Przysięgi zostały wypowiedziane, obrączki zostały wymienione. Teraz nadszedł czas na świętowanie! Godzina koktajlu jest tym, co przekształca Twój ślub z uroczystej ceremonii w pełnowymiarową imprezę, więc chcesz zrobić to dobrze.
Czym jest Godzina Koktajlu?
Godzina koktajlu to okres czasu pomiędzy ceremonią a obiadem. Jest to początek recepcyjnej części wesela.
„Godzina koktajlowa jest jakby okresem aklimatyzacji”, mówi Vicky Theodorou z Heirloom Catering & Event Design. „Weźmiesz kilka drinków, weźmiesz kilka kąsków i przejdziesz do trybu imprezowego.”
Spotkaj się z ekspertem
Vicky Theodorou jest założycielką i dyrektorem stylu w firmie cateringowej Heirloom Catering & Event Design w Waszyngtonie. Oprócz ślubów i prywatnych przyjęć, Heirloom pracował również nad wydarzeniami dla takich marek jak Madewell, Lululemon, Instagram, Shinola i West Elm.
What to Serve During Cocktail Hour
While jedzenie i napoje serwowane podczas kolacji na przyjęciu będą musiały zadowolić masy, opcje podczas godziny koktajlowej mogą być bardziej śmiałe i nastawione na indywidualne gusta. „To jest czas, w którym możesz być bardziej zainspirowany światem i myśleć nieszablonowo, nawet jeśli Twoi goście są bardziej mięsno-ziemniaczanymi typami”, mówi Theodorou. Zachęca pary do rozważenia, co kochają, skąd pochodzą, ulubione potrawy, dania o specjalnym znaczeniu w ich rodzinie lub kulturze i pamiętne kąski z podróży zagranicznych, a następnie buduje swoje menu stamtąd.
Będziesz chciał co najmniej pięć różnych rodzajów podanych hors d’oeuvres, z dwoma kęsami każdego budżetu na gościa. Prawdopodobnie będą nadwyżki – i to jest w porządku. Resztki mogą być włączone do posiłku dostawcy lub spakowane i dostarczone do pokoju hotelowego jako przekąska na późną noc. Stacje z jedzeniem (tylko jedna lub dwie są konieczne) powinny być używane jako dodatek do podawanych przystawek, a nie zamiast nich. Nie ma potrzeby uzupełniania jedzenia w miarę upływu godziny. Pomyśl o nich jak o jednogodzinnych specjałach: gdy towary znikną, już ich nie ma.
Wyświetlacze zastawy (znane również jako bary z jedzeniem, stacje z jedzeniem lub stoły wypasu) są kolejną zabawną opcją na godzinę koktajlową. Dają one gościom możliwość dostosowania swoich przystawek lub wypełnienia małych talerzy w stylu koktajlowym dokładną mieszanką kąsków, które chcą. Popularne są surowe bary oraz deski serów i wędlin, ale Theodorou stworzył również opcje skupione na crostini, pierogach, sushi, tacos, pizzy i makaronach.
Jeśli chodzi o napoje, będziesz chciał, aby goście mieli wiele sposobów, aby podnieść napój, gdy wchodzą do przestrzeni godziny koktajlowej. Oprócz barmanów (zaplanuj jednego barmana na 35 do 45 gości), kelnerzy mogą podawać wstępnie nalane kieliszki wina, kierować gości do chłodziarki z piwem lub rozdawać soki i wodę. Jeśli masz zamiar zrobić koktajl podpisu, wiedz, że godzina koktajlu jest czas, aby służyć go. „To miły sposób na dodanie elementu personalizacji, ale po jednym lub dwóch, ludzie będą wracać do swojego napoju z wyboru”, mówi Theodorou, który zaleca zatrzymanie usługi po rozpoczęciu kolacji.
Nie masz swojego ulubionego napoju, który mógłbyś ustawić jako swój popisowy koktajl? Postaw na coś sezonowego z nutą kaprysu. Latem, Theodoru uwielbia mini popsicles w kieliszku prosecco. Jesienią, slushies z czerwonego wina są wielkim hitem.
Porady dla gospodarza godziny koktajlowej
Idź na świeżym powietrzu, jeśli możesz.
Jeśli Twoje miejsce przyjęcia ma unikalny załącznik lub przestrzeń na zewnątrz, godzina koktajlu to czas, aby z niego skorzystać. Balkony, patio, dachy, basen… coś na zewnątrz w ładny wieczór natychmiast nada imprezie ton. Utrzymuj tę przestrzeń dostępną przez cały czas trwania imprezy, aby goście mogli wyjść na świeże powietrze lub na szybką rozmowę telefoniczną później.
Bądź mądry w kwestii siedzeń.
Rozrzuć kilka stołów z wysokim blatem (jeden na 10 do 25 gości) w całej przestrzeni i uwzględnij kilka stołów z niskim siedzeniem, jak również dla starszych uczestników, którzy mogą nie być w stanie stać przez długi czas. (Meble wypoczynkowe również rozwiązują ten problem i to w nieskończenie bardziej Insta-worthy sposób). Ogólnie rzecz biorąc, nie szukasz lokalizacji więcej niż 30 procent swojej partii podczas godziny koktajlowej.
Miej kilka momentów wystroju.
Zachowaj główne kwiaty dla obszarów o dużym natężeniu ruchu, takich jak bar lub stacja żywieniowa. Aby uzyskać dodatkowy efekt wizualny, spraw, aby wyświetlacz kart eskorty był podwójny jako przyciągający wzrok element projektu. Możesz również współpracować z firmą cateringową, aby wymyślić kapryśne sposoby serwowania przystawek. Heirloom jest znany z umieszczania kąsków na małych krzesłach oraz w miniaturowych koszyczkach i patelniach.
Muzyka powinna być zabawna, ale nie powinna być punktem centralnym.
Godzina koktajlu to czas na spotkania i pogawędki, a zespół lub DJ tylko to przytłoczy. Zamiast tego zdecyduj się na coś bardziej subtelnego, jak kwartet smyczkowy, przechadzający się skrzypek, lub nawet akt akustyczny.
Jeśli chcesz włączyć więcej występów- powiedzmy, zespół mariachi – ogranicz je do 15 minut. Jest również doskonale w porządku mieć dowolny akt muzyczny grający tylko przez pierwsze 30 minut godziny koktajlowej.
Załącz element interaktywny.
Czy to coś wysokoenergetycznego jak gry na trawniku lub stacja selfie, czy też opcja low-key jak podpisywanie księgi gości, będziesz chciał dać swoim gościom przynajmniej jedno zajęcie poza jedzeniem i piciem.
Nie daj się skusić na wyznaczenie obszaru do wyrzucania śmieci.
Podczas gdy jest to główny partyjny pet peeve, aby pozwolić wykałaczkom, zmiętym serwetkom i pustym szklankom budować się na wysokich blatach, posiadanie przypisanego miejsca do kupy tych rzeczy stworzy tylko oczy. Zamiast tego, twoja firma cateringowa wyznaczy pracowników, którzy będą służyć jako „zamiatacze”. Będą oni zbierać wyrzucone rzeczy i układać je na stole znajdującym się poza zasięgiem wzroku.
Traktujcie się jak VIP-y, którymi jesteście!
Theodorou przydziela jednego pracownika do pary i jednego do ich najbliższej rodziny. W ten sposób najbardziej pożądani uczestnicy wesela nie muszą spędzać cennego czasu na poszukiwaniu jedzenia i napojów.
Etykieta godziny koktajlowej
Oto odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące godziny koktajlowej:
Jak długo trwa godzina koktajlowa?
Typowo godzinę, ale może ona trwać do 90 minut, jeśli potrzebny jest dodatkowy czas na zdjęcia lub przerzucenie miejsca przyjęcia. Jeśli będziesz iść dłużej, to jest to dobry pomysł, aby zawierać gry lub inne działania, aby utrzymać gości zajętych.
Czy trzeba mieć godzinę koktajlową?
„Jest to zdecydowanie zalecane”, mówi Theodorou. „Godzina koktajlowa daje Twojemu zespołowi czas na przygotowanie kolacji i wprowadzenie wszystkiego w ruch, a także przyczynia się do ogólnego doświadczenia podczas imprezy. Robisz sobie niedźwiedzią przysługę, jeśli ją pominiesz.”
Czy możesz mieć godzinę koktajlową przed ceremonią?
Na pewno możesz, ale to stawia kilka wyzwań. Jednym z wyzwań związanych z godziną koktajlową przed ceremonią będzie wprowadzenie gości na ich miejsca, abyście mogli przejść do ołtarza. Wyznaczcie konkretny czas, kiedy bar jest zamknięty i poproście barmanów i obsługę lokalu, aby zachęcili gości do zajęcia miejsc. Skróć ten czas, jeśli jeszcze nie zawiązaliście węzła – 45 minut do godziny to wystarczająco dużo czasu.
Czy goście mogą pominąć godzinę koktajlu?
„Jeśli masz inny obowiązek”, mówi Theodorou. „Ale jest to część imprezy, a para zapłaciła za to, abyś tam był.”
.