Typowe potrawy Wenezueli to Asado Negro, Pabellon Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado…
- Pabellon Criollo, pełen smaków, jest prawdopodobnie typową potrawą Wenezueli par excellence. Jego składniki to biały ryż, rozdrobniona wołowina, smażone plastry plantana i smażona czarna fasola. Jak wszystkie inne potrawy, ma swoje warianty w zależności od regionu.
- Pochodzenie Arepy jest rodowodowe. Rdzenni mieszkańcy robili arepas z ugotowanego i zmielonego ciasta kukurydzianego. Obecnie robi się je z białej mąki kukurydzianej, soli, wody i oleju. Z ciasta wyrabia się bułeczki, które następnie otrzymują swój ostateczny kształt. Istnieją arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas „peladas” z popiołem, arepas asadas.
- Hallaca jest wyraźną demonstracją wenezuelskiego krzyżowania, ponieważ jej składniki mają różne pochodzenie: liście bananowca, używane przez Indian amerykańskich i czarnych Afrykańczyków; ciasto kukurydziane, tradycyjne wenezuelskie; mięso, oliwki, kapary i sułtanki, wyraźne wpływy hiszpańskie. Hallaca jest tradycyjnie podawana na Boże Narodzenie.
- Sancocho to gęsta zupa na bazie yucca, ziemniaków, plantanów i różnych roślin strączkowych, do której zazwyczaj dodaje się kurczaka lub wołowinę.
Inne typowe wenezuelskie potrawy to: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata, aby wymienić tylko kilka.
W dodatku do typowych wenezuelskich potraw prawie wszystkie desery, słodycze i smakołyki mają rdzenne pochodzenie. Zawierają takie składniki jak banan, ananas, guawa, pomarańcza, kokos, śliwki, czekolada i migdały. Miesza się je z cynamonem, miodem, wodą pomarańczową, syropem, goździkami, rumem lub typowym papelón (melasą z trzciny cukrowej), aby uzyskać pyszne i niezapomniane smaki.
- Wśród deserów pochodzenia rdzennego jest Majarete, przysmak z mleka kokosowego, mąki, lasek cynamonu, papelón i cukru.
- Z czasów kolonialnych pochodzi Torta Bejarana, ciasto na bazie bananów zmieszane z masłem, proszkiem cynamonowym, papelón, białym serem, goździkami i syropem.
- Jednym z typowych słodyczy jest Negritos, na bazie półsłodkiej czekolady, pociętej na małe kawałki i wymieszanej z mąką, masłem, orzechami i jajkami.
- Tradycyjne napoje obejmują chicha na bazie kukurydzy. Chicha Andina była rytualnym napojem rdzennych mieszkańców w czasach prekolumbijskich. Dziś jest to typowy napój stanu Táchira.
- Tizana, typowo wenezuelska, jest orzeźwiającym napojem bezalkoholowym. Bazuje na różnych owocach: ananas, mango, truskawki, winogrona, pomarańcze, jabłka, papaja, cambure (mały banan), popijane słabą lemoniadą, grenadyną i lodem.
To był bardzo krótki przegląd typowego wenezuelskiego jedzenia i picia. Mamy nadzieję, że spodoba się Państwu podczas wizyty w tym kraju.