Onde os chefs profissionais vão online para se inspirar?
Contáveis websites oferecem receitas únicas, insight educacional sobre produtos raros, e destaque para as novas tendências culinárias. No entanto, estes sites são muitas vezes destinados à cozinheira doméstica. Se você está cansado de vasculhar o barulho online para encontrar algo mais rápido, confira estes 10 recursos de chef online para profissionais da indústria.
Recursos de chef: Negócios e carreira
1. Recursos do Chef
Chef’s Resources é um excelente site para profissionais da indústria preocupados com a gestão da cozinha, conhecimentos básicos de ingredientes, contabilidade e muito mais. Embora alguns conteúdos sejam reservados apenas para assinantes, há muitos excelentes modelos de receitas, formulários de cálculo de custos de alimentação, gráficos de folhas de preparação e outras ferramentas digitais disponíveis completamente grátis.
2. A Cantina Staff Canteen
A Cantina Staff tem servido aos chefs informações sobre empregos, conselhos de carreira, fornecedores e receitas há uma década. O conteúdo curador, orientado por contribuintes, encoraja o trabalho em rede. O canal do site no YouTube também apresenta regularmente demonstrações de chefs estrelas Michelin.
Recursos de chef: Educação
3. Federação Culinária Americana
A Federação Culinária Americana (ACF) afirma estabelecer “O Padrão de Excelência para Chefs”. A ACF tem tudo a ver com o reconhecimento e manutenção da excelência na profissão culinária, e irá ajudá-lo a encontrar programas educacionais de qualidade se necessário.
4. Escoffier On Line
1995 pode parecer pré-histórico nos anos da Internet, mas Escoffier On Line (EOL) não é um dinossauro. EOL passou os últimos trinta anos compilando uma vasta quantidade de informações sobre todas as coisas relacionadas ao trabalho como chef profissional, incluindo tópicos como design de restaurante, negócios de comida, frente da casa, e mais.
5. Chef2Chef
Se você está apenas começando na sua carreira de chef profissional, ou se você está procurando por treinamento adicional, Chef2Chef é um excelente lugar para começar. Eles têm uma base de dados de escolas culinárias pesquisáveis por região, programa, grau e até mesmo tipo de campus, para que você possa encontrar as melhores opções. Além disso, o Chef2Chef compila estatísticas úteis da indústria, um blog de estudantes, guias de como fazer carreira, e mais.
Chef recursos: Comunidades de redes sociais
6. Chef’s Roll
Com bem mais de 300.000 likes e seguidores no Facebook, Chef’s Roll deu grandes passos para atingir seu objetivo de “construir a maior rede de chefs do mundo, onde profissionais da culinária promovem seus talentos e conquistas na carreira, e contam toda a sua história culinária”. Muitos vídeos instrucionais oferecem um doce educativo. O site é atualizado quase diariamente e atrai muito envolvimento da comunidade internacional.
7. World Association of Chefs Societies
Não é para ser ultrapassado, o site da World Association of Chefs Societies reúne profissionais da culinária global para clubes, desafios, caridade, certificações, e outras formas de educação e networking. Eles têm a sua própria revista, conselho de empregos e até mesmo organizam eventos ao redor do mundo para se encontrarem e se envolverem pessoalmente, como o próximo Congresso WorldChefs & Expo 2018 em Kuala Lumpur, Malásia. Eles até criaram a sua própria rede social online apenas para chefs chamada myCHEFSPACE.
8. Chef Talk
Se o formato mais tradicional, sem mensagens de chef é mais a sua velocidade, você vai adorar o Chef Talk. Este fórum online factura-se a si próprio como “um link de amante de comida para chefs profissionais”. Os tópicos incluem opções de carreira escolar pós-culinária, queima de empregos, técnicas de cozinha e outros tópicos relacionados com a gestão de restaurantes. Os fóruns são totalmente pesquisáveis, e se não encontrar o que procura, pode sempre iniciar um novo tópico.
Recursos de chef: Inspiração dos melhores do mundo
9. StarChefs
Desde 1995, a revista StarChefs tem crônico e apoiado os profissionais da indústria de restaurantes. Embora tenha começado como uma publicação impressa brilhante, ela também tem um site elegante e funcional para combinar. Se você gosta de belas imagens e manter-se atualizado sobre as últimas informações da indústria, você vai querer ficar de olho no StarChefs.
10. Tendências Culinárias
Faça fluir seus sucos criativos e confira Tendências Culinárias, uma publicação online e impressa que oferece “inspiração para chefs executivos”. Fundada há 18 anos como uma revista apenas para assinaturas, foi originalmente destinada aos chefs executivos “para serem inspirados pelas receitas uns dos outros”. Agora, você pode navegar por essas receitas e outros conteúdos em seu site.