What is Ancestral Eating?

Ludzie pytają mnie o to (w tej czy innej formie) cały czas.

Jaka jest twoja filozofia jedzenia?

Co jedli nasi przodkowie?

Co to jest jedzenie przodków?

Jak możemy jeść jak nasi przodkowie? Byli oni łowcami-zbieraczami.

Po pierwsze, wyjaśnijmy sobie, czym nie jest jedzenie przodków.

Motywacja za jedzeniem przodków nie polega na naśladowaniu dokładnie tego, co jedli nasi przodkowie. Chodzi o to, żeby jeść to, do czego mieliby rozsądny dostęp. Chodzi o unikanie nowoczesnej, przetworzonej, uprzemysłowionej żywności. Odżywianie się zgodnie z zasadami przodków jest bardziej związane z tym, czego nie jesz, niż z tym, co robisz; pozwól, że ci to wyjaśnię.

Odżywianie się zgodnie z zasadami przodków nie jest ścisłym zbiorem zasad, których należy przestrzegać.

Nie jest to dieta, która pasuje do wszystkich. To nie jest koniecznie czarno-białe – jedz to i unikaj tamtego. Ancestral eating varies.

Some followers of an ancestral diet eat corn, rice and/or dairy – foods that were not widely available prior to ten thousand years ago. Czy to oznacza, że te pokarmy są niezdrowe i należy ich unikać za wszelką cenę? Czy to znaczy, że nie odżywiają się oni prawdziwie dietą przodków? Absolutnie nie. Niektórzy ludzie radzą sobie dobrze jedząc te pokarmy, inni nie. Ważniejszą częścią jedzenia tych pokarmów jest jedzenie ich w sposób, w jaki były jedzone tradycyjnie: organiczna, niemodyfikowana genetycznie i kiełkująca kukurydza i ryż oraz karmiony trawą, pełnotłusty i najlepiej surowy nabiał.

Tradycyjnie, kultury azjatyckie mają trudny czas z trawieniem nabiału. Podczas gdy ludzie z kultur takich jak Nuer z górnego Nilu lub Todas z południowych Indii (dwie kultury badane przez dr Westona A. Price’a), gdzie mleko jest tradycyjną podstawą, mają dużo łatwiejszy czas na trawienie nabiału.

Niektórzy ludzie radzą sobie dobrze jedząc różne grupy żywności, które niekoniecznie są uważane za przodków, ale nadal są tradycyjną żywnością z natury – nie z laboratorium. I to jest całkowicie w porządku. To, co działa dla jednej osoby, może nie działać dla innej. Do diabła, niektórzy ludzie nie mogą jeść pomidorów. Czy to sprawia, że pomidory są z natury niezdrowe? Nie. Wszyscy mamy biologiczne różnice, które wymuszają różnice w naszych dietach, i to jest w porządku. To jest lepsze niż w porządku, to jest dobre!

Przodkowie eliminują współczesne pokarmy takie jak:

• oleje roślinne (sojowy, kukurydziany, rzepakowy, bawełniany)
• rafinowany cukier
• przetworzona soja i fałszywe mięsa
• rafinowane, pakowane produkty

JAKIE JEST JEDZENIE ANCESTRALNE.

Jedzenie przodków to po prostu jedzenie nierafinowanych, nieprzetworzonych, całych pokarmów, które istnieją od tysięcy i tysięcy lat. Obejmuje to:

• karmione trawą, dzikie zwierzęta
• dzikie owoce morza
• pasteryzowane kurczaki i jaja
• organiczne owoce i warzywa
• zdrowe, tradycyjne tłuszcze jak oliwa z oliwek, olej z awokado, olej kokosowy, smalec, masło, itp.
• trawiasty, pełnotłusty surowy nabiał
• fermentowane pokarmy

Przodkowe jedzenie jest skupione wokół jedzenia prawdziwej żywności. Co rozumiem przez prawdziwe jedzenie? Żywność jak najbardziej zbliżoną do swojego naturalnego stanu. Przodkowe jedzenie nie ma składników – ono jest składnikami!

Przodkowe jedzenie to jedzenie lokalnie.

To jedzenie żywności od lokalnych rolników i z rynków rolnych. To nie tylko wspaniałe dla środowiska, ale także wspiera Twoją lokalną gospodarkę. Za każdym razem, gdy kupujesz żywność, głosujesz. Możesz głosować na rolników lub na gigantyczne korporacje. Jedzenie przodków to wiedza o tym, skąd pochodzi twoje jedzenie. To nie jest anonimowość. To wiedza o tym, kto i jak je uprawiał.

Przodkowe jedzenie to jedzenie w sposób zrównoważony.

Krowy mają być karmione trawą. Kurczaki mają być wypasane. Warzywa nie powinny być uprawiane z użyciem niebezpiecznych chemikaliów.

Przodkowe jedzenie jest sezonowe.

Jestem pierwszą osobą, która przyzna, że jest to coś, z czym się zmagam. Pomidory w zimie? Czasami je kupuję. Po prostu zrób to, co możesz. Zakupy na lokalnym targu rolnym sprawiają, że jedzenie sezonowe jest o wiele łatwiejsze i bardziej dostępne. Kupisz pomidory latem, brokuły jesienią, kabaczki zimą, szparagi wiosną. To sprawia, że jesteś w zgodzie z rytmem natury. Zapewnia również, że twoje jedzenie jest zdrowsze, ponieważ nie przebyło trzech tysięcy mil, aby do ciebie dotrzeć.

Przodkowe jedzenie to jedzenie najlepiej jak potrafisz, we współczesnym świecie, otoczonym przez modne diety, szybkie poprawki i przetworzone pokarmy galore.

To jedzenie pokarmów, które twoje ciało rozpoznaje i wykorzystuje. Niektórzy ludzie mogą i będą wychodzić i polować na swoje jedzenie, co jest świetne. Ale to nie jest opcja, która jest dostępna dla wszystkich. Dla większości z nas chodzi po prostu o jedzenie żywności, którą nasi przodkowie mogliby potencjalnie rozpoznać jako żywność: mięso, warzywa, owoce, orzechy; nie: tofu, olej rzepakowy, ser sojowy lub Lean Cuisines.

Jedzenie przodków to jedzenie żywności, którą ludzie jedli przez tysiące lat. To nie jest dieta fad.

Jest to dla mnie zabawne, kiedy ludzie odnoszą się do rodowych lub tradycyjnych diet jako fads. Ostatnio sprawdzałem, mody nie trwają tysiące po tysiącach lat. Żadna kultura nie przetrwała i nie rozwijała się na modnej diecie. Ostatnio sprawdzałem – najzdrowszym sposobem odżywiania się jest spożywanie całych, nieprzetworzonych pokarmów pochodzących z natury, uprawianych lokalnie i w sposób zrównoważony. O to właśnie chodzi w jedzeniu przodków!

Jedzenie przodków nie dzieje się z dnia na dzień.

Oto niektóre z moich ulubionych wskazówek dotyczących przejścia na dietę przodków:

• sprawdź swój lokalny rynek rolniczy
• znajdź klub zakupowy w swojej okolicy, to ustawi cię z organicznym gospodarstwem lub rolnikami, od których możesz zamówić swoje lokalne, zrównoważone jedzenie – ja znalazłam mój na realmilk.com
• jedz organiczne tak bardzo jak to możliwe, ale szczególnie jeśli chodzi o mięso i nabiał
• zatrzymaj kupowanie posiłków z pudełka (to również zaoszczędzi ci pieniędzy!)
• wyszukaj w Google farmerów w twojej okolicy
• zacznij przydomowy ogród
• zadbaj o przydomowe kurczaki
• zrób zajęcia z pszczelarstwa (ja to zrobiłem, to była super zabawa!)
• upraszczaj swoje jedzenie – kawałek łososia ze szparagami i słodkim ziemniakiem to szybki, zdrowy, super prosty posiłek przodków, nie ma potrzeby go komplikować!