Ostrzeżenie: Beyond this point, there are spoilers galore.
SPOILER ALERT! SPOILER ALERT!
„W Vegas są zwycięzcy i przegrani, a Bóg wie, że byłem w obu tych miejscach”, twierdzi podczas swoich poszukiwań sensu miasta, gdy kieruje się od Huntridge Tavern, przez Marquee, do bycia uczonym właściwego sposobu zamawiania w Lotus of Siam przez szefa kuchni Jeta Tila.
Sercem programu jest próba uniknięcia „panów i książąt douche-dom” na Strip i zobaczyć, co sprawia, że miasto tyka poprzez kulinarną podróż. Zaczyna od hot-doga i video pokera na stacji benzynowej, zanim częsty kohorta i autor żywności Michael Ruhlman podrzuci go do Huntridge Tavern dla pary, aby ukryć się przed „knypkami i „mięsiarzami” sceny imprezowej. Bourdain lubi nawiedzać bary w Las Vegas, gdzie mieszkańcy mają „przyćmiony światopogląd, nawet bardziej niż ja.”
Następnie rozmyślają o winie i bogactwie, podczas gdy znajdują się w willi w Caesars Palace, gdzie Guy Savoy serwuje posiłki godne króla lub każdego, kto ma ośmiocyfrową linię kredytową.
Nostalgicznie wspominając czasy, kiedy problemy można było rozwiązać po prostu kopiąc dziurę na pustyni, udaje się do The Bootlegger, aby wziąć udział w retro-lounge act, spróbować ich klopsików i rozsądnie zastanawia się, dlaczego nikt jeszcze nie „odtworzył” Las Vegas w Las Vegas. „Poszedłbym tam” – zauważa z żalem. „I’d work there” mournfully agrees the lounge singer.
Bourdain jest człowiekiem Dean Martin z pewnymi widocznymi problemami dotyczącymi Franka Sinatry i otrzymuje trochę mądrości na temat starej szkoły nostalgii od Penn Jillette w Raku. Nazywając restaurację „swobodną, ale drogą”, Bourdain dodaje: „Każdy szef kuchni, którego znam, a który zna to miasto, powiedział, że powinienem tam pójść”. Jeżowiec, kołnierz rybny, świeży krab rzeczny z Japonii są w menu jako Penn zastanawia się nad dziwnym romansem dla złych ludzi i powolnym upadkiem rozrywki na żywo.
This cues Bourdain do próby zrozumienia Marque nightclub, E.D.M. i wzrost knypków z pieniędzmi.
Back downtown, odwiedza Oscars Beef, Booze & Broads w Plaza, aby spotkać się z „Mr. Vegas”, byłym burmistrzem Oscarem Goodmanem, który wspomina, że gangsterzy starej szkoły byli bardzo dobrzy dla jego matki i mieli smykałkę do jedzenia w najlepszych restauracjach w mieście.
Później w Eat, Bourdain nie wspomina o szefie kuchni Natalie Young do swojej publiczności lub przebudowy Downtown wyraźnie widoczne po drugiej stronie ulicy, podczas gdy on kopie w jego kanapkę.
Najbardziej odkrywczy segment żywności przybywa z szefem Jet Tila jak para dine w Lotus of Siam. Tila nazywa ją najlepszą tajską restauracją w Vegas i jedną z najlepszych w Ameryce. Jego najważniejszą wskazówką jest to, aby przejść od razu do tylnej części menu zawierającej północne specjały i zamawiać tylko stamtąd. Opisując azjatyckiej sceny gastronomicznej w Las Vegas jako „funky i niesamowite”, jego wyjaśnienie wzrostu sceny można znaleźć w osobach, takich jak odwiedzających hazardzistów z 10 milionów dolarów linii kredytowej, którzy z radością spieszyć się na 10 dolarów azjatyckich posiłków w nadziei znalezienia najbliższej rzeczy do ich domowych menu.
Następnie następuje podróż do „plac zabaw” z é przez szefa kuchni José Andrés, który gani tych, którzy mówią, że jego ukryta restauracja jest bycie „cool” dla samego bycia cool. „Wierzymy, że podnosimy wartość żywności, z którą pracujemy”, zanim pochwali swoich pracowników za realizację jego kulinarnej misji, kiedy nie ma go w kuchni.
Z ukłonem w stronę niebezpiecznego ekosystemu w mieście otoczonym pustynią, Bourdain i Ruhlman kładą dach i jadą do domu, uniknąwszy wielu z „pełnego spektrum ludzkich szaleństw”, których Bourdain stara się unikać podczas swoich częstych podróży powrotnych do Las Vegas.
– All Coverage of Anthony Bourdain
.