Wielki Anthony Bourdain pozostawił swój ślad wszędzie, gdzie się pojawił. Kiedy jego śmierć została ogłoszona światu w czerwcu 2018 roku, media na całym świecie włączyły się do dyskusji i wymieniły wszystkie wielkie rzeczy, które zrobił dla swojego kraju. Podczas gdy wcześniej turyści stronili od egzotycznych potraw, dzięki niemu, podróżnicy teraz idą dodatkową milę, aby znaleźć i spróbować lokalnych kąsków. Mając to na uwadze, oto wszystkie restauracje, które odwiedził Bourdain i dania, których skosztował podczas kręcenia Anthony Bourdain Russia dla swojego programu, Parts Unknown Season 3 Episode 6 (oryginalnie wyemitowany 11 maja 2014):
READ MORE: CHEAP TRIPS: PLACES WHERE THE CANADIAN DOLLAR IS STILL WORTH SOMETHING
https://www.instagram.com/p/BAg7yCMtIO4/
DISH – Zakuski
WHAT IS IT?
Zakuski to rosyjskie wersje hiszpańskich tapas. Mogą być zimnymi przystawkami, przekąskami lub daniami głównymi, przeznaczonymi do spożycia po kieliszku wódki.
CZYTAJ WIĘCEJ: NAJLEPSZE KSIĄŻKI PODRÓŻNICZE, JAKIE KIEDYKOLWIEK NAPISANO: 10 KSIĄŻEK, KTÓRE ZABIORĄ CIĘ W PODRÓŻ
GDZIE TO JEST?
Hotel Metropol Teatral’nyy Proyezd, 2 Moskwa, Rosja
ANTHONY BOURDAIN ROSJA NOTATKI
W hotelu Metropol Anthony Bourdain napił się wódki i zzakuski z Zamirem Gotta. Mieli bliny (małe rosyjskie naleśniki), astrachański kawior, solony ogórek z miodem, wędzone szprotki bałtyckie z burakiem i mrożony muksun (syberyjska sielawa) z solą Maldon i pieprzem.
Borszcz – photo by liz west under CC BY 2.0
Pelmeni – fot. by Анатолий Стафичук under License
DUŻY – barszcz i pelmeni
CO TO JEST?
Borszcz to gęsta, mocna zupa z buraków i kapusty na wywarze z kawałkami mięsa. Pelmeni to pierogi z mieloną wołowiną podawane na poduszce z kapusty z kwaśną śmietaną.
GDZIE TO JEST?
Restauracja Yornik Ulica Bolszaja Gruzińska, 69 Moskwa, Rosja
ANTHONY BOURDAIN ROSJA NOTATKI
Anthony Bourdain był świadkiem nowoczesnej wersji barszczu w restauracji Yornik. Zamiast gęstej zupy, jego barszcz był w postaci puree z mięsem w zdekonstruowanej prezentacji. Yornik już nie działa.
Miska soljanki z ogórkami kiszonymi, oliwkami i cytryną – zdjęcie od Roland Geider (Ogre) under PD-self
DISH – Solyanka
Co to jest?
GDZIE TO JEST?
Nocna podróż pociągiem z Moskwy do St. Petersburga pociągiem Grand Express Sheremet’yevskaya Ulitsa, 85с1 Moscow, Russia
ANTHONY BOURDAIN RUSSIA NOTES
In Parts Unknown – Russia, Anthony Bourdain seemed to have agreat time traveling overnight by train to Saint Petersburg. Jego kolacja w pociągu składała się z blinów z kawiorem, zimnego marynowanego śledzia i ziemniaków oraz Solyanki.
View this post on Instagram
.
A post shared by Люся Смородская (@lucien2104) on Apr 30, 2017 at 8:40am PDT
DISH – Russian Fusion Cuisine
WHAT IS IT?
Rosyjska Kuchnia Fusion miesza rosyjskie tradycje kulinarne z tymi z innych kultur. Na przykład, rosyjskie fusion podejście do sushi wprowadza użycie tradycyjnego rosyjskiego czarnego chleba zamiast ryżu.
GDZIE TO JEST?
Cococo Voznesensky Ave, 6 Saint Petersburg, Rosja
ANTHONY BOURDAIN ROSJA NOTATKI
Anthony Bourdain został poczęstowany sushi w wersji szefa kuchni Igora Grishechkina w Cococo. Zamiast ryżu użyto tradycyjnego rosyjskiego czarnego chleba z szprotkami, makrelą, wątrobą dorsza i kawiorem z łososia. Zjadł również danie z jęczmienia perłowego i lekko wędzonej surowej wołowiny z jajkiem przepiórczym.
