Racing SantanderEdit
Urodzony w Santander, Kantabria, Canales był produktem rodzinnych szeregów młodzieżowych Racing de Santander. W 2006 roku 50% jego praw do gry zostało wykupione przez Deportivo de La Coruña jako część transakcji, w ramach której Pedro Munitis powrócił do Racingu, a Dudu Aouate i Antonio Tomás podążyli w przeciwnym kierunku.
Canales zadebiutował w pierwszej drużynie 18 września 2008 roku, grając w domowym meczu Pucharu UEFA przeciwko FC Honka z Finlandii, wygranym 1-0. Mniej więcej dwa tygodnie później po raz pierwszy wystąpił w La Liga, z takim samym wynikiem w meczu z CA Osasuna.
Skoro stopniowo otrzymywał więcej czasu gry w podstawowym składzie, Canales strzelił dwa razy przeciwko RCD Espanyol w wyjazdowym zwycięstwie 4-0 w dniu 6 grudnia 2009 roku, a następnie powtórzył ten wyczyn w Sevilla FC w dniu 9 stycznia 2010 roku (2-1 na Ramón Sánchez Pizjuán Stadium), otrzymując wyróżnienie gracza meczu w tym drugim spotkaniu. W następnym tygodniu, gdy Racing zremisował u siebie z Realem Valladolid 1-1, również znalazł się w siatce, a ostatecznie zakończył swój pierwszy pełny sezon z sześcioma golami i czterema asystami, pomagając swojej drużynie nieznacznie uniknąć spadku.
Real MadrytEdit
W dniu 12 lutego 2010 roku Real Madryt ogłosił podpisanie Canalesa na sześcioletniej umowie za opłatą, którą uważa się za około 4,5 miliona euro plus zachęty. Zadebiutował 4 sierpnia, zdobywając bramkę w wygranym 3-2 spotkaniu towarzyskim z Club América. Jego pierwszy występ ligowy miał miejsce 29 sierpnia, w zremisowanym 0-0 meczu z RCD Mallorca.
Canales zaliczył 518 minut w swoim pierwszym i jedynym roku w klubie, w tym trzy występy w zwycięskim spotkaniu w Copa del Rey.
ValenciaEdit
W dniu 4 sierpnia 2011 roku Valencia ogłosiła, że Canales dołączy do klubu na zasadzie dwuletniego wypożyczenia. Po tym czasie zachowali opcję zakupu zawodnika, podczas gdy Real Madryt miał możliwość wycofania go w tym czasie.
Canales zdobył swoją pierwszą bramkę dla swojej nowej strony 1 października, jedyną w meczu u siebie z Granadą CF. Pod koniec miesiąca musiał zostać odstawiony na noszach podczas meczu ligowego z Athletic Bilbao, a następnego dnia zdiagnozowano u niego zerwane więzadło w kolanie, przez co został wyłączony z gry na sześć miesięcy.
26 kwietnia 2012 roku, w swoim piątym występie po powrocie, przeciwko Atlético Madryt w drugim meczu półfinału Ligi Europy, Canales doznał kontuzji na początku drugiej połowy przegranego 0-1 meczu u siebie (porażka 2-5), tracąc kolejne sześć miesięcy gry.
19 lipca 2012 roku Canales przeniósł się na stałe do Valencii za 7,5 miliona euro i pięć lat, wraz z kolegą z drużyny Fernando Gago. Ten ostatni zastrzegł sobie również opcję odkupienia piłkarza w ciągu dwóch kolejnych sezonów.
Real SociedadEdit
Canales został uznany za nadwyżkę potrzeb po przybyciu nowego trenera Valencii, Juana Antonio Pizziego, w grudniu 2013 roku. Pod koniec stycznia następnego roku, podpisał za cztery i pół roku i 3,5 mln euro z kolegami z ligi, Real Sociedad.
Canales zdobył cztery gole z 36 występów w swoim pierwszym pełnym sezonie, jak Txuriurdin zakończył na 12 pozycji. Jednak 30 grudnia 2015 roku, podczas pierwszej połowy wyjazdowego meczu z byłym klubem Realem Madryt, doznał kolejnej poważnej kontuzji kolana, teraz w lewej nodze.
W dniu 24 maja 2018 roku Real Sociedad potwierdził, że Canales opuści stadion Anoeta 30 czerwca.
Real BetisEdit
W dniu 3 lipca 2018 roku, wolny agent Canales podpisał czteroletni kontrakt z Realem Betis.