Let me preface this by saying I have always had a more than healthy appetite for good food. W moich młodszych dniach naprawdę nie musiałem myśleć o tym, ile lub co jadłem. Będąc naturalnie szczupły i umiarkowanie wysportowany, wydawało mi się, że spalam kalorie w tempie węzłów. Czasami chciałbym móc cofnąć zegar. Just a little.
Jestem całkiem pewna, że to wyzwanie pracuje dla mnie. I nie będę skakać na wadze w najbliższym czasie. Moje ubrania są luźniejsze i czuję się wspaniale. Jedzenie mniej tylko dwa dni w tygodniu wydaje się, że pomogło zresetować mój termostat apetytu. To mój czwarty dzień postu w ramach wyzwania 5-2. Zdecydowanie nie czuję się już tak głodna jak podczas trzech pierwszych dni postu. Łatwiej mi też trzymać się mojego ograniczonego do 500 kalorii planu żywieniowego. Dzisiaj nawet upiekłam kromkę. Bez wylizywania szpatułki, ubijaczki czy miski. To wielka sprawa w moim świecie. Myślę o tym, że naturalnie zmniejszam wielkość porcji w dni świąteczne. Po prostu dlatego, że czuję się pełniejsza szybciej.
Dzisiaj zaczęło się całkiem tak samo jak w inne dni postu. Dużo garnków z herbatą. W połowie ranka czuję się głodna i gotuję jajko. Wczesnym popołudniem jem późny lunch, sałatkę z pomidorów, kopru włoskiego i sałaty z odrobiną białego octu balsamicznego. Popijam butelki gazowanej wody mineralnej. To pracowity dzień i prawie nie mam czasu na myślenie o jedzeniu. To oczywiście też pomaga.
Kolacja to pożywna miska zupy z soczewicy Puy i warzyw. Idealne rozwiązanie na posiłek w szybki dzień. Niskokaloryczna, sycąca i pyszna. Zgrabną sztuczką, której nauczyłam się od mojej Nany było to, aby nigdy nie wyrzucać skórki parmezanu. Zachowuje je, szczelnie owinięte, w lodówce i wrzuca je do garnka zupy warzywnej. Skórka nadaje wspaniały bogaty smak. A co ważniejsze dodaje minimalną ilość kalorii. Dziś był mój najłatwiejszy dzień postu. Jutro rano nie mogę się doczekać, żeby spróbować kwadratu tej kromki. Moja rodzina mówi mi, że jest pyszny.
| Śniadanie | 2 filiżanki herbaty
1 x 60 g gotowanego jajka |
|
| Lunch | Koper włoski, sałatka z pomidorów i sałaty | |
| Środek popołudnia | 2 filiżanki herbaty | |
| Kolacja | 2 filiżanki zupy z soczewicy i warzyw | |
| 1 filiżanka herbaty | ||
| całkowita ilość kalorii |
.
Zupa z soczewicy i warzyw Puy
10 filiżanek – 83 kalorie na filiżankę
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek (120 kalorii)
1 cebula, pokrojona w kostkę (46 kalorii)
1 por, tylko biała część, drobno posiekana (54 kalorie)
1 główka kopru włoskiego, przycięta i drobno posiekana (73 kalorie)
4 ząbki czosnku, drobno posiekane (16 kalorii)
1 małe czerwone chili, drobno posiekane (1 kaloria)
2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę (50 kalorii)
2 papryki, obrane i pokrojone w kostkę (74 kalorie)
2 cukinie, drobno posiekane (60 kalorii)
1/8 główki kalafiora, drobno posiekany (20 kalorii)
3 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę (66 kalorii)
2 liście laurowe
4 łodygi pietruszki, drobno posiekane (2 kalorie)
2 hojne garście soczewicy puy (150 kalorii)
1 litr (4 filiżanki) bulionu (50 kalorii)
skórka z kawałka parmezanu (50 kalorii)
sól morska i świeżo zmielony pieprz
PODŁOŻ OLEJ w dużym rondlu na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, pory i koper włoski. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut, aż zmiękną i staną się półprzezroczyste.
ADD marchew, chili i czosnek. Gotować do uzyskania aromatu, następnie dodać paprykę, cukinię i kalafior. Gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.
STIR w pomidorach, pietruszce i soczewicy puy. Następnie dodać bulion, liście laurowe i krążki parmezanu.
Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować łagodnie przez pół godziny.
Odcedzić liście laurowe i skórkę parmezanu z zupy.
Przełożyć do misek i podawać.
.