Wszyscy znamy typowe objawy alergii. Katar, łzawienie oczu, swędzenie skóry, kichanie, kapanie z nosa, wszystkie te małe irytujące rzeczy, które krzyczą „alergia”. Wiemy również lub słyszeliśmy o ciężkich reakcjach anafilaktycznych typu alergii pokarmowej. To, czego większość ludzi nie jest świadoma, to objawy, które daje nam nasze ciało, a które nie krzyczą „alergia”. Ta grupa objawów jest często określana jako alergie mózgowe lub mózgowe.
Cerebralne lub mózgowe objawy alergii obejmują, ale nie są ograniczone do następujących: mgła mózgowa, zawroty głowy, zaburzenia równowagi, zamazanie widzenia, bóle głowy, migreny, senność, ospałość, depresja, płacz, napięcie, niepokój, niepokój, niezdolność do koncentracji, wahania nastroju, drażliwość, i więcej.
Często słyszymy: „Miałem alergie jako dziecko, ale je porzuciłem”. Po dokładniejszym zbadaniu sprawy, zwykle okazuje się, że alergie nie zniknęły: po prostu zmieniły się z objawów pierwszej linii na objawy mózgowe. Jeśli twoimi objawami alergii były, na przykład, katar i swędzenie oczu, i te objawy zniknęły, ale teraz jesteś zamglony i wiecznie zmęczony, zgadnij co, alergie nie zniknęły!
W pewnym badaniu u pacjentki zdiagnozowano depresję maniakalną w wieku 15 lat. Czasami stawała się całkowicie nadpobudliwa i maniakalna, a innym razem całkowicie przygnębiona. Podawano jej trzy leki – lit, Tegretol i Zirtek. Pomogły one kontrolować nasilenie jej faz maniakalnych, ale nadal była często przygnębiona i niespokojna. Dwa lata później, skonsultowała się z doradcą żywieniowym, który stwierdził, że miała niedobór wielu składników odżywczych, zwłaszcza cynku, i że była uczulona na pszenicę. Gdy tylko uzupełniła niedobory składników odżywczych i przestała jeść pszenicę, jej stan zdrowia szybko się poprawił. Była w stanie zatrzymać wszystkie leki i pod warunkiem, że pozostaje z pszenicy, już nie dostaje depresji.
Pomysł, że jedzenie wpływa na umysł jest obcym pojęciem dla wielu ludzi. Ale ponieważ mózg jest być może najbardziej delikatny organ ciała, używając czasami aż 30% całej energii, którą czerpiemy z żywności, to nie powinno być zaskoczeniem. Alergie na żywność mogą zaburzać poziom hormonów i innych kluczowych substancji chemicznych w mózgu, powodując objawy od depresji do schizofrenii.
Wiedza, że alergia na pokarmy i substancje chemiczne mogą negatywnie wpływać na nastrój i zachowanie u osób podatnych była znana od bardzo dawna. Wczesne raporty, jak również aktualne badania, wykazały, że alergie mogą wpływać na każdy system organizmu, w tym centralny układ nerwowy. Mogą one powodować różnorodne objawy, w tym zmęczenie, spowolnione procesy myślowe, drażliwość, pobudzenie, agresywne zachowanie, nerwowość, lęk, depresję, schizofrenię, nadpobudliwość i różnorodne trudności w uczeniu się. Nietolerancja pokarmowa, brak wchłaniania pokarmu i ulga na czczo są trzema kluczowymi wskazówkami dla pacjenta z alergią pokarmową. Pacjenci ci mają zazwyczaj niski poziom histaminy we krwi, szybki puls i idiosynkrazje pokarmowe, które mogą być wyrażone jako silne upodobania i niechęci. Ulubione pokarmy są często obraźliwe żywności, więc pacjenci są jak uzależniony, jedzenie obraźliwe żywności, aby uzyskać psychiatryczny high.
Dzieci alergiczne mogą cierpieć z powodu tak zwanego „alergicznego zespołu napięcia-zmęczenia”, który powoduje drażliwość, nadpobudliwość i zaburzenia koncentracji, co negatywnie wpływa na wyniki w szkole. Najbardziej przekonujące dowody na to, że rzeczywiście tak jest, pochodzą z dobrze przeprowadzonego badania z podwójnie ślepą próbą, kontrolowanego placebo przez dr Eggera i jego zespół, którzy badali 76 nadpobudliwych dzieci, aby dowiedzieć się, czy dieta może przyczynić się do zaburzeń zachowania. Wyniki pokazały, że 79% dzieci badanych reagował negatywnie na sztucznych barwników spożywczych i konserwantów, głównie do tartrazyny i kwasu benzoesowego, które produkowane wyraźne pogorszenie zachowania. Jednak żadne dziecko nie zareagowało na nie same. W rzeczywistości, 48 różnych pokarmów stwierdzono, aby wywołać objawy wśród dzieci testowanych. Na przykład 64% z nich zareagowało na mleko krowie, 59% na czekoladę, 49% na pszenicę, 45% na pomarańcze, 39% na jajka, 32% na orzeszki ziemne i 16% na cukier. Co ciekawe, nie tylko zachowanie dzieci uległo poprawie po indywidualnej modyfikacji diety. Większość objawów towarzyszących również znacznie się poprawiła, takich jak bóle głowy, drgawki, dyskomfort w jamie brzusznej, przewlekły nieżyt nosa, bóle ciała, wysypki skórne i owrzodzenia jamy ustnej.
Podobny zespół u dorosłych został nazwany po prostu „alergią mózgową”. Alergia często pojawia się w formie zamaskowanej, w której osoba rzeczywiście czuje się lepiej po spożyciu ulubionego pokarmu. Jednakże, w zmiennej liczby godzin, ciężki let-down występuje i pacjent doświadcza objawów, które mogą być rozproszone i niespecyficzne i często obejmują ból głowy, depresja, duszność nosa i senność.