Ten oh-so aromatyczny i pikantny marokański sos Chermoula będzie służył jako zdrowy dodatek do twoich owoców morza, drobiu, mięsa i dań warzywnych.
Sos Chermoula jest z łatwością jednym z najbardziej aromatycznych i wszechstronnych sosów. Wykonany z prostych składników, ten cudowny sos może być użyty w tak wielu przepisach. Używam go do marynowania mięsa i ryb, i lubię dodać łyżkę do pieczonych warzyw i zupy.
Co to jest Chermoula?
Chermoula jest aromatycznym sosem, który jest popularny w krajach Afryki Północnej. Dobrze łączy się z rybami, owocami morza, mięsem, drobiem i warzywami. Istnieje wiele wersji sosu Chermoula, niektóre są ostrzejsze niż inne, ale wszystkie bardzo smaczne.
Przepis, którym dzielę się dzisiaj pochodzi z książki o nazwie „Śródziemnomorski krok po kroku: More than 250 Recipes.” Próbowałam kilku innych wersji tego sosu, ale za każdym razem wracałam do tego.
Tradycyjny Chermoula Składniki
- Świeża pietruszka. Najlepiej sprawdza się włoska pietruszka o płaskich liściach.
- Świeża kolendra.
- Oliwa z oliwek Extra Virgin. Używaj dobrej jakości oliwy z oliwek, aby uzyskać najlepsze rezultaty i korzyści zdrowotne.
- Sok z cytryny. Może być zastąpiony sokiem z limonki, jeśli wolisz.
- Czosnek. Unikaj czosnku, który pochodzi z Chin, tutaj jest więcej informacji: Identify Chinese-Grown Garlic
- Mielone przyprawy. Kminek, kolendra i papryka.
- Sól.
Możesz już mieć paprykę pod ręką, ale nie jestem pewna co do tych dwóch ostatnich. Możesz łatwo znaleźć mielony kminek w większości sklepów spożywczych, a mieloną kolendrę można znaleźć w większych sklepach spożywczych i w sklepach indyjskich. Jeśli nie masz ochoty na przeglądanie sklepów i szukanie tych przypraw, oto kilka linków z Amazona: mielona kolendra, mielony kminek, papryka.
Jak zrobić sos Chermoula
1. Umieść kminek, kolendrę i paprykę na patelni i smaż na średnim ogniu przez 30-60 sekund, lub do momentu, aż będą aromatyczne.
2. Połącz te przyprawy z resztą składników i zmiksuj w robocie kuchennym aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Is Chermoula Sauce Healthy?
Yes! Zwłaszcza, jeśli używasz wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin oraz organicznych ziół i przypraw. Ten przepis jest zgodny z Whole30, low carb, keto-friendly, wegański, bezglutenowy i bez nabiału.
How long will Chermoula Last in the Fridge?
Ten wspaniały sos przechowuje się naprawdę dobrze (do 3 tygodni w lodówce), więc będziesz mieć mnóstwo czasu, aby zjeść go całego. Przechowuj go w słoiku typu mason przykrytym pokrywką.
Can Chermoula be Frozen?
Sos Chermoula może być również z powodzeniem zamrożony. Aby zamrozić, wrzuć łyżkę do tacki na kostki lodu, która została posmarowana oliwą z oliwek.
Pomysły na podanie sosu Chermoula:
Z rybą. Rozprowadź łyżkę sosu Chermoula na swojej ulubionej rybie. Pozostawić do zamarynowania na kilka godzin lub na noc. Umieść zamarynowaną rybę na naczyniu do pieczenia i piecz, aż się upiecze.
Z krewetkami. Sauté krewetki z oliwą z oliwek przez kilka minut. Dodaj trochę sosu Chermoula na patelnię i gotuj przez kolejną minutę.
Z kurczakiem. Usmaż na patelni lub upiecz kurczaka i polej go świeżym sosem Chermoula.
Z kuskusem. Ugotuj kuskus zgodnie z instrukcjami podanymi w opakowaniu i wymieszaj z łyżką Chermouli.
Z Orzo i Fetą. Ugotować orzo zgodnie z instrukcją. Wymieszać w łyżce Chermoula i trochę pokruszonego sera feta.
Z Tofu. Usmaż na patelni „stek” z tofu i polej go hojną ilością sosu Chermoula.
Z pieczonymi warzywami. Upiecz swoje ulubione warzywa i wymieszaj je z Chermoula. Sprawdź mój przepis na Warzywa pieczone w piekarniku!
Make Chermoula Work for You!
As with most homemade recipes, you are free to make some substitutions depending on your taste. Jeśli nie jesteś fanem kolendry, użyj zamiast niej więcej pietruszki. Dodaj trochę dodatkowego pieprzu cayenne, aby było pikantniej, lub trochę dodatkowego czosnku dla tego niesamowitego, czosnkowego smaku.
Spodobają Ci się również te przepisy:
- Chicken Gyro
- Oven Roasted Vegetables
- Apple Cider Vinegar Salad Dressing
- The Best Strawberry Dressing
Chermoula Sauce Video Tutorial
HUNGRY FOR MORE? Zapisz się do mojego newslettera i śledź Cooktoria na Pintereście, Facebooku lub Instagramie, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje!
SOS CHERMOULA
Tania Sheff
.
Składniki 1x2x3x
- 3 łyżki mielonego kminu
- 1/2 łyżki mielonej kolendry
- 2 łyżki papryki
- 1 filiżanka posiekanej świeżej kolendry
- 1 filiżanka posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 filiżanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 filiżanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżeczki. sól
- szczypta pieprzu cayenne lub do smaku
.
Instrukcje
-
Umieścić kmin, kolendrę i paprykę na patelni i smażyć na średnim ogniu przez 30-60 sekund, lub do uzyskania aromatu.
-
Połącz te przyprawy z resztą składników i zmiel pulsacyjnie w robocie kuchennym do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przypisy
Składniki odżywcze
- Pin
- Share
.