Tradycyjnie skandynawski alkohol, aquavit jest czysty i mocno przyprawiony, z kminkiem jako dominującym smakiem.
Kochamy dobry, sztywny koktajl z bourbona lub brandy podczas zimy. Ale jeśli masz już dość toddies i manhattanów, dlaczego nie pójść nieco dalej? W styczniu tego roku uwielbiamy aquavit w koktajlach, a konkretnie wersję wyprodukowaną w New Hampshire o nazwie Skiklubben Aquavit.
Tradycyjnie skandynawski alkohol, aquavit jest czysty i mocno przyprawiony, z kminkiem jako dominującym smakiem. Zazwyczaj podaje się go w postaci zimnego kieliszka, jest sztywny, krzepiący i, delikatnie mówiąc, jest to smak, który można sobie wyrobić. Ale Skiklubben, produkowana przez Tamworth Distilling od 2015 roku i obecnie dostępna na terenie całego kraju, to jej własne dzieło. Zrobiona na bazie whisky, ma nieco więcej masy i ciała niż tradycyjny aquavit. I choć kminek jest tu pierwszoplanowy, inne elementy, w tym zimowe warzywa i przyprawy (goździki, anyż i kardamon), nadają jej równowagę i złożoność, której brakuje niektórym aquavitom. W rezultacie, jest zaskakująco wszechstronny w koktajlach. Oto trzy, które uwielbiamy tej zimy.
Łatwe: Aquavit i Tonik
Kiedy większość pijących słyszy tonik, trudno im myśleć o czymś innym niż gin. Może wódka lub tequila. Ale mniej tradycyjne alkohole też mogą działać dobrze; tutaj kminek z aquavit jest miłym odpowiednikiem słodko-gorzkiego toniku. Wyciśnięcie limonki pomaga mu zejść miło i łatwo.
Instrukcje: W wysokiej szklance z lodem połącz półtorej uncji aquavitu i cztery uncje wody z tonikiem. Udekoruj klinem limonki, wciśniętym do szklanki przed podaniem.
Pośrednik: Aquavit Toddy
Myślisz, że whisky i rum są jedynymi alkoholami do toddies? Pomyśl jeszcze raz. Struktura i ciało tego aquavitu pomagają mu dobrze znosić gorącą wodę, podczas gdy miód i mnóstwo dodatków – cytryna, pomarańcza, goździki, cynamon – pomagają go rozjaśnić i wydobyć jego własne zniuansowane przyprawy. Zbiera się w kilka minut.
Instrukcje: W żaroodpornej szklance połącz dwie uncje aquavitu i jedną łyżeczkę miodu. Dodaj dwie uncje wody tuż po zagotowaniu i mieszaj krótko, aż miód się rozpuści. Udekorować klinem pomarańczy, nabijanym kilkoma goździkami, wyciśniętymi do szklanki; skórką cytryny; kawałkiem anyżu gwiaździstego; i długą laską cynamonu.
Zaawansowane: Driven Snow
Tradycyjny żurek – czyli spirytus z cytryną, cukrem i białkiem jajka – to jeden z naszych ulubionych sposobów na zaprezentowanie składnika, który kochamy. A kiedy aquavit znajdzie swoje miejsce w sour, łatwo docenić całą jego złożoność w lekkim, zwiewnym, łatwym do picia koktajlu. Nie pomijaj dekoracji; posypka z kminku naprawdę czyni ten napój, dodając pikantną krawędź, która łączy go w całość.
Instrukcje: W shakerze koktajlowym bez lodu połącz dwie uncje aquavitu, uncję świeżego soku z cytryny, 1/2 uncji prostego syropu i jedno białko jajka. Wstrząśnij bez lodu, aby napowietrzyć napój – jest to tzw. „suchy shake” – a następnie dodaj lód i wstrząśnij ponownie, aby uzyskać „mokry shake”, aby go schłodzić. Przecedzić do schłodzonego kieliszka i udekorować posypką z kminku.
Wszystkie tematy dotyczące koktajli i napojów alkoholowych
Zapisz się do The Dish
Bądź na bieżąco dzięki codziennej dawce najlepszych sezonowych przepisów!