Można wiele powiedzieć o człowieku po sposobie, w jaki degustuje swojego bourbona. (Nie, to nie jest początek jakiejś napuszonej przechwałki, która ma na celu określenie jednego sposobu jako „właściwego”).
Niektórzy śpieszą się przez bourbon omijając smak, aby dostać się prosto do brzucha. Inni mieszają bourbon w koktajlach, aby cieszyć się połączeniem smaków i aromatów z ich napojem. Jeszcze inni sączą i delektują się każdą kroplą, czystą lub z lodem, tak jakby ich bourbon był w istocie nektarem dla bogów.
Niezależnie od tego, gdzie na spektrum degustacji bourbona się znajdujesz, lub jeśli jesteś nowy w tym duchu, istnieje kilka aspektów degustacji bourbona, które dżentelmen powinien zrozumieć.
Nie chodzi o to, jak go pijesz, ale o to, że go pijesz
Bourbon whiskey jest unikalny dla Ameryki. W rzeczywistości, może być tylko amerykańska, tak jak szkocka może pochodzić tylko ze Szkocji. Aby być bourbon, zacieru musi być z co najmniej 51 procent kukurydzy. Pozostałe ziarna są jakąś kombinacją jęczmienia słodowanego i albo żyta lub pszenicy.
Destylowany płyn musi dojrzewać w zwęglonych, nowych beczkach z białego dębu. Istnieją maksymalne i minimalne wartości proofa, czyli zawartości alkoholu, w spirytusie wychodzącym z destylarni, trafiającym do beczki i do butelki.
Starość ma głęboki wpływ na bourbon. To jest, jak długo pozostaje w tych beczkach, pogodny różne zimy i lata. Ciepło i zimno wymuszają taniec whiskey z drewnem – taniec, który tworzy kolor i smak, którym się cieszysz.
Wbrew powszechnemu błędnemu przekonaniu, bourbon nie musi pochodzić z Kentucky, choć 95 procent z niego pochodzi. Dzieje się tak, ponieważ bogate w wapień koryta tamtejszych rzek wytwarzają pewne poziomy kwasowości w wodzie. Idylliczna równowaga pH pomaga w gotowaniu zacieru, procesie fermentacji i starzenia.
Geografia bourbona nadaje mu interesujące koleżeństwo. Wielu z najbardziej znaczących gorzelników i osobistości bourbona, w rzeczywistości zna lub znało się nawzajem. Niektórzy nawet chodzili do tych samych szkół lub kościołów.
Jak mówi powiedzenie:
„Nie obchodzi nas, jak pijesz swój bourbon. Wystarczy, że to, co pijesz, to bourbon.”
Niektórzy wielbiciele bourbona mogą kręcić nosem na bourbon w koktajlu. Wielu będzie zniechęcać do robienia shotów z bourbona. W końcu w tym alkoholu jest tyle niuansów i wyrafinowania, ile można znaleźć w winie czy brandy. Skosztuj go. Rozważ to. Delektuj się nim.
Rozpoznający się z bourbonem pijący uznają, że każdy ma inny gust. I każdy preferuje swój bourbon inaczej. Ci pijący bourbon pomogą Ci poprowadzić Cię do odnalezienia Twojego.
How To Do A Bourbon Tasting: General Rules Of Thumb
Bourbony zawierają niuanse. Każdy alkohol jest nieco inny. Smak może się różnić w zależności od wszystkiego, od rodzajów ziaren użytych w zacierze do czasu leżakowania w beczce.
(I nie, bourbon nie starzeje się w butelce. Jednak długotrwała ekspozycja na światło słoneczne lub skrajne temperatury może sprawić, że butelka się zepsuje).
Bourbony o wyższej mocy mogą być Twoimi ulubionymi. Ale wersje tego samego alkoholu o niższej mocy mogą również posiadać unikalne cechy.
Bourbon Tasting Tips To Keep In Mind
Aby prawidłowo degustować bourbon, należy przestrzegać kilku ogólnych zasad:
- Pierwszy łyk jest złym wskaźnikiem. Bourbon ma co najmniej 40% alkoholu. Pozwól, aby Twój język rozgrzał się do gorąca, zanim podejmiesz decyzję. Trzeci łyk jest bardziej odpowiednim miejscem do oceny.
- Prawdziwy smak oznacza wąchanie i smakowanie bourbona. Oznacza to również przeżuwanie płynu przez całe usta, obserwowanie, gdzie wyczuwasz konkretne smaki, ciepło i reakcje. Więc unikaj łykania lub szybkiego popijania.
- Oczyść swoje podniebienie wodą pomiędzy kolejnymi smakami. Nawet najmniejsza pozostałość po poprzednim bourbonie może zaburzyć Twoją reakcję.
- Zawsze próbuj od niższego proofa do wyższego proofa. Jeśli zaczniesz od wysokiego proofa, Twoje kubki smakowe mogą nie mieć już nic dla innych.
Typy, rodziny i wyrażenia burbona
Są zasadniczo dwa rodzaje burbona: żytni i pszeniczny.
Różnica między żytnim a pszenicznym bourbonem
Bourbony żytnie są bardziej powszechne. Wykonane z użyciem ziaren żyta w zacierze, mają tendencję do tworzenia większej ilości tonów pikanterii, a nawet suchości w whiskey. Często usłyszysz, jak wytrawni degustatorzy opisują żyto słowami typowymi dla orzechów i roślin.
Bourbony pszeniczne wykorzystują delikatniejsze, słodsze ziarno. Wiele degustacji pszenicy zawiera opisy owoców, syropów i karmelków.
Posmakuj 1-2 bourbony żytnie obok 1-2 bourbonów pszenicznych, aby poczuć różnice. Zanotuj swoje preferencje, ale pamiętaj, że to nie jest konkurs. Istnieją różne bourbony na różne okazje.
Możesz również poznać różne rodziny bourbonów
Są to różne marki, które pochodzą z tej samej destylarni lub nawet firmy. Barton 1792 Distillery, na przykład, produkuje 1792 Bourbon. Buffalo Trace Distillery jest jego siostrzaną destylarnią.
Więc Buffalo Trace, Eagle Rare i inne są z tej samej rodziny, choć każdy z nich ma swój własny profil smakowy. Wiele bourbonów ma różne składniki, podejścia i cechy charakterystyczne, ale dzielą mistrzów destylacji i obiekty.
Różne ekspresje (smaki) bourbona
Na koniec, należy zbadać marki bourbona o różnych ekspresjach. Czasami nazywane smakami, te wariacje na temat receptury marki lub procesu dają interesujące alternatywy.
Small Batch jest flagowym wyrażeniem dla 1792 Bourbon. Jego ekspresja Full Proof zdobyła wyróżnienie World Whisky of the Year przyznawane przez Jim Murray’s Whisky Bible w 2020 roku.
Marka oferuje również sześć innych limitowanych edycji ekspresji, w tym Sweet Wheat, Single Barrel, Port Finish i Bottled in Bond.
Smaki Bourbona Neat, On the Rocks lub w koktajlu
Wybredny dżentelmen rozumie, że nie ma czegoś takiego jak ulubiony bourbon. Istnieją tylko ulubione bourbony.
Koneser powinien mieć ulubiony bourbon do popijania, jeden do mieszania i jeden do dzielenia się.
Możesz cieszyć się niższą mocą lub słodszymi, pszenicznymi bourbonami w koktajlu lub highballu dla czegoś lekkiego. Możesz również preferować coś z wyższym dowodem i wiekiem w chłodną noc przy ognisku. Odkrywca bourbona będzie szukał odpowiedniej ekspresji, która będzie pasować do różnych potraw, klimatów i okazji.
Wszystko to jest możliwe tylko wtedy, gdy naprawdę spróbujesz bourbona.
Robiąc to, zanotuj aromaty i smaki, jakie każdy z nich przynosi Twojemu podniebieniu. Przeanalizuj odczucia w ustach, ciało i posmak. Zauważcie wpływ na wasze gardło i brzuch, jak również na wasz język.
Degustacja bourbona nie powinna być szybka ani przelotna. To doświadczenie, którym należy się delektować.
Natkniesz się na taki, którego nigdy nie zapomnisz i będziesz opisywał w nieskończonych szczegółach przyjaciołom przez wieki. A im częściej się zatrzymujesz, smakujesz i delektujesz, tym bardziej możesz być zadowolony, że rzeczywiście masz smak do bourbona.
Nota redaktora: Dziękujemy naszym przyjaciołom z 1792 Style za współpracę przy tym artykule! 1792 Style to magazyn internetowy towarzyszący 1792 Bourbon. Kilka razy w tygodniu publikujemy w nim artykuły dla mężczyzn o wyrafinowanych gustach. Podnieś swój styl, modę, wystrój domu, akcesoria i, oczywiście, smak bourbona na stronie style.1792bourbon.com.
- Udostępnij
- Tweet
- Pin 3
.