How much protein should we eat?
The Dietary Reference Values for protein are based on estimates of need. Dla dorosłych szacuje się, że średnie zapotrzebowanie wynosi 0,6 g białka na kilogram masy ciała dziennie. Referencyjne spożycie składników odżywczych (RNI) ustalono na poziomie 0,75g białka na kilogram masy ciała na dzień u osób dorosłych. Odpowiada to około 56g/dzień i 45g/dzień odpowiednio dla mężczyzn i kobiet w wieku 19-50 lat. Istnieje dodatkowe zapotrzebowanie na wzrost u niemowląt i dzieci oraz kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Każdy nadmiar białka może być wykorzystany do dostarczenia energii. 1g białka dostarcza 17kJ (4 kcal), ale węglowodany, a w mniejszym stopniu tłuszcz, powinny być głównym źródłem energii w diecie. Obecnie białko dostarcza średnio około 16% energii w diecie brytyjskiej.
Obecne spożycie białka
Średnie dzienne spożycie białka w Wielkiej Brytanii wynosi 88g dla mężczyzn i 64g dla kobiet, co jest więcej niż wystarczające: przekracza Dietetyczne Wartości Referencyjne dla białka. Pokarmy różnią się pod względem ilości białka, które dostarczają, ale główne źródła obejmują mięso, ryby, jaja, mleko, ser, zboża i produkty zbożowe (np. chleb), orzechy i nasiona roślin strączkowych (fasola i soczewica). Najczęstsze źródła białka w diecie brytyjskiej przedstawiono na rycinie 1.
.