To są najlepsze Cinnamon Buns jakie kiedykolwiek zrobisz! Są to miękkie, puszyste bułeczki cynamonowe, a na dnie patelni znajduje się najlepszy, lepki sos karmelowy. Są łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem i nadają się do zamrażarki!
PIN IT FOR LATER
Spis treści
- Jak zrobić Cinnamon Buns:
- Jak przechowywać Cinnamon Buns:
- Lukrowanie do Cinnamon Rolls lub Cinnamon Buns:
- Najlepszy przepis na Cinnamon Buns
Cinnamon buns, cinnamon rolls, cinnamon roll bites…. to kilka z moich ulubionych rzeczy.
Kilka z moich ulubionych rzeczy, które rzadko kiedy robię, bo wiem aż za dobrze, co się dzieje, kiedy są w moim domu. Mogłabym usiąść i zjeść niebezpieczną ilość tych cynamonowych bułeczek!
Są idealnie miękkie i puszyste, a mój rodzinny sekretny (nie do końca) sos do cynamonowych bułeczek powleka dno patelni, sprawiając, że bułeczki stają się niesamowite. Sos naprawdę jest kluczem do zrobienia z nich najlepszych bułeczek cynamonowych, jakie kiedykolwiek jadłeś!
Przygotowałem kilka przepisów na bułeczki cynamonowe, które mają prostą mieszankę masła i cukru na patelni, a rezultat końcowy jest po prostu lepki i twardnieje, gdy stygnie i przykleja się do zębów i jest, ośmielę się powiedzieć, prawie nieprzyjemnym doświadczeniem.
Ten sos taki nie jest. Wiem, że to dodatkowy krok, ale spójrzmy prawdzie w oczy – już poświęcasz kilka godzin na zrobienie cynamonowych bułeczek. Nie zaczynaj teraz iść na skróty!
Jak zrobić Cinnamon Buns:
- Zacznij od ciasta: nie spiesz się i uważnie przeczytaj instrukcje. Upewnij się, że woda nie jest zbyt ciepła lub zbyt zimna, w przeciwnym razie nie aktywuje drożdży. Na szczęście, możesz sprawdzić, czy drożdże kwitną, zanim dodasz je do ciasta. Jeśli nie bąbelkują i nie spieniają się, być może będziesz musiał zacząć od nowa, używając świeżej paczki drożdży.
- Pozostaw do wyrośnięcia: nie chcesz skąpić na czasie wyrastania, ponieważ to właśnie on sprawia, że Twoje Cinnamon Buns są puszyste i miękkie. Lubię wkładać ciasto, przykryte, do piekarnika z włączonym światłem. Zapewnia to ciepłe, wolne od przeciągów środowisko, które jest optymalne do garowania ciasta.
- Zwiń je mocno: Staraj się, aby ciasto było ciasne podczas wałkowania, aby cała ta słodka, cynamonowa dobroć pozostała w środku i nie wyciekła na zewnątrz.
- Użyj odpowiedniego noża: Wolę używać ząbkowanego noża do krojenia cynamonowych bułeczek, ponieważ będzie mniej zgniatania, a twoje bułeczki będą bardziej okrągłe i utrzymają więcej tego cynamonowego, cukrowego nadzienia.
Jak przechowywać Cinnamon Buns:
Na ladzie:
Upieczone Cinnamon Rolls mogą być przechowywane na ladzie przez 3-4 dni bez lukru. Ponieważ używam kremowego lukru serowego, nie można go pominąć.
Jeśli chcesz przechowywać je w temperaturze pokojowej, po prostu zostaw lukier w pojemniku w lodówce i polej je lukrem dopiero przy podawaniu.
W lodówce:
Możesz umieścić patelnię z rozwałkowanymi, nieupieczonymi bułeczkami cynamonowymi w lodówce, przykrytą plastikową folią, do 24 godzin przed pieczeniem. Umieść w lodówce przed drugim wyrastaniem.
Gdy będziesz gotowy do pieczenia, po prostu zostaw na blacie na 20-30 minut, podczas gdy twój piekarnik będzie się nagrzewał, a następnie piecz zgodnie z instrukcją.
Możesz przechowywać upieczone bułeczki cynamonowe w lodówce do 1 tygodnia z lukrem. Ale założę się, że nie wytrzymają tak długo 😉
Jak zamrozić cynamonowe bułeczki:
Możesz zamrozić przygotowaną patelnię z niewypieczonymi cynamonowymi bułeczkami do 3 miesięcy, ale właściwie nie polecam tego, bo nigdy nie były tak puszyste jak te upieczone od razu.
Możesz zamrozić upieczone cynamonowe bułeczki z lukrem, przykryte szczelnie, do 3 miesięcy. To jest sposób, w jaki ja wolę je zamrażać! Możesz również pozostawić lukier wyłączony, i podgrzać je delikatnie w piekarniku w 225 stopniach F przez 20 minut, a będą smakować świeżo po wyjęciu z piekarnika!
Lukrowanie dla Cinnamon Rolls lub Cinnamon Buns:
Jest tu naprawdę tylko jedna odpowiedź: to musi być serek śmietankowy. Sposób, w jaki kwaskowatość serka śmietankowego uzupełnia słodki, lepki, gęsty sos…. jest po prostu nierealny. Szalenie dobry.
Jeśli chcesz, aby wsiąkł we wszystkie te szczeliny, upewnij się, że rozprowadzasz go, gdy bułeczki cynamonowe są jeszcze ciepłe i pozwól mu się trochę roztopić na tych bułeczkach.
Ponieważ są one tak absurdalnie dobre, możesz pominąć lukier i po prostu zjeść je takie jakie są, i jestem całkiem pewna, że nie będziecie mieć żadnych zastrzeżeń 😉
Pin this recipe to save for later
Pin this recipe to your favorite board
The Best Cinnamon Buns
Drukuj Przepis
Składniki
Ciasto
- 1/2 szklanki ciepłej wody (między 105 a 110 F jest najlepsza)
- 2 1/2 łyżeczki aktywne suche drożdże (1 opakowanie)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/4 szklanki niesolonego masła
- 1/4 szklanki cukru 50g
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko temperatura pokojowa
- 3-4 szklanki mąki uniwersalnej 500g
Sos
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/2 szklanki brązowego cukru 85g
- 2 łyżki stołowe masło niesolone
Filling
- 1/4 filiżanki masła niesolonego temperatura pokojowa
- 3/4 filiżanki brązowego cukru 128g
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
Cream Cheese Frosting
- 2 uncje sera śmietankowego temperatura pokojowa (¼ opakowania)
- 2 łyżki stołowe niesolonego masła temperatura pokojowa
- 1/2 łyżeczki waniliowy
- 1/2 szklanki cukru pudru
Instrukcje
Cinnamon Bun Dough
-
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić na 5-cio10 minut, aż się spienią.
-
W średniej misce, połącz mleko, masło, cukier i sól i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokim ogniu przez 45 sekund. Ubijać, aż masło się rozpuści. Odstaw na bok, aż będzie letnie.
-
W misce miksera (lub możesz mieszać i ugniatać ręcznie), połącz mieszankę mleka i mieszankę drożdży. Wmieszaj jajko (upewnij się, że nie jest zimne!).
-
Przy włączonym mikserze na niskich obrotach i haku do wyrabiania ciasta, stopniowo dodawaj tyle mąki, aby powstała miękka kula ciasta. Powinno być miękkie i lekko lepkie, ale nie klejące.
-
Olej skrop dużą szklaną miskę. Umieść kulę ciasta w misce i obróć tak, aby ciasto było lekko pokryte olejem. Przykryj folią i ręcznikiem, jeśli chcesz. Pozostawić w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na 1,5 godziny lub do podwojenia rozmiaru (wnętrze mikrofalówki lub piekarnik z włączonym światłem to świetne opcje!)
Sos do bułeczek cynamonowych
-
Zanim ciasto będzie gotowe do wałkowania, zrób sos.
-
W średnim rondlu połącz śmietanę, syrop kukurydziany, cukier i masło. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, aż do wrzenia. Zmniejszyć lekko ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
-
Lekko natłuścić patelnię 9×13″ i wlać przygotowany sos na dno. Odstaw na bok.
Cinnamon Bun Filling
-
Przygotuj piekarnik do 350 stopni F.
-
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 12 na 18 cali (możesz naprawdę zrobić je tak duże lub małe, jak chcesz – szerszy prostokąt lub kwadrat da mniejszą ilość większych bułek. Długi, chudy prostokąt da więcej mniejszych bułeczek cynamonowych).
-
Posmaruj ciasto masłem i posyp równomiernie brązowym cukrem i cynamonem
-
Zwiń ciasno prostokąt, zaczynając od dłuższego końca. Ściśnij ciasto razem, aby utworzyć szew na końcu.
-
Odetnij końce i przekrój na pół. Przekrój każdą połowę na pół, tak aby uzyskać 4 równe kawałki. Pokrój każdy kawałek na 3 równe części, tak abyś miał 12 bułeczek. Umieść w przygotowanym naczyniu na wierzchu sosu.
-
Przykryj naczynie czystym ręcznikiem kuchennym lub kawałkiem folii i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
-
Piecz w temperaturze 350 stopni F przez 23-27 minut, do uzyskania jasnozłotego koloru na wierzchu i bulgotania na brzegach.
-
Jeśli chcesz, wyjmij na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym i pozwól sosowi karmelowemu spłynąć do bułeczek. (Jeśli będziesz je lukrować, zalecam pozostawienie gęstego sosu na spodzie).
Lukrowanie z sera śmietankowego
-
W średniej misce ubij ser śmietankowy i masło za pomocą miksera elektrycznego do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Dodaj wanilię i cukier, a następnie ubij do uzyskania puszystej masy. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę więcej cukru, aby uzyskać gęstszy lukier.
-
Posmaruj bułeczki cynamonowe. Podawać na ciepło.
Informacje żywieniowe
Want to save this recipe?
Create an account easily save your favorite content, so you never forget a recipe again.
Register Now
Tried this recipe?
Tag @thereciperebel or hashtag #thereciperebel – I love to see what you’re making!
Tag @thereciperebel
.