem tworzyć mój swój przepisy prawie każdy pojedyncza noc tydzień.

Her pieczony słodki i kwaśny kurczak przepis był zawsze mój ulubiony przepisy od jej segregatora. Grałem z nim przez lata, zwiększając sos, dusząc sos, dodając przyprawy, jak również ananasa, marchew i paprykę, więc stał się pieczonym słodko-kwaśnym „stir fry” wszystko w jednym naczyniu do pieczenia!

Ingredients w Pieczonym Słodko-Kwaśnym Kurczaku

The breading dla tego Słodko-Kwaśnego Kurczaka jest trzystopniowym procesem. Najpierw jajka, potem mąka, potem skrobia kukurydziana. Chociaż może się to wydawać sprzeczne z intuicją, aby najpierw zanurzyć kurczaka w jajkach, zaufaj mi, robisz to dobrze! Skrobia kukurydziana jest ostatnim krokiem i sekretem do lżejszej powłoki.

Do kurczaka Breading:

Jaja: kluczową częścią procesu breading.
Mąka: Użyłem zwykłej mąki uniwersalnej. Bezglutenowa może działać!
Skrobia kukurydziana: sprawia, że dla ultra chrupiące słodkie i kwaśne kurczaka.
Przyprawy: Doprawiamy skrobię kukurydzianą, aby upewnić się, że nasz kurczak jest również doprawiony – krok, który wiele innych przepisów na słodko-kwaśnego kurczaka pomija, ale jest tak ważny. Każdy aspekt twojego przepisu powinien być dobrze seasoned.

Dla domowego sosu słodko-kwaśnego:

Sok ananasowy: z puszki 20 uncji ananasa tidbits wymienionej poniżej.
Ocet z czerwonego wina: dodaje owocowy tang, który współpracuje z sokiem ananasowym, aby stworzyć „kwaśny” efekt. Proszę nie zastępować czerwonego octu winnego innym octem.
Cukier: cukier granulowany (zwykły biały cukier) zapewnia „słodycz” równoważącą kwaskowatość. Proszę nie używać brązowego cukru, ponieważ dodaje on smaku melasy, podczas gdy cukier granulowany pozwala czystym cytrusom błyszczeć.
Ketchup: brzmi dziwnie, ale działa idealnie w tym przepisie! Dodaje słodki smak pomidorów.
Cebula: cebula będzie się dusić w słodko-kwaśnym sosie, więc nie dostaniesz żadnego smaku surowej cebuli! Cebula jest ważna, aby przeciąć słodycz sosu, więc jak papryka, proszę nie pomijać!
Sos sojowy: użyj sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, więc możemy kontrolować sól.
Czosnek: 4 całe ząbki aromatyzują sos.
Przyprawy: sól, płatki czerwonej papryki i mielony imbir dodają smaku.

Jak napisano, sos słodko-kwaśny jest doskonałą równowagą słodkiego i kwaśnego. Wiele osób pytało jednak, czy można zmniejszyć ilość cukru. Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, będziesz musiał proporcjonalnie zmniejszyć ilość czerwonego octu winnego i ketchupu, ponieważ cukier równoważy ich kwaskowatość. Jeśli zmniejszysz ilość cukru bez redukcji innych składników, pozostanie Ci więcej kwaśnego sosu.

Dla reszty przepisu:

Oprócz kurczaka, będziesz potrzebował:

Kawałki ananasa w soku: możesz użyć świeżego ananasa lub mrożonego, rozmrożonego ananasa, jak również. Pamiętaj, że musisz również kupić sok ananasowy, ponieważ używamy zarówno ananasa jak i soku ananasowego w tym przepisie na słodko-kwaśnego kurczaka.
1 zielona i 1 czerwona papryka: będziesz chciał posiekać swoje papryki na około 1″ kawałki. Papryka jest ważną częścią równoważenia smaku Sweet and Sour Chicken, więc proszę nie pomijać!
Marchew w plasterkach: pokrój marchew w jak najcieńsze plasterki, ponieważ ich pieczenie zajmuje najwięcej czasu.

pieczony słodko-kwaśny kurczak na ryżu na białym talerzu

Jak zrobić słodko-kwaśnego kurczaka

Sos słodko-kwaśny: Słodko-kwaśny sos jest najpierw gotowane na wolnym ogniu z cebulą i imbirem i sokiem ananasowym, aby obudzić i stopić smaki. Pozwalasz mu się gotować, podczas gdy ty przygotowujesz kurczaka i kostki warzyw.
Płaszcz Kurczak: Kurczak jest dredged w jajka, a następnie mąka następnie breaded w przyprawione skrobi kukurydzianej, która tenderizes i sezony kurczaka jak to cooks. Lubię używać metody torby zamrażarki zamiast indywidualnych misek dredging dla łatwego i zapobiec ooey gooey gumiaste palce. W mojej metodzie, dodajesz kurczaka do worka z mąką, potrząsasz, następnie usuwasz nadmiar mąki, po czym dodajesz skrobię kukurydzianą do worka i potrząsasz. Easy peasy!
Brązowy kurczak: My najpierw brązowy nasz kurczak w gorącej patelni w celu opiekania powłoki. To pomaga mu pozostać nienaruszone podczas pieczenia i daje charakterystyczny chiński Chicken texture.
Bake słodko-kwaśny kurczak: Dodaj kurczaka, sos słodko-kwaśny, ananasa, marchewkę i paprykę i piecz przez 50 minut. To może wydawać się długi czas do gotowania kawałki kurczaka, ale w tym magicznym 50 minut, sos przenika kurczaka i „stir fry” warzyw i ananasa więc każda poduszka z chlebem soczyste kurczaka i każdy ananas, marchew i kawałek papryki przesiąknąć słodkie i kwaśne dobroci – idealna równowaga słodkie i kwaśne dobroci, mogę dodać. Po tym, co wydaje się jak niemożliwe zadanie samokontroli, pieczony słodko-kwaśny kurczak z ananasem, marchewką i papryką jest gotowy do pożarcia, gdy nasiąknie każdą ostatnią kroplą słodko-kwaśnego sosu.

Wskazówki do wykonania chińskiego słodko-kwaśnego kurczaka

Nie siekaj kurczaka na drobno. Kurczak powinien być pokrojony na grubość 1 cala, z pomyłką po stronie większego, aby nie rozgotował się i nie wyschnął.
Dokładnie opiecz kurczaka. Jeśli zauważysz, że kawałki kurczaka nie są w pełni pokryte panierką, podrzuć je jeszcze raz lub użyj rąk, aby wcisnąć panierkę w kurczaka.
Usuń nadmiar jajka/marinady. Ważne jest, aby usunąć nadmiar jajka, aby w mącznej torebce do panierowania nie zrobił się papkowaty bałagan. Aby to zrobić, przed dodaniem kurczaka do mieszanki mąki, kładę go na zwitku papierowych ręczników.
Usuń nadmiar mąki. Nawet jeśli potrząśniesz kurczakiem, gdy wyjmiesz go z panierki, dużo mąki może skończyć na patelni lub na blasze do pieczenia. Aby temu zaradzić, lubię umieszczać kurczaka na sitku po panierowaniu, aby pomóc strząsnąć jej nadmiar.

Czy mogę przygotować łatwego słodko-kwaśnego kurczaka z wyprzedzeniem?

Even though this homemade Sweet and Sour Chicken is easy to make, you can still prepare it in stages if that works better for you.

Sweet and Sour Sauce: Ubij składniki sosu razem, ale nie gotuj / zagęszczaj. Przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce.
Breading: Ubij składniki na chleb z mąki razem w torbie zamrażarki Ziploc. Można przechowywać pieczywo dla tygodni lub przystąpić do pogłębiania kurczaka następnie refrigerate.
Veggies: Posiekaj warzywa i przechowuj w lodówce do 2 dni.
Do pieczenia: Przygotuj kurczaka przez pogłębianie, ale zamiast umieszczać na blasze do pieczenia, umieść na natłuszczonym stojaku do gotowania umieszczonym na blasze do pieczenia. Podniesiony stojak pomoże chrupiące kurczaka, gdy nadszedł czas, aby piec, ponieważ jesteśmy eliminując krok ogrzewania stojak do pieczenia przed dodaniem kurczaka. Przykryć kurczaka szczelnie folią lub folią plastikową. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 20 minut przed pieczeniem.

HOW TO STORE CHINESE SWEET AND SOUR CHICKEN

This Chinese Sweet and Sour Chicken Chicken recipe is best served fresh because it is at peak crispiness, sauciness and the chicken is the soiciest. Znajdziesz resztki kurczaka nie jest chrupiący, ale nadal jest pyszny.

Jak przechowywać: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Jak odgrzewać pieczonego słodko-kwaśnego kurczaka

Jak odgrzewać na kuchence: Resztki są najlepiej odgrzewane na kuchence, nawet jeśli są to małe porcje. Aby odgrzać, podgrzać kroplę oleju roślinnego, rzepakowego lub arachidowego na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj kurczaka, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.
Odgrzewanie w kuchence mikrofalowej: Mikrofalowanie resztek nie jest zalecane, ponieważ kurczak może stać się gumowaty, a panierka na pewno nie będzie chrupiąca, więc po prostu weź, aby nie przegotować kurczaka.

Czy mogę zamrozić słodko-kwaśnego kurczaka?

Jeśli robisz Słodko-Kwaśnego Kurczaka specjalnie do zamrożenia, wtedy polecam zamrożenie kurczaka i sosu osobno i pominięcie papryki, aby kurczak i papryka nie stały się rozmokłe.

TA FREEZE CHICKEN WITHOUT SAUCE:

Cook chicken according to preferred directions then let cool to room temperature.
Space chicken apart on a baking sheet then transfer baking sheet to the freezer.
Let freeze for 1-2 hours or until the chicken is solid. Zapobiega to zbijaniu się kurczaka w grudki.
Dodaj kurczaka do torebki wielkości zamrażarki, wyciśnij nadmiar powietrza i opatrz etykietą.
Dodaj domowy słodko-kwaśny sos do oddzielnego hermetycznego pojemnika.
Kiedy będziesz gotowy do użycia, rozmroź kurczaka i sos w lodówce przez noc i posiekaj składniki stir fry.

ZAMROŻENIE KURCZAKA W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM:

Jeśli zamrażasz resztki, polecam usunięcie papryki przed zamrożeniem, ponieważ po rozmrożeniu stanie się mięsista.

Pozwól kurczakowi słodko-kwaśnemu całkowicie ostygnąć.
Przenieś kurczaka do dużej torby do zamrażania lub podziel na mniejsze torby. Alternatywnie, przenieść do hermetycznego pojemnika(ów).
Wycisnąć powietrze z worka do zamrażania, uszczelnić, oznaczyć i zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Gdy jest gotowy do spożycia, rozmrozić w lodówce.
Podgrzać na kuchence do momentu podgrzania, dodając świeżą paprykę przez ostatnie 3 minuty lub tak.

Final Thoughts about Sweet and Sour Chicken

Kiedy robię tego łatwego Sweet and Sour Chicken, zawsze myślę o mojej siostrze, Kimberly, i jak ona jest taką hojną, odważną, bezinteresowną osobą (czy wspomniałam, że jest również doskonałą, cierpliwą matką dla 5 dzieci?).

Gdy jem tego zdrowszego Słodko-Kwaśnego Kurczaka, mam nadzieję stać się bardziej jak ona, na więcej sposobów niż tylko dzielenie pasujących nerek.

Więc na cześć mojej siostry Kimberly, daję wam Pieczonego Słodko-Kwaśnego Kurczaka z Ananasem, Marchewką i Papryką – więc wy też możecie wziąć część jej wspaniałości ze sobą.

Więcej Łatwych Chińskich Przepisów:

Jeśli kochasz chińskie fakeout takeout, upewnij się, aby sprawdzić moje:

Honey Lemon Chicken
Beef and Broccoli
Mongolian Chicken
Mongolian Beef
Cashew Chicken

Krewetki Kung Pao
Kurczak Ananasowo Imbirowy
Kurczak Kokosowo-Nerkowcowy

Chcesz wypróbować ten przepis na pieczonego słodko-kwaśnego kurczaka?

Przypnij go do swojej tablicy ASIAN, CHICKEN lub DINNER BOARD na później!

Znajdź mnie na Pintereście po więcej wspaniałych przepisów! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Pieczony Słodko-Kwaśny Kurczak, Ananas i Papryka

Najlepszy Słodko-Kwaśny Kurczak – na wynos LUB domowej roboty – jaki kiedykolwiek miałam w całym moim życiu! Ten przepis na słodko-kwaśnego kurczaka jest również zapiekany z ananasem, marchewką, cebulą i papryką, więc jest to kompletny posiłek w jednym, bez potrzeby smażenia dodatkowych warzyw!

Porcje: 4 -6

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 50 minut

Składniki

Chicken Breading

3-4 piersi z kurczaka bez kości bez skóry (1 ½ funta), pokrojone w kawałkikawałki)**
3 jajka
1/2 szklanki mąki
1 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprz
1/4 łyżeczki imbiru w proszku
1/4 łyżeczki cebuli w proszku

Sweet and Sour Sauce

1/2 filiżanki sok ananasowy z 20 oz. ananasa można wymienić poniżej
1 filiżanka octu z czerwonego wina
1 1/2 filiżanki cukru
1/4 filiżanki + 2 łyżki ketchupu
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 łyżki sosu sojowego
4 ząbki czosnku, mielone
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1/2 łyżeczki imbiru w proszku

Warzywa/Ananas

1 20 oz. puszka ananasa w soku
1 zielona papryka, posiekana
1 czerwona papryka, posiekana
1 filiżanka marchewki pokrojonej w jak najcieńsze plasterki (2-3 marchewki)

Instrukcje

Składniki „Sweet and Sour Sauce” dodać do średniego/dużego rondla, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do łagodnego gotowania na wolnym ogniu. Pozostawić na wolnym ogniu podczas przygotowywania kurczaka i krojenia warzyw w kostkę, mieszając od czasu do czasu (wyłączyć, jeśli dłużej niż 20 minut). Uwaga, sos nie zgęstnieje, gotowanie ma na celu zmiękczenie cebuli i wymieszanie smaków.
Przygotuj piekarnik do 350 stopni i lekko natłuść naczynie do pieczenia 9×13 z nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
Whisk jajka razem w dużej misce, odstaw na bok. Dodaj ½ szklanki mąki do dużej torby do zamrażarki; odłóż na bok obok jajek. Ubij skrobię kukurydzianą, czosnek w proszku, sól, pieprz, imbir w proszku i cebulę w proszku w średniej misce; odłóż na bok obok mąki.
Dodaj kurczaka do jajek i obtocz, następnie wyjmij, pozwalając, aby nadmiar ściekł, a następnie dodaj do torebki z mąką. Wymieszaj, aż kurczak będzie równomiernie pokryty mąką, a następnie wyrzuć nadmiar mąki. Dodaj skrobię kukurydzianą/przyprawy do kurczaka w woreczku do zamrażania i potrząsaj, aż będzie równomiernie pokryty.
Na dużym ogniu podgrzej wystarczającą ilość oleju (dowolnego rodzaju), aby obficie pokryć dno dużej patelni, aż będzie gorący i falujący. Dodaj kurczaka i gotować 1-2 minuty na stronę, lub do brązowego, ale nie gotowane przez. (Może być konieczne, aby gotować w 2 partiach w zależności od wielkości patelni). Przenieś kurczaka do przygotowanego naczynia do pieczenia 9×13.
Dodaj marchewkę, ananasa i paprykę do słodkiego sosu i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Wlać sos na kurczaka i mieszać, aż sos / kurczak / warzywa są równomiernie połączone. Gotować, bez przykrycia, przez 50 minut lub do zgęstnienia sosu, mieszając od czasu do czasu.
Podawać na ryżu. Smacznego!

Przypisy

**Jeśli Twoje piersi z kurczaka są bardzo grube (jak te z Costco), zalecam wcześniejsze zmiękczenie/spłaszczenie ich tłuczkiem do mięsa lub stroną dużej puszki)

Want To Make This Recipe?

Never Miss a Craving

Did You Make This Recipe?

Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs

Zostaw recenzję, zawsze uwielbiam od Ciebie słyszeć!

Carlsbad Cravings Original zainspirowany przez Kim’s Sweet and Sour Chicken

Never miss a Carlsbad Cravings Creation:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HERE